מתכון פשוט להכנת ג'לי אשחר ים לחורף

יש הרבה מתכונים לג'לי אשחר הים לחורף, והקינוח מתגלה כטעים מאוד ובריא. ברי זה עדיף על דומדמניות שחורות, תותים, חמוציות ופירות הדר מבחינת תכולת הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים המועילים. הוא מכיל ויטמינים A,B,C,E הנחוצים לגוף ולחיזוק המערכת החיסונית. ראוי לציין שהוא מכיל יותר חומצה אסקורבית מאשר לימון, מה שהופך אותו לתרופה הכרחית להצטננות.

תכונות של הכנת ג'לי אשחר הים

תכונות הבישול הן כדלקמן:

1. מוכן מחומרי גלם בשלים ואיכותיים.
2. מספק שלב טיפול בחום או בלעדיו.
3. ניתן להכין ג'לי ממיץ ועיסה. וגם מפרידים רק את הנוזל. כדי לעשות זאת, לאחר סחיטה, החזק את המסה: העיסה תעלה למעלה, והנוזל השקוף יהיה ממוקם בתחתית הצנצנת. בעזרת צינור סיפון דק, מסננים את המיץ לשימוש נוסף.
4. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בעיסה עם עור וזרעים. היתרונות של המוצר גדלים פי כמה.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

ג'לי אשחר הים לחורף מוכן מפירות שנאספו במחצית הראשונה של הסתיו. איסוף הוא משימה די עתירת עבודה, אבל זה שווה את זה. לא בכדי הם קוראים לזה "ברי המלכותי":

1. הגרגרים צריכים להיות בגוון כתום עשיר.
2. הפרידו את הפירות מהענפים (אם נרכשו עם ענפים). הם עלולים להיחנק, אבל זה צריך להיעשות בזהירות.
3. ממלאים במים כך שכל העודפים (זרדים, עלים) יצופו למעלה.
4. שוטפים את פירות היער ומייבשים.

שיטות להכנת ג'לי אשחר הים

המתכון לג'לי אשחר הים לחורף הוא די פשוט, הוא כולל מספר שיטות ייצור: עם בישול, בכמה דרכים, ובלעדיו, בתוספת מרכיבים שונים.

מתכון פשוט לחורף

הג'לי של צמח זה מתברר כצבע ענבר נעים עם עקביות עדינה. ניתן להכין מיץ אשחר ים בשתי דרכים.

רכיבים נדרשים:

• אשחר ים - 1.1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 950 גרם.

תוכנית פעולה

דרך אחת:

1. מניחים את הפירות בכלי, מועכים מעט ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב, מחכים עד שהנוזל יוצא ורותח. אין צורך להוסיף מים, הגרגרים יתנו הרבה מיץ.
2. משפשפים את התערובת החמה דרך מסננת כדי להסיר את הקליפות והגרעינים.
3. יוצקים סוכר לנוזל החם עם עיסת, מרתיחים, מרתיחים כרבע שעה ומניחים בכלים יבשים אטומים.

שיטה 2:

1. מכינים מיץ באמצעות מסחטת מיצים.
2. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים, מרתיחים ומרתיחים עד 2/3 מהנפח ההתחלתי.
3. מניחים בכלי יבש וסגור הרמטית.

עם ג'לטין

הכנת ג'לי אשחר ים עם ג'לטין אינה קשה. העיקר הוא לבחון נכון את הפרופורציות של המרכיבים.

חָשׁוּב! הג'לטין אמור להתנפח ולהתמוסס בצורה אחידה.

נחוץ:

• פירות יער - 1.1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 950 גרם;
• ג'לטין - 15 גרם.

תוכנית פעולה:

1. משרים ג'לטין ב-120 מ"ל מים.
2. מכינים את המיץ, מוסיפים סוכר מגורען, ממיסים ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים ג'לטין לסירופ אשחר הים ומערבבים עד להמסה מלאה.
4. יוצקים לכלים יבשים ואטומים.

בלי ג'לטין

הכנת ג'לי ללא ג'לטין אינה קשה, העיקר לעקוב אחר הטכנולוגיה בצורה נכונה כך שתסמיך ותהיה לו את העקביות הנדרשת.

נחוץ:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 900 גרם.

הליך הכנה:

1. מכינים מיץ מהגרגרים.
2. מוסיפים סוכר, מרתיחים, מערבבים.
3. מרתיחים רבע שעה. משאירים לשמונה שעות להסמכה.
4. מעבירים לכלים יבשים ומעוקרים ואוטמים היטב.

אין בישול

ג'לי אשחר ים לחורף ללא בישול ללא ספק בולט מכל שיטות הבישול. כך תוכלו לשמר את מירב הרכיבים השימושיים.

רכיבים נדרשים:

• סוכר מגורען - 650 גרם;
• אשחר ים - 900 גרם.

הליך הכנה:

1. מכינים מיץ מהגרגרים באמצעות מסננת או מסחטת מיצים.
2. מניחים את המיץ והעיסה לתוך מיכלים יבשים ומעוקרים. אתה צריך למלא חצי מהמיכל.
3. יוצקים סוכר מגורען עד שהצנצנת מלאה, מערבבים, מחכים עד להמסה.
4. יוצרים מעל קרום סוכר, מכסים ומכניסים למקרר.

עם ענבים

רכיבים נדרשים:

• אשחר ים - 1 ק"ג;
• ענבים - 900 גרם;
• סוכר - 950 גרם.

הליך הכנה:

1. מעבירים את פירות היער דרך מסחטת מיצים.
2. מערבבים עם סוכר ומבשלים עד לקבלת מרקם ג'לי.
3. מניחים לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים היטב.

עם דבש

אשחר הים שהוכן בדרך זו הוא מחסן של ויטמינים ורכיבים שימושיים.

נחוץ:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• דבש - 700 מ"ל.

הליך הכנה:

1. הכן מיץ מפירות יער שטופים ומיובשים.
2. מערבבים עם דבש ומניחים בכלי יבש, סוגרים היטב.

עם אגר-אגר

אגר-אגר הוא מוצר צמחי המתקבל מאצות ים, אנלוגי של ג'לטין. הוא מכיל יוד ומגנזיום.

נחוץ:

• אשחר ים - 1.1 ק"ג;
• סוכר - 850 גרם;
• מים - 350 מ"ל;
• אגר-אגר - 8 גרם.

הליך הכנה:

1. יוצקים אגר-אגר עם מים ומשאירים כשעה עד שהוא מתנפח.
2. מכינים מיץ אשחר ים ומערבבים עם סוכר.
3. תן לזה להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם את האגר-אגר התפוח.
4. יוצקים פנימה אשחר הים ומרתיחים.
5. מעבירים במהירות לכלי יבש, שכן הג'לי מתעבה די מהר. קרוב צמוד.

מאשחר ים קפוא

היתרון בשיטה זו הוא שמכינים את הג'לי לפני שימוש ישיר.

נחוץ:

• פירות יער - 500 גרם;
• סוכר - 350 גרם;
• ג'לטין - 7 גרם.

הליך הכנה:

1. מפשירים את פירות היער ומכינים את המיץ.
2. משרים ג'לטין ב-20 מ"ל מים. לאחר התפחה מחממים עד להמסה מלאה.
3. מערבבים מיץ עם סוכר.
4. יוצקים פנימה ג'לטין חם.
5. מערבבים ויוצקים לתבניות.אם רוצים, אפשר לקשט את תחתית התבניות בגרגרי יער שלמים, פרוסות הדרים או פירות יער אחרים.

כללי אחסון

כללי האחסון משתנים בהתאם לשיטת הבישול:

1. ג'לי שהוכן ללא בישול נשמר במקרר.
2. ניתן לאחסן מוצר שעבר טיפול בחום בטמפרטורה שלא תעלה על 20 ^OC במקום חשוך.

לא משנה איך מכינים את הג'לי, הוא יהיה תוספת נפלאה לשתיית תה בערב חורפי קר.