אם נמאס לכם מהמתכונים הרגילים של שימורים ושימורים לחורף, תוכלו להכין ג'לי אגסים טעים. מתכונים לג'לי אגסים לחורף הם די פשוטים. כדי להכין אותם אתה לא צריך הרבה מרכיבים או זמן בישול. אבל בחורף, אתה יכול לפנק את עצמך בקינוח יוצא דופן, לזכור את ימי הקיץ.
תכונות של הכנת ג'לי אגסים לחורף
הכנת ג'לי אגסים אינה קשה יותר מהכנת ריבה רגילה. ראשית עליך להכין את כל המרכיבים והמיכלים הדרושים להכנה, ולאחר מכן להתחיל לבשל.
כיצד לבחור את החומרים הנכונים
לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך לבחור את המרכיבים. פירות בשלים או אפילו בשלים מדי מתאימים לג'לי. כדי לקבל עקביות אחידה, הסר את העור. אם רוצים שבג'לי יהיו חתיכות פרי, אפשר להשאיר את הקליפה.
ניתן לגוון את טעם הקינוח על ידי הוספת מרכיבים שונים. לדוגמה, אלה יכולים להיות תבלינים, קינמון, ג'ינג'ר, וניל, פירות ופירות יער אחרים, גרידת הדרים.
איך מכינים מיכלים
להכנת קינוח עדיף להשתמש במחבת אמייל ולא במחבת אלומיניום. אם אין לכם מחבת אמייל בהישג יד ואתם צריכים לבשל אותה בתבנית אלומיניום, מיד לאחר הבישול, הכניסו את הג'לי המוגמר לצנצנות. אם תשאירו אותו במחבת תתחיל להשתחרר חומצה שתשפיע לרעה על טעם הקינוח.
את המנה המוגמרת מניחים בצנצנות. הם נשטפים מראש עם סבון או סודה. לפני העברת הקינוח לצנצנות, מעקרים אותם בדרך הרגילה.
איך להכין ג'לי אגסים בבית
ניתן למצוא מספר רב של מתכונים לג'לי אגסים. מוסיפים לו תבלינים שונים ומרכיבים נוספים ליצירת טעמים יוצאי דופן.
מתכון פשוט ללא ג'לטין
מה אתה צריך להכנה:
- 2 ק"ג אגסים בשלים מדי;
- 1 ק"ג סוכר;
- 500 מ"ל מים;
- חומצת לימון לפי הטעם.
איך לבשל:
- קולפים את הפירות, טוחנים במטחנת בשר או פירה בעזרת בלנדר.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר ומים.מערבבים את המסה ביסודיות.
- מניחים את המיכל על האש ומביאים לרתיחה. כשהג'לי רותח, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ-30-33 דקות.
- כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומצת לימון. מעבירים את השימורים החמים לצנצנות.
עם ג'לטין
מרכיבים נדרשים:
- 2 ק"ג אגסים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ליטר מים;
- 1 חבילת ג'לטין;
- מיץ לימון או תבלינים אחרים לפי הצורך.
איך מכינים ג'לי לחורף:
- מקלפים את הפירות. חותכים לפרוסות, מוציאים גרעינים, מוסיפים מים.
- מבשלים על אש גבוהה עד שהפירות נעשים רכים.
- מעבירים את האגסים המוכנים לבד גבינה. מניחים מתחתיו תבנית כך שכל המיץ יתנקז החוצה. זה עשוי להימשך מספר שעות.
- לג'לי השתמשו במיץ שקוף. אפשר להכין ריבה או לאפות פשטידה מהעיסה.
יוצקים סוכר למיץ, מוסיפים מיץ לימון. לשים על האש, לבשל 20 דקות. בשלב זה, מכינים ג'לטין. יוצקים לתערובת את הג'לטין התפוח ומבשלים עוד כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה.
