10 מתכונים מובילים להכנה מהירה של כרוב אדום כבוש בחתיכות לחורף

בקושי אפשר לדמיין ירק רב תכליתי יותר מכרוב אדום, כי קל להכין אותו לחורף במגוון דרכים. גדל בגינה שלך, זה יכול להפוך לתוספת זולה אך מתוחכמת עבור גורמה.

תכונות מועילות של כרוב אדום

בנוסף לתכונות המנקות את הגוף, לירק עוד מספר תכונות חיוביות בריאותיות.אחד מהם הוא חיזוק כלי דם. בנוסף, זה יהיה שימושי עבור אנשים שיש להם בעיות עם לחץ דם, שכן זה יכול להחזיר אותו למצב תקין.

לבסוף, צריכת מוצר זה עוזרת לייצב את רמות הכולסטרול והסוכר, מה שכמובן לא יזיק לאוהבי מזון מטוגן ומתוק. לזנים האדומים, הסגולים והכחולים יש תכונות אלה.

הכנת המרכיבים העיקריים

מכיוון שלירקות זה טעם עסיסי ומעט חריף, הוא מתאים להרבה מנות. אלו יכולים להיות מרקים, תבשילים, סלטים... את הירק הזה אפשר גם לתסוס ולחבוש. מנה שהוכנה כהלכה נושאת תווים מעולים של ארומה וטעם.

אם ברצונכם ליהנות במלואו מכרוב אדום בצורותיו השונות, תוכלו לנסות כמה מהמתכונים המתוארים להלן. כדי להתחיל, כדאי להצטייד במרכיבים הבסיסיים הבאים, בנוסף לכרוב עצמו:

• חומץ;
• סלק;
• פלפל;
• גזר;
• מלח;
• סוכר.

כתוצאה מכך, תקבלו די הרבה אפשרויות בישול מעניינות שלא ישאירו את הגורמה אדישים. ובכן, גם אם המתכונים האלה אינם לטעמו של מישהו, אז שום דבר לא מונע ממך להמציא משהו משלך.

מתכוני בישול

ישנן מספר שיטות בישול שיחשפו את פלטת איכויות הטעם. כל אחד מהמתכונים הללו הוא מקורי ויחד עם זאת, זה לא קשה מדי לטבח חובב.

קלאסי, עם חומץ לחורף

ראשית, מנה כזו יכולה להיות מרכיב מצוין לתוספות ולסלטים בעונת החורף. ובכן, שנית, מישהו ישמח לאכול את זה בכל מקרה. להלן המרכיבים שתצטרכו להכנת צנצנת אחת:

• 1 קילוגרם של ירק עיקרי;
• 2 כוסות חומץ 9%;
• 2 עלי דפנה;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 2 ציפורן;
• 50 גרם מלח;
• 60 גרם סוכר;
• 4 גרגירי פלפל שחור;
• 1 ליטר מים.

תצטרכו לערבב שבבי כרוב עם 20 גרם מלח, לשפשף בידיים בכוח בינוני ולכסות במגבת מטבח נקייה. כעת התערובת אמורה לעמוד במשך חמש שעות, ובזמן זה ניתן להכין מיכל שימורים.

כאשר חלף מספיק זמן, אתה צריך לארוז את הכרוב האדום בחוזקה לתוך המיכלים. מכינים מרינדה משאר התבלינים והמלח ואז יוצקים למיכל. המרינדה לא אמורה להגיע לסנטימטר אחד עד הקצוות. כל מה שנותר הוא למלא את הכל עד הקצה בשמן מזוכך מסוייד מראש, ולאחר מכן ניתן לגלגל את הצנצנת.

חריף עם סלק

מנה טעימה מאוד, אם כי פשוטה מאוד להכנה. להלן המרכיבים הדרושים ל-5 קילוגרמים של כרוב:

• 200 גרם סלק;
• 2 תרמילי פלפל חריף;
• 50 גרם דבש;
• 100 גרם מלח;
• 0.5 לימון;
• 1.5 כוסות מים.

יש לחתוך את ראש הכרוב למספר חתיכות קטנות, אך לא לשבבים. אז אתה צריך להסיר את הזרעים מחצי לימון ולגרר אותו. יש לערבב לימון עם כרוב ולהעביר את התערובת המתקבלת לכלי לתפירה.

במהלך תהליך ההעברה, אתה צריך לפזר את הכל מעת לעת עם סלק ועשבי תיבול. עכשיו מלח ודבש מומסים במים חמים ואז מוסיפים פלפל. יש למלא את התערובת הזו בתכולת המיכל. לבסוף, כל שנותר הוא לקרר את המוצר, לסגור אותו בזהירות במכסה ולשים במקום קריר. בעוד שבוע, מנה פשוטה אך טעימה תהיה מוכנה.

עם פלפל

המנה הכבוש הנפלאה הזו תהווה הפתעה מעולה לאורחי גורמה. הנה מה שתצטרך:

• 1 קילוגרם של כרוב;
• 200 גרם סוכר;
• 1 קילוגרם של פלפלים צבעוניים;
• 1 ליטר מים;
• 3 גרם זרעי שמיר יבשים;
• 70 גרם מלח;
• 150 גרם בצל.

ראשית אתה צריך לשטוף את הפלפל, ואז לשים אותו במים רותחים במשך 5 דקות. לאחר תאריך התפוגה, עליך להניח אותו מיד במי קרח. כשהירק התקרר, מסירים ממנו את הסרט העליון, מסירים את המחיצות והגרעינים ואז חותכים לרצועות. לאחר מכן תצטרך לקצוץ את הכרוב ולערבב אותו עם פלפל.

בצל בהיר מקלפים, שוטפים ואז חותכים לחצאי טבעות לתוך התערובת המתקבלת. ואז כל זה מעורבב עם מלח וסוכר, כמו גם זרעי שמיר. יש צורך לטחון מעט את התערובת. הכל מוכנס למיכל נקי ומגלגל. כל שנותר הוא לפסטר את חומר העבודה: יש להחזיק צנצנת של 0.5 ליטר מעל האש למשך 20 דקות.

בצנצנות של אספירין

כמובן שאם אדם מנסה לקחת כמה שפחות תרופות, המתכון הזה לא יתאים לו. אבל למי שלא צר, כרוב אדום עם אספירין הוא אופציה מעניינת. אספירין עוזר לשמור על כרוב במצב טוב לאורך זמן. להלן המרכיבים שתצטרכו למתכון של כרוב כבוש עם גזר בצנצנת של שלושה ליטר:

• הכרוב עצמו (כמה יכנס לצנצנת);
• 3 כפות סוכר;
• 3 עלי דפנה;
• 2 גזרים;
• 6 גרגירי פלפל שחור;
• 3 טבליות אספירין;
• 3 כפות מלח גס.

ראשית, הכרוב נגרר. לאחר מכן מגררים את הגזר על פומפיה גסה ומערבבים יחד עם הכרוב. אתה צריך לערבב את התערובת הזו עם הידיים. הצנצנת מכוסה במים רותחים. מוסיפים שליש סוכר, גרגירי פלפל ומלח, ולאחר מכן מוסיפים עלה דפנה וטבלית אספירין אחת.

חצי מהצנצנת ממולאת בתערובת של גזר וכרוב, כל העניין נדחס, ולאחר מכן חוזרים על מילוי החומרים מספר פעמים. עכשיו אתה צריך לשפוך מים רותחים עד למה שנקרא "כתפיים" של הצנצנת, ואחרי 5 דקות אתה צריך להוסיף מים רותחים לחלק העליון ולהבריג את המכסה. תצטרך להפוך את הצנצנת ולהמתין עד שהיא תתקרר. ואז היא הולכת למקום קר.

עם צימוקים

כרוב אדום יכול להפגין איכויות טעם מדהימות. אחת המנות המעניינות ביותר היא ירקות מבושלים עם טימין וצימוקים.. הנה מה שתצטרך:

• 500 גרם כרוב;
• 1 ענף טימין;
• 1 כף צימוקים בהירים;
• 30 גרם חמאה;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• 50 מיליליטר חומץ יין לבן;
• 20 גרם סוכר חום.

מערבבים בסיר כף מים, חומץ, סוכר וחמאה. עכשיו אתה צריך לסגור את המאגר ולחמם על אש בינונית עד שהחמאה נמסה. מוסיפים צימוקים, טימין וכרוב אדום מגורר מראש.

אתה צריך להוסיף פלפל, מלח ולערבב את התוצאה. ואז כל זה צריך להביא לרתיחה, לכסות ולהכניס לתנור. ברגע זה, האחרון כבר צריך להיות מחומם ל 160 מעלות. ההכנה אורכת שעתיים. במקרה זה, אתה צריך לערבב את הכרוב כל חצי שעה.

כבוש בחתיכות, בישול מהיר

אפשרות מצוינת לסלטים במזג אוויר קר. זה קל במיוחד להכנה. להלן הרכיבים שתזדקק להם:

• 1.5 קילוגרם של כרוב;
• 0.5 ליטר מים;
• 0.5 כף פלפל שחור שלם;
• 1 כף זרעי כוסברה;
• 2 עלי דפנה;
• 1 כף מלח;
• 1 גזר;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• 0.5 כפות של זרעי כמון;
• 0.75 כוסות חומץ תפוחים;
• 3 שיני שום.

ראשית אתה צריך לקצוץ את הירק העיקרי. את השום מקלפים ושוטפים, ולאחר מכן נסחטים לתוך הכרוב. את הגזר שוטפים ומקלפים, משפשפים לרצועות דקות לתוך התערובת שכבר מוכנה. בעת הוספת מלח, אין צורך לערבב את המוצר.

ואז סוכר ותבלינים מוזגים לתוך מיכל עם מים חמים. לאחר 2-3 דקות יוצקים חומץ לתערובת, ומביאים את כל העניין לרתיחה. את המרק יוצקים לתוך הכרוב דרך מסננת דקה. כל מה שנותר הוא לסגור את המיכל ולהשאיר אותו למשך 4 שעות.

פריך

אפשרות מעניינת עם שזיפים במרינדה. הטעם לא מתאים לכל אחד, אבל יש כנראה שימצאו אותו מאוד אלגנטי וטעים. כדי להכין תצטרך:

• 1 ראש ירק עיקרי;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם מלח;
• 125 גרם סוכר;
• 250 גרם חומץ;
• כמה זרעי כמון;
• שזיפים במשקל 20% ממשקל הכרוב.

מלכתחילה, ראש הכרוב נשטף ומנקה מהעלים העליונים. לאחר מכן הוא קצוץ דק. אז אתה צריך לשפוך מים רותחים על הירק הראשי ולהמתין עד שהכרוב מתרכך לחלוטין. זה עשוי להימשך כ-15 דקות. לאחר שזה קורה, יש לתת לנוזל להתנקז לחלוטין.

בנפרד, מערבבים סוכר ומלח עם מים, ומביאים לרתיחה, החזיקו במצב זה לזמן מה. בסוף מוסיפים חומץ. כרוב ושזיפים קצוצים שמים בצנצנת של 0.5 ליטר, מוסיפים זרעי כמון. יש לשפוך את התמלחת כך שרמתה תואמת את מפלס הכרוב. לאחר שהמנה יושבת מספיק זמן, היא תהיה מוכנה.

סלט כרוב

טעם מדהים וארומה מעודנת - זה מה שנותן סלט של הירק הזה עם מיץ סלק במרינדה. הרכיבים הם כדלקמן:

• 2-3 ראשי כרוב כחול;
• תבלינים אהובים המתאימים לכבישה;
• 100 מיליליטר מים;
• 6 כפות מלח שולחן;
• 4 שיני שום;
• 2 סלק קטן;
• 100 גרם סוכר;
• 1.5 כוסות חומץ שולחן 9%.

שתי צנצנות 3 ליטר מעוקרות. הירק העיקרי נחתך לרצועות למיכל כלשהו. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים כמו עלה דפנה. זה קצת מתקמט עם הידיים. עכשיו אתה צריך להרתיח את הסלק ולגרר אותם. סוחטים את עיסת הסלק למים רותחים ומוסיפים חומץ מעל. כעת הכרוב מונח בצנצנות, מלא בתערובת המוכנה ולאחר מכן סגור עם מכסי פלסטיק.

כָּבוּשׁ

זו מנה מאוד פשוטה להכנה, אם אפשר אפילו לקרוא לה כך. כך או כך, לכרוב אדום כבוש יש טעם מעולה ונושא יתרונות מסוימים. הנה מה שתצטרכו להכין:

• 5 ק"ג כרוב;
• 100 גרם סוכר (חול);
• 100 גרם מלח ללא יוד.

את המרכיב העיקרי קוצצים ומניחים על צלחת. לאחר מכן מפזרים אותו בסוכר וממליחים אותו. תוך כדי זילוף חשוב לערבב וללחוץ את התערובת בידיים. לאחר חמש דקות אפשר להעביר את הכרוב לצנצנת מוכנה. אתה צריך לדחוס כל חלק. צריכים להישאר 2-3 סנטימטרים מלמעלה. עדיף לאחסן את המנה המתקבלת במטבח. הכרוב צריך לעמוד שלושה ימים. יש צורך לעשות מעת לעת חור כדי לאפשר גז עודף לברוח. כל מה שנותר הוא לנקז את המיץ והמנה מוכנה.

כללי אחסון

כדאי לחשוב על אחסון בעת ​​בחירת ירק. ראש הכרוב צריך להיות צפוף ולשקול לפחות קילוגרם. יש צורך להסיר את הירק בזמן בשיטה הנכונה. זה נעשה בתחילת אוקטובר, במזג אוויר יבש וחם יחסית, ומשאיר כמה יריעות כיסוי.הגבעול צריך להיות בערך 2 ס"מ.

יש לשמור כרוב במקום קריר, מוגן מפני אור. רוב המנות והתוספות המתוארות לעיל כבר במתכון שלהן בלבד מכילות את אותם רכיבים שיאפשרו אחסנה די ארוכה, מה שלא שולל את הצורך באחסון נאות.

לסיכום, ראוי לציין כי כרוב אדום הוא אחד מאותם מוצרים שיכולים להתאים כתוספת למנות רבות. לכן, גידול ירק זה הוא פתרון מצוין עבור תושב קיץ גורמה.