מתכון לבישול מהיר של כרוב קוריאני לחורף בצנצנות

אם תרצו להפתיע את החברים והמשפחה, כדאי שתכינו לחורף מנה כמו כרוב קוריאני. זהו חטיף מיידי מעולה. זה לא ייקח הרבה זמן.

אם תפעלו לפי המתכון ולא תחרגו מכללי בישול מסוימים, תקבלו כרוב עסיסי בעל ארומה אלוהית וניתן לאחסן אותו לאורך זמן. אגב, כדאי גם לכבוש כרוב בדרך הקוריאנית.

עצה

לפני שנסתכל על מתכוני כרוב קוריאני לחורף ונתחיל לבשל, ​​בואו נלמד את הניואנסים הבסיסיים לגבי כל זן.

• בבסיס הירק נמצאים העלים העסיסיים ביותר.
• בעת הכנת סלטים קוריאניים, ירקות נחתכים מעט באופן לא שגרתי. לדוגמה, כרוב נחתך לריבועים מ-2 עד 4 ס"מ. כאשר יש נציגים אחרים של גידולי ירקות בין המרכיבים, הם צריכים להיות קצוצים ולעשות זאת דק. זה טוב אם יש לך פומפיה המאפשרת לך לחתוך ירקות לרצועות דקות או ארוכות.
• כדי לשמור על השימורים זמן רב יותר, השתמשו בצנצנות מעוקרות ומכוסות במכסה, דלי אינו מתאים. אם השרתם אותו במיכל אחר, עדיף להשאיר אותו שם. העיקר שהטמפרטורה שבה יתבצע האחסון לא תגיע ליותר מ-12 מעלות.
• בבחירת מיכל, זכור כי ייעשה שימוש בכמות עצומה של תבלינים, כך שהריח יהיה די חריף, וככל הנראה המיכל יהיה רווי בארומה זו.

מתכוני בישול

עכשיו, בעצם, בואו נסתכל איך מכינים כרוב כבוש, כי יש מתכונים שונים, שיש לא מעט מהם.

קלַאסִי

זו הדרך הסטנדרטית להכין כרוב קוריאני לחורף, אבל יש מתכונים נוספים. אתה תצטרך:

1. קילוגרם וחצי של כרוב לבן.
2. נדרשת פקעת בצל.
3. כפית אחת של שורש ג'ינג'ר מגורר.
4. גזר אחד.
5. חצי כפית פפריקה.
6. שלושים מיליליטר של תשעה אחוז חומץ.
7. שתי כפיות מלח.
8. רצוי לרכוש תיבול גזר קוריאני - כפית אחת.
9. חמש שיני שום.
10. ארבע כפיות סוכר.

לאחר איסוף כל המרכיבים, אתה יכול להתחיל לבשל.כרוב כבוש קוריאני לחורף, המתכון שלה:

1. מקלפים את המרכיב העיקרי, לא צריכים להיות עליו עלים כהים. אז אתה צריך לחתוך את ראש הכרוב לריבועים קטנים או גדולים, ואז לשים אותם בכל קערת אמייל.
2. קוצצים את שורש השום והג'ינג'ר לחתיכות קטנות.
3. קחו בצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות, כמה שיותר דקות.
4. פשוט מגררים את הגזר.
5. זה הזמן לערבב את החומרים המוכנים. מערבבים ירקות ושום עם ג'ינג'ר עם כרוב. לאחר מכן מוסיפים לתערובת המלוחה תבלינים וכמובן סוכר.
6. את מה שמקבלים צריך לפזר לצנצנות ולמלא במים רותחים עד לקולבים.
7. אל תשכחו מהחומץ, שצריך לחלק כך שתהיה אותה כמות בכל צנצנת, ואז מגלגלים את המיכלים. הקפד להפוך אותם. אתה צריך לאחסן צנצנות עם חטיפים עתידיים במקום קריר, למשל, מרתף.

כרובית לחורף בקוריאנית

למתכון הזה אתה צריך:

1. 1 ק"ג כרובית או קולרבי.
2. שלוש מאות גרם ירק שורש גזר.
3. שני ראשי שום.
4. שני גרם פלפל גרוס (אדום).
5. עשרה גרם כוסברה, תמיד טחונה.
6. שני גרם הל טחון.
7. שני גרם אגוז מוסקט, טחון.
8. שני גרם ציפורן טחון.
9. חצי ליטר מים.
10. מאה מיליליטר של תשעה אחוז חומץ.
11. מאה גרם סוכר.
12. עשרים גרם מלח.
13. מאה מיליליטר שמן צמחי.

איך מכינים כרוב כבוש:

1. קח את המרכיב העיקרי ושטוף אותו ביסודיות, ואז חתך אותו למספר תפרחות, גדולות ככל האפשר.
2. זורקים אותם למים רותחים ומבשלים כשתי דקות.
3. מסירים את הפרחים ואז קוצצים אותם.
4. לוקחים את השום, קוצצים אותו דק לחתיכות, אחרי שמקלפים אותו.
5. הבא אתה צריך לבשל את המרינדה.לשם כך, מערבבים את המרכיבים הבאים: חומץ, שמן, מלח וסוכר. כל זה צריך להיות מבושל במשך חמש דקות.
6. מערבבים פנימה שום, תבלינים וכרוב.
7. קח שתי פחיות. אפשר להשתמש ב-4 חצאי ליטר או 2, אבל לליטר.
8. את התערובת המתקבלת יש לפזר בין הצנצנות, בחוזקה, לחיצה אחידה.
9. מוסיפים מרינדה חמה לכל צנצנת ואוטמים את כולה במכסים.

כל מה שנותר הוא לסגור אותו, אבל אם זה לא אפשרי, אפשר פשוט לגלגל אותו באמצעות מכסי פוליאתילן, אבל אז אפשר לשמור אותם רק במקרר. במקרה הראשון, כל חדר בו קריר יתאים.

כרוב חריף קוריאני לחורף

כרוב חריף - מה שאתה צריך:

1. כרוב לבן מוקדם (2 קילוגרם).
2. כוסברה, כורכום - שתי כפיות מכל אחד.
3. בצל. צריך קילוגרם אחד, כמו גם שאלוט.
4. שתי כוסות שמן חמניות.
5. קילוגרם אחד של גזר.
6. שני תרמילי פלפל אדום (חריף).
7. שתי כפיות פלפל שחור.
8. חמש כפות סוכר (באבקה).
9. קילוגרם פלפל מתוק.
10. שתי כפות מלח כדי לשמור על מלח.
11. מאה מיליליטר של חומץ.
12. שני ראשי שום.

איך לבשל:

1. קח את כל הנציגים של גידולי ירקות ושטוף אותם, ואז יבש אותם.
2. יש לקצוץ את הירק העיקרי.
3. לאחר מכן נסו למתוח אותו מעט כדי שישחרר את המיץ.
4. את הגזר צריך לחתוך לרצועות ארוכות ואז לזרוק לתוך הכרוב.
5. חותכים את השום לרצועות, ואז מוסיפים אותו למקום שבו נמצאים המרכיב העיקרי והגזר.
6. קח את הפלפלים והליבה אותם, ואז קחו את העיסה וקוצצים אותה דק ככל האפשר לרצועות ארוכות. לאחר מכן לזרוק לתוך תערובת הכרוב.
7. מתחילים להכין את המרינדה.כדי לעשות זאת, יש לדלל חומץ ומלח בסוכר, ולאחר מכן להוסיף תבלינים.
8. מערבבים את התערובת שהתקבלה ביסודיות, ואז יוצקים אותה לתוך התערובת עם הירקות, ואז מערבבים שוב.
9. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל והשמן ומניחים לתפיחה של שעה.
10. מפזרים את תערובת הירקות לתוך מיכלים וממלאים במיץ.
11. צריך לעקר ולגלגל את הצנצנות ואז ייצא כרוב כבוש מעולה.

עֵצָה! אם אין זן כרוב לבן, החליפו אותו בכרובית או כרוב מתולתל.

כרוב כבוש קוריאני עם דייקון ברוטב חריף

מתכונים רבים דומים מאוד, תזדקק למרכיבים הבאים:

• קילוגרם אחד של כרוב.
• שלוש מאות גרם של צנון יפני.
• 300 גרם שורש סלרי.
• שלוש מאות גרם ג'ינג'ר.
• שלוש שיני שום.
• נוּרָה.
• 2 תרמילי פלפל חריף.
• שתי כפות מלח.
• כף אחת של סוכר.

איך להשרות:

1. קח ראש כרוב וחתך אותו ל-4 טריזים, ואז הסר את הגבעול.
2. יש לחלק את המניות המתקבלות לשני חלקים.
3. לאחר מכן שמים אותם בכל קערת אמייל ומפזרים סוכר באופן שווה, ממליחים את הכרוב, מוסיפים מלח שולחני. מכסים את הכל בניילון ונותנים לו לשבת לילה אחד.
4. יש לכתוש את החלק הפנימי ולעשות משחה משאר החומרים.
5. קחו כל חלק מהמרכיב העיקרי ומצפים אותו במשחה, ואז העבירו אותו למיכל שבו תתבצע התסיסה.
6. יוצקים פנימה מיץ כרוב.

סיכום

עכשיו אתה מכיר מתכונים שונים לכרוב קוריאני בצנצנות לחורף, כמו גם כמה מהדקויות של שימורים. בעונה הקרה הוא ישמש כחטיף מצוין.