עם yellowfix
ג'ליפיקס הוא סוכר ג'ל. אתה יכול להשתמש בזה במקום ג'לטין. את הג'לי מכינים בדרך הרגילה. Jelifix מוזגים ישירות לתוך המנה המוגמרת, מביאים לרתיחה ואז מכניסים לצנצנות.
עם יין
מה אתה צריך:
- 2 ק"ג אגסים;
- 500 גרם סוכר מגורען;
- 3 כפיות. אגר-אגר;
- כוס יין לבן;
- ונילין (או תמצית).
הכנה:
- קולפים וזרעים את הפירות וחותכים לפרוסות.
- יוצקים את היין לסיר, מוסיפים תבלינים ופירות.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- לאחר מכן מוציאים את חתיכות הפרי ומניחים אותם בצנצנות.
- מוסיפים אגר-אגר ליין ומבשלים עוד 2 דקות. יוצקים את הסירופ המוכן על הפירות שבצנצנות.
מאגסים שלמים במיץ של עצמם
מה אתה צריך:
- אגסים;
- סוכר;
- מים;
- חומצה לימון.
איך לבשל:
- מקלפים את הפירות מהקליפות והגרעינים, חותכים לרבעים. מעבירים לצנצנות, מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
- מניחים מגבת על תחתית התבנית, מניחים את הצנצנות וממלאים אותן במים.
- לעקר לאחר רתיחה במשך 20 דקות. לאחר העיקור, מגלגלים אותם.
עִם לִימוֹן
מה אתה צריך:
- 2 לימונים;
- 2 ק"ג אגסים;
- 30 מ"ל רום;
- 1 ק"ג סוכר מגורען.
איך לבשל:
- יוצקים מים רותחים על הלימון פעמיים. חותכים את הפירות לקוביות, ממש כמו לימון.
- מפזרים פירות עם סוכר. מרתיחים במשך 20 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים רום ומבשלים אותה פרק זמן.
עם קרם
מתכון זה אינו מתאים להכנות לחורף. יש לאכול את הג'לי תוך 4 ימים.
מה אתה צריך:
- אגסים;
- קרם;
- לימון;
- וניל;
- סוכר;
- ג'לטין.
איך לבשל:
- חותכים את הפירות לקוביות, מוסיפים מיץ לימון. מוסיפים סוכר לפני שהם משחררים מיץ.
- מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים במשך 23 דקות.
- מרתיחים את השמנת, מוסיפים ג'לטין. יוצקים את תערובת הג'לטין על הג'לי ונותנים לג'לי זמן להסמיך.
קינמון
הוסף קינמון למתכון ג'לי האגס האהוב עליך לבעיטה פיקנטית.
עם כתום
אפשר להכין שימורים עם תפוז לפי אותו מתכון כמו בתוספת לימון.
עם שזיף
אפשר להוסיף שזיפים למתכון הרגיל של ג'לי אגסים. זה יעניק לקינוח טעם חמצמץ נעים וגוון סגול.
מתכון מולטי כיריים
מערבבים את הפירות הקלופים, הסוכר, מיץ הלימון והמים, מניחים בסיר איטי ומניחים ל"תבשיל" למשך 40 דקות. את המסה מערבבים כל 15 דקות. כשהג'לי מוכן, טוחנים אותו בבלנדר.
במכונת הלחם
למתכון הזה צריך להכין את הג'לי לפי המתכון הרגיל. אתה רק צריך לבשל אותו לא על הכיריים, אלא לשים אותו במכונת לחם. הגדר את מצב "ריבה" והמתן עד שהקינוח מוכן.
איך לאחסן אותו נכון ולכמה זמן?
אם הקינוח הוכן נכון, ניתן לשמור אותו מספר שנים (אם הצנצנות עוקרו לפני הפיתול). צנצנות לא מעוקרות נשמרות עד שישה חודשים.
צנצנות קינוח מאוחסנות במקום קריר ומאוורר היטב. אין לחשוף אותם לאור שמש פתוח.
מרתף, מרתף או מקרר מתאימים לאחסון. בדירה ניתן לשמור שימורים במזווה או במרפסת.
