מתכונים לבישול מהיר של כרובית בסגנון קוריאני לחורף

לא יודעים מה להכין עם כרובית? הכירו כרובית כבושה. בואו נסתכל לא רק על מתכון אחד, אלא כמה. נשלב אותו עם תבלינים וירקות שונים. מתכונים קלים מתאימים לבשלנים מתחילים ולעקרות בית מנוסות.

איך לבחור נכון

לא כל ראשי הכרוב מתאימים לקטיף לחורף. סימנים לאיכות ירודה:

1. עלים קמלים.
2. כתמים כהים על פני התפרחות.
3. מסלולים של זחלים.
4. התפרחות איבדו את צפיפותן.
5. לא לבן, אלא צבע קרמי, כמעט צהוב, של ראש הכרוב.

השלטים המפורטים מתארים בפירוט ראשי כרוב שאינם מתאימים לכבישה וכבישה. לראשי כרוב טובים יש מבנה צפוף וצבע לבן.

שליטה בתסיסה מואצת

כבישה היא שימור באמצעות תסיסה של חומצת חלב. זוהי הדרך הבריאה ביותר לעבד ירקות. עקרות בית רגילות לתסוס כרוב לבן בסתיו.

הצבעוני אינו נחות מזן הכרוב מבחינת היתרונות, ואף עולה עליו בתכולת החומרים הבודדים. תחילה אנו מעבדים בזהירות את הכרוב:

1. להשרות אותו.
2. אנחנו שוטפים את זה.
3. אנו מסירים נזקים.
4. מחלקים לתפרחות.

יש צורך בעיבוד זהיר כזה. זה מאפשר לך לנקות את התפרחות מיצורים חיים שונים: חיפושיות, זחלים, נמלים. אתה גם צריך להשקיע זמן על מיכלים עבור מחמצת. יש לשטוף את הצנצנות להסרת לכלוך ולטפל באדים למשך 15 דקות לפחות.

הכנת המלח היא רגע מכריע. אתה צריך לקחת 1.5 ליטר מים, לשפוך אותם למחבת ולהוסיף תבלינים:

1. פלפל אנגלי - 5 אפונה.
2. פלפל שחור - 5 אפונה.
3. מלח - 100 גרם.
4. סוכר - 100 גרם.

מרתיחים מים עם תבלינים ומניחים להתקרר. נמלא אותו במזיגה קרה.

לכבישה, בנוסף ל-2 ק"ג כרוב, צריך גזר אחד ו-3 שיני שום. חותכים את השום לפרוסות דקות, קוצצים דק או מגררים את הגזר.

מניחים את המילוי – גזר, שום, כרובית בקערה גדולה, מפזרים סוכר ומלח, מוסיפים תבלינים. אין לכתוש את חומרי הגלם לתסיסה. מעבירים הכל לכלי נקי, יוצקים מי מלח ולוחצים למטה בלחץ. אתה יכול לאכול את המנה הבריאה לאחר 4 ימים.

גרסה ראשונה של חטיף קוריאני

בואו ניקח מתכון פשוט לכרובית בסגנון קוריאני לחורף. בואו לקנות בחנות שקית עשבי תיבול לגזר בקוריאנית. ההרכב לא צריך להכיל מלח או סוכר.

בוא נבחר ראש כרוב טוב ולא קטן. בואו נפרק אותו לתפרחות.אם אתה מקבל 600-700 גרם, זה יהיה מה שאנחנו צריכים. שוטפים ומקלפים 1 גזר בינוני (150 גרם), 1 פלפל (מתוק, אדום), חצי ראש שום. למרינדה מספיקים 4-5 ציפורן.

אם רוצים אסתטיקה במראה של כרובית לחורף בקוריאנית אז קוצצים את הגזר על פומפיה מיוחדת. אם חשוב רק הטעם, מגררים בעזרת פומפיה פשוטה.

קוצצים את הפלפל לרצועות. קל יותר לקצוץ שום עם סכין.

צריך להלבין כרובית. מניחים את התפרחות במים (1.5-2 ליטר), מביאים לרתיחה ומבשלים לא יותר מ-3 דקות לאחר הרתיחה. הכינו מיכל עם מים קרים. אנחנו תופסים את חומרי הגלם המולבנים בכף מחוררת ומורידים אותם למים.

בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות והתיבול הקוריאני. מערבבים היטב, מכניסים לצנצנות, דוחסים בחוזקה. אנחנו לוקחים צנצנות מעוקרות. מבשלים את המילוי. בואו ניקח על זה:

• 350 מ"ל מים;
• 30 גרם מלח;
• 50 גרם סוכר;
• 50 מ"ל חומץ 9%;
• 50 מ"ל שמן צמחי.

יוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנות. לאחסון לטווח ארוך, יש לעקר את חומר העבודה. הקפידו על הכללים:

• במיכל 1 ליטר - 25 דקות.
• במיכל 0.5 ליטר – 10 דקות.

אנחנו מגלגלים חטיף טעים, שומרים אותו מתחת למעיל פרווה ומניחים אותו לאחסון.

כרובית כבוש לילה

לבישול מהיר קחו תפרחת כרוב קלופה (2 ק"ג), שני גזרים בינוניים ומשקולים ומעט שמיר. קח כמה עלי דפנה שלמים ו-7 חתיכות פלפל שחור מהאריזה. מגררים את הגזרים.

מחממים 1 ליטר מים, מוסיפים סוכר ומלח (1 כף). ניתן לשפוך תמיסת מלח שקופה לצנצנות נקיות ממולאות עד למעלה בחומרי גלם מוכנים ומעורבבים. מכסים את התסיסה בצורה רופפת בצמיגים ומניחים במקום חמים. תוך יום אפשר לאכול אותו - הכינו סלט ויטמינים.

גרסה שנייה של חטיף קוריאני

בואו נתחיל אם יש לכם ½ חבילה של תיבול קוריאני יבש, ספציפי, ראש כרוב, גזר ותרמיל פלפל חריף. בואו לכבוש כרובית לחורף בקוריאנית.

מחלקים את הכרוב לראשים נפרדים, משרים במים ושוטפים. מגררים את הגזרים על כל פומפיה או קוצצים אותם. מסירים את הזרעים והקרומים מהפלפל. איתם זה יהיה חריף מדי.

שכחתי מהשום. המתכון לכרובית כבושה קוריאנית לא יעבוד בלי התבלין הזה. בואו ניקח את כל הראש וננקה אותו. טוחנים את הפרוסות וטוחנים יחד עם פלפל חריף עד שנוצרת עיסה הומוגנית.

כבישה זו טובה כי היא אינה דורשת עיקור. מבשלים את המילוי. ליטר מים מספיק לנו. בואו נוסיף לזה תבלינים:

1. תיבול קוריאני - חצי חבילה.
2. מלח - 2 כפות. ל.
3. שמן חמניות או צמחי - חצי כוס.
4. חומץ ½ כף. (חדר אוכל).
5. סוכר - 5 כפות. ל.

מרתיחים את המלח. מערבבים את הירקות המוכנים באגן ויוצקים מלח חמה. את משחת השום והפלפלים נוסיף בהמשך, כשהירקות יתקררו מעט. מערבבים את הכרובית מספר פעמים ומניחים בצנצנות. הצנצנות נשארות חמות למשך 24 שעות בדיוק. ביום השני אנחנו לוקחים אותם לחדר קר.

אנחנו מבלים את סופי השבוע שלנו בצורה שימושית: קריאת תיאורי מתכונים, שימורים של ירקות. אנחנו בהחלט משתמשים בצבעים בהכנות לחורף. מגוון של כרוב. ירק זה הוא ערובה לדמות טובה.