פירות יער אלו ידועים בתכונות המועילות שלהם ובתכולת הוויטמינים הגבוהה שלהם. תכשירים טעימים רבים מוכנים על בסיסם, וג'לי מדג לינגון בשל, מגולגל לחורף, יהפוך לקינוח באמת מעניין, טעים ומקורי. ישנם מתכונים שונים, מוכחים, אך פשוטים יחסית להכנתו, לרבות עם מעבים שונים.
פירוט של הכנת ג'לי לינגונברי לחורף
כדי להכין ג'לי טעים, בריא ויפה בעקביות הרצויה, אתה צריך לבחור את הגרגרים הנכונים, לעקר את המיכל ולעקוב אחר המתכון.
כללים לבחירת מרכיבים
לבישול נבחרים רק פירות יער בשלים, אלסטיים ושלמים. פירות ירוקים מקולקלים, רקובים או בוסרים מושלכים - הם יקלקלו את הטעם של הג'לי העתידי. מעניין שכמה עקרות בית מבשלות ג'לי מבלי להוסיף מעבים - ציפורן בשלות מכילות מספיק פקטין לעקביות הרצויה של המוצר.
איך להכין נכון מיכלים
כדי לשמר את ההכנות, הצנצנות נשטפות היטב ומעוקרות. לשם כך, טפלו באדים חמים מעל סיר, מטגנים 10-15 דקות בתנור, השתמשו במולטי כיריים או בתנור מיקרוגל, שם הם מניחים את המיכל, יוצקים מים על התחתית.
איך להכין ג'לי לינגונברי בבית
כדי לעשות זאת, אתה צריך לבחור פירות באיכות גבוהה בבירור, צעד אחר צעד בצע את הדרישות של המתכון.
לבישול משתמשים בתבניות עם תחתית עבה ודפנות נמוכות, בהן נוח להרתיח את מסת פירות היער.
מתכון קלאסי
זהו מתכון פשוט ומוכח הכולל רק את המרכיבים המינימליים הנדרשים. הג'לי הזה מתאים לתזונה תזונתית, כפינוק מקורי, בטוח לילדים ופשוט כקינוח טעים, יפה ומזין.
רכיבים:
- פירות יער - 1 קילוגרם;
- מים - 250 מיליליטר;
- מעבה (ג'לטין) - 25 גרם;
- דבש נוזלי - 350 מיליליטר.
טכנולוגיית בישול:
- את פירות היער ממיינים, שוטפים ומייבשים.
- לאחר מכן הם נטחנים דרך מסננת או מועכים עם מועך, ולאחר מכן סוחטים את המיץ באמצעות גזה.
- מוסיפים דבש לסיר עם מיץ, שמים על האש ובוחשים, מביאים לרתיחה.
- לאחר מכן מוסיפים ג'לטין ובערבב מתמיד מבשלים עד שהמעבה (ג'לטין) נמס לחלוטין.
- לאחר מכן יש שתי אפשרויות: פשוט לשפוך אותו חם לצנצנות מעוקרות ונקיות, או להוסיף פירות יער ורק אז למזוג.
אפשרות ללא בישול
הג'לי הזה שומר ככל האפשר על כל הטעם, הארומה והיתרונות של ציפורי יער. אין שום דבר מסובך בהכנה הזו. תחילה עליך לפזר את הפירות בסוכר כדי שיתנו מיץ. לאחר מכן מביאים לרתיחה, מניחים להתקרר וטוחנים במסננת. לאחר מכן מחממים אותו שוב ומוסיפים חומר מסמיך לפני הרתיחה, ולאחר מספר דקות מסירים אותו מהאש.
אבל יש עקרות בית שמסתדרות בלי זה. כדי להתכונן אתה צריך לקחת:
- פירות לינגונברי - 2 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 3 כוסות;
- מעבה (פקטין) - 30 גרם.
עם ג'לטין
כדי להיות בטוח שהג'לי המוגמר בהחלט ירכוש את העקביות הרצויה, עקרות בית רבות משתמשות במרכיב מוכח - ג'לטין. בנוסף, תצטרך:
- פירות לינגונברי - 2 ק"ג;
- ג'לטין - 50 גרם;
- מים - 750 מיליליטר;
- סוכר - 1 קילוגרם.
עם פקטין
עקרות בית משתמשות לעתים קרובות בפקטין להכנת ג'לי - תחליף לג'לטין הרגיל. אבל חשוב לזכור שהוא לא סובל טיפול חום ממושך. הוא מתווסף רק 7-10 דקות לפני סