ברי היער הפופולרי ביותר עבור ג'לי הוא פטל. לפיד יש ארומה מדהימה ויש לו תכונות מועילות רבות, הנובעות מהרכבו העשיר. פטל משפר את החסינות ועוזר לגוף להתמודד עם מחלות עונתיות. מתכונים לג'לי פטל לחורף מגוונים. הם קלים להכנה ואינם דורשים הוצאות כספיות גדולות.
תכונות של הכנת ג'לי פטל
הקינוח מוכן באמצעות:
- מִרתָח;
- מחית פירות יער;
- מיץ.
אם יש מספר רב של פירות יער, מכינים קינוח עשיר ממחית. אם יש מעט פירות, אז מרתח יתאים. ניתן לערבב עם מיצים שונים. ג'לי עשוי מהנוזל שנוצר. פטל מכיל כמות גדולה של חומרי ג'ל, כך שניתן פשוט להרתיח את הסירופ מבלי להוסיף ג'לטין.
בדרך כלל התהליך מפושט ומוסיפים ג'לטין לסמיכות. מומלץ למלא אותו רק במים קרים. לאחר מכן משאירים אותו לתפיחה, מערבבים עם בסיס נוזלי ומחממים.
מוצרים לג'לי חייבים להימדד בקפדנות ולהשתמש רק בכמות המצוינת במתכון..
איך לבחור פירות יער
כדי ליהנות מקינוח ריחני בחורף, צריך לבחור את הפטל הנכון. הדבר החשוב ביותר הוא הטריות של פירות היער. מידת הבשלות לא משנה. הוא עשוי להיות מימי או שיש לו זרעים שהתייבשו מעט. השתמש בפירות טריים שנקטפו. הם יעניקו לג'לי ארומה מדהימה. פירות יער רקובים ומיובשים יהרסו את טעם הקינוח.
איך להכין ג'לי פטל בבית
אין לבשל פירות יער בכלי בישול מאלומיניום. אחרת, המעדן ירכוש טעם וצבע לא נעימים.
מתכון פשוט לחורף: הוראות שלב אחר שלב
הקינוח יזכה להערכה על ידי בעלי שן מתוק.
אתה תצטרך:
- פטל - 1 ק"ג;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - 3 ק"ג.
איך לבשל:
- יוצקים מים על הפטל. תרתיח את זה. התערובת צריכה להתרכך. מותחים בד גבינה על הקערה ויוצקים את התערובת המבושלת. למחוץ. כדי למנוע מהזרעים להיכנס למיץ, שכבו את הגזה במספר שכבות. עכשיו אתה צריך למדוד את כמות המיץ שהתקבלה. שלושה ק"ג סוכר מחושב עבור שלושה ליטר מיץ. עמידה מדויקת בפרופורציות תעזור להפוך את הג'לי לסמיך.
- יוצקים את המיץ למחבת ומרתיחים. נפח הנוזל יקטן. הוסף סוכר. לְרַגֵשׁ. מבשלים 45 דקות תוך כדי ערבוב קבוע כדי למנוע מהתערובת להישרף. ואז זרוק טיפה של ג'לי על הצלחת. אם הוא לא שומר על צורתו, מרתיחים עוד כמה דקות. יוצקים את התערובת המוגמרת לתוך מיכלים מעוקרים ומגלגלים.
"חמש דקות"
שיטת הכנה מהירה, בה הג'לי אינו סמיך כמו שנקנה בחנות, אך שומר על רוב התכונות המועילות. אם אתה אוהב להכין הכנות בריאות לחורף, אז אתה תאהב את האפשרות הזו.
אתה תצטרך:
- סוכר - 1250 גרם;
- פטל - 2500 גרם.
איך לבשל:
- לעקר את הצנצנות. מיין את הגרגרים. מניחים בקערת בלנדר ומערבבים. יוצקים לקערה, מרתיחים. מסננים דרך בד גבינה. יוצקים בחזרה את המיץ ומוסיפים סוכר.
- מערבבים ומבשלים 5 דקות. מצננים ומרתיחים 5 דקות. אם העקביות מתאימה לך, אז יוצקים למיכלים ומגלגלים. אם המסה נראית נוזלית, חזור על התהליך שוב.
עם אגר אגר
אתה יכול לבשל הכנה טעימה לחורף ב-10 דקות בלבד.
אתה תצטרך:
- סוכר מגורען - 750 גרם;
- פטל - 1 ק"ג;
- לימון - 1 יחידה;
- אגר-אגר - 0.5 כפית.
איך לבשל:
מכסים את פירות היער בסוכר. מועכים עם מועך ומרתיחים 9 דקות. מעבירים דרך מסננת. מרתיחים את הנוזל. מוסיפים אגר-אגר ויוצקים פנימה את המיץ שנסחט מהלימון. מרתיחים כדקה ומוזגים לכלים מעוקרים. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
חֲסַר גַרעִינִים
הג'לי סמיך ואינו מכיל זרעים.
אתה תצטרך:
- מים - 240 מ"ל;
- פטל - 1 ק"ג;
- לימון - 2 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
איך לבשל:
- מערבבים את פירות היער בבלנדר. מוסיפים מים ומערבבים. תרתיח את זה. נוצר קצף על פני השטח ויש להסירו. מרתיחים במשך 10 דקות. מגניב.
- מקפלים גזה לשלוש שכבות וסוחטים את המסה. יוצקים סוכר לנוזל שנוצר. מבשלים 40 דקות. מוסיפים לימון ויוצקים לצנצנות מוכנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עם ג'לטין
המתכון מתאים לאוהבי הקינוחים העבים.
אתה תצטרך:
- מים - 250 מ"ל;
- לימון - 1 כפית;
- פטל - 1 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- ג'לטין - 30 גרם.
איך לבשל:
- יוצקים ג'לטין למים ומניחים בצד להתפחה. מוסיפים סוכר לפירות היער. מערבבים ולשים מעט. מבשלים 10 דקות. מסננים ומבשלים 12 דקות.
- מוסיפים ג'לטין מוכן ולימון. מערבבים ומבשלים 12 דקות. יוצקים לכלים ומגלגלים.
עם מיץ דומדמניות
דומדמניות יעזרו לגוון את הטעם של המעדן האהוב עליך.
אתה תצטרך:
- מיץ פטל - 1 ליטר;
- סוכר - 650 גרם;
- מיץ דומדמניות אדומות - 300 מ"ל.
איך לבשל:
מערבבים שני סוגי מיץ. מרתיחים, ומוסיפים סוכר בהדרגה, מבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה. יוצקים לכלים מוכנים ומבריגים את המכסים.
עם קרם
קינוח ג'לי עדין ישמח אתכם בטעמו.
אתה תצטרך:
- אבקת סוכר - 45 גרם;
- פטל - 300 גרם;
- שמנת 33% - 250 מ"ל;
- מים - ספל;
- אגר-אגר - 3 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם.
איך לבשל:
- מכסים את פירות היער בסוכר. ממלאים במים מעורבבים עם אגר-אגר. מבשלים שתי דקות. מעבירים דרך מסננת. יוצקים את הנוזל לתוך המיכל המוכן ומגלגלים.
- לפני השימוש מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר ומקשטים בג'לי.
אין בישול
קינוח מתוק ששומר על תכונותיו המועילות כל החורף.
אתה תצטרך:
- ג'לטין - 40 גרם;
- לימון - 0.5 יח ';
- סוכר - 500 גרם;
- פטל - 1 ק"ג;
- מים - 100 מ"ל.
איך לבשל:
- משרים את הג'לטין במים ומניחים בצד. המסה צריכה להתנפח. מערבבים סוכר עם פירות יער. מניחים בצד לרבע שעה. מקציפים עם בלנדר וסוחטים את המיץ.
- מחממים את מסת הג'לטין.מערבבים עם מיץ לימון ופטל. מערבבים ומגלגלים.
ג'לי פחזנית פטל ותפוז
עדיף לשפוך את הקינוח לתוך מיכלים שקופים ללא דוגמאות.
אתה תצטרך:
- מים - 260 מ"ל;
- מיץ תפוזים - 250 מ"ל;
- סוכר;
- פטל - 150 מ"ל;
- ג'לטין - 20 גרם.
איך לבשל:
- מחלקים את הג'לטין לשני חלקים. ממלאים כל אחד ב-35 מ"ל מים. מרתיחים את פירות היער במים ומסננים. ממתיקים את המיץ. יוצקים פנימה את הג'לטין ומערבבים. יוצקים למיכלים. המתן עד שיתקשה.
- מוסיפים את יתרת הג'לטין המומס למיץ התפוזים. המתיק את זה. לְרַגֵשׁ. יוצקים על שכבת הפטל ומקררים.
אחסון נוסף
תכשירי החורף מאוחסנים במיכלי זכוכית. המקום צריך להיות קריר, ללא לחות. אפשר לשים במרתף, ואם צריך להוציא ולהשאיר במקרר.
באחסון נכון המעדן אינו מתקלקל ושומר על טעמו עד לעונה הבאה.
