6 מתכונים להכנת רוטב מלפפונים לחורף

יש הרבה מתכונים לרוטב מלפפונים לחורף. בין הפשוטים והטעימים: תכשירים קלאסיים, טרטר ורוטב שום. בשילוב המנה עם עגבניות אפשר להכין רוטב עגבניות-מלפפון וקטשופ מלפפונים. ישנה גם שיטת הכנה ללא עיקור. חשוב לזכור את התזמון, כללי האחסון ושיטות הגשת התוסף.

מרכיבים נדרשים

כדי להכין את החטיף, עקרת הבית תזדקק למרכיבים הבאים:

1. מלח גס.
2. שמן צמחי.
3. מלפפונים. לאחר הכביסה מקלפים את הפירות ומגוררים בפומפייה גסה. אם הזרעים גדולים מדי, הם מוסרים.

העיקר שהירקות טריים, ללא סימני קלקול.

הכנת רטבים ממלפפונים קפואים

הרוטב אינו דורש מלפפונים טריים; גם ירקות קפואים יעבדו. העבודה מתבצעת בסדר הזה:

1. מלפפונים נחתכים לפרוסות דקות ומניחים בכלי פלסטיק. עדיף לקחת מיכלים קטנים כדי שתוכל להשתמש בכל הירקות בבת אחת.
2. מיכלים עם ירקות חתוכים מונחים במקפיא.
3. מספר שעות לפני הכנת הרוטב מוציאים את מספר המיכלים הדרוש מהמקפיא ומשאירים אותם במדף התחתון של המקרר עד להפשרה מלאה של הירקות.
4. את המלפפונים מוציאים מהכלי וחותכים אותם לחתיכות קטנות. אם לאחר ההפשרה מופיעים הרבה מים, סחטו אותם החוצה.
5. מערבבים מיונז, מלפפונים, מיץ לימון.

המנה מונחת במיכלים מעוקרים.

איך מכינים רוטב מלפפונים לחורף: מתכונים והכנה

לאחר הבישול, המוצר החם מונח בצנצנות שטופות, אטום במכסים ומעוקר במים רותחים למשך חצי שעה לפחות..

מתכון קלאסי

יש מתכון קלאסי ליצירת ריק. לשים שמנת חמוצה שמנה:

• מלפפונים;
• מנטה קצוצה;
• שום קצוץ;
• מלח;
• שמן זית.

מערבבים הכל ביסודיות.

רוטב טרטר לחורף

להכנה תצטרך:

• מיונז זיתים;
• שמנת חמוצה 10% או 15%;
• מלח;
• שום קצוץ דק;
• שמן חמניות;
• מיץ לימון או חומצת לימון מדוללת במים חמים לטעם;
• שמיר טרי או מיובש;
• תבלינים לפי הטעם.

אלגוריתם בישול:

1. מערבבים כמויות שוות של מיונז ושמנת חמוצה דלת שומן.
2. מוסיפים מלפפונים. לְרַגֵשׁ.
3. התערובת מתווספת בשום קצוץ, מלח, שמיר ותבלינים. לְרַגֵשׁ
4. את הרוטב יש להקציף בבלנדר, לאחר הוספת שמן חמניות ומיץ לימון.

רוטב עגבניות-מלפפון

למתכון תצטרך:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 0.5 קילוגרם של מלפפונים;
• 2 כפיות סוכר,
• 2 כפיות מלח;
• שמן צמחי;
• חומץ;
• שום קצוץ;
• תבלינים לפי הטעם.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. העגבניות מועברות דרך מטחנת בשר, ואז דרך מסננת.
2. המסה המתקבלת מועברת לסיר עם תחתית עבה ומבשלת במשך 25 דקות.
3. לעגבניות מוסיפים מלפפונים קצוצים.
4. מוסיפים סוכר מגורען, מלח, שמן צמחי ומרתיחים עוד 45 דקות.
5. מוסיפים חומץ יין 5 דקות לפני סיום הבישול.

שום קצוץ, כשות סונלי, פטרוזיליה, תערובת פלפל אנגלי או סלרי מומלצים כתיבול.

קטשופ מלפפון "תענוג מלפפון"

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 0.5 קילוגרם של מלפפונים;
• 2 כפיות מלח;
• שמן צמחי;
• עשבי תיבול טריים או יבשים לפי הטעם;
• תבלינים ריחניים.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. העגבניות מועברות דרך מטחנת בשר, ואז משפשפים דרך מסננת.
2. מוסיפים מלח ומניחים את המחבת על האש.
3. לאחר הרתיחה, הוסף שמן צמחי, פלפל שחור גרוס, ציפורן ובצל קצוץ.
4. מרתיחים חצי שעה, מוסיפים מלפפונים, עשבי תיבול וחומץ שולחן.
5. את המסה מביאים לרתיחה.

רוטב מלפפונים עם שום

להכנה מראש קנייה:

• מיונז זיתים;
• גבינה הולנדית;
• מלפפונים;
• שום קצוץ.

אלגוריתם עבודה:

1. בקערה עמוקה מערבבים מיונז וגבינה הולנדית מגוררת.
2. מוסיפים מלפפונים ושום קצוצים.
3. את התערובת מערבבים היטב.

שיטה ללא עיקור

למתכון אתה צריך:

• מיונז;
• מלפפונים;
• בצל;
• מלח;
• חומץ תפוחים.

כל המרכיבים מעורבבים.

עם אילו מנות מומלץ להגיש?

הרוטב מוגש עם המנה העיקרית:

• בשר מטוגן;
• דג אפוי;
• מנות תפוחי אדמה.

רוטב מלפפון יכול לשמש גם כרוטב לסלט או כתוספת לפירורי לחם תוצרת בית.

כללי ותקופות אחסון

המוצר נשמר במקרר או במרתף. העיקר למנוע ממנו לקפוא. חיי המדף של מנת המלפפון הם חודש אחד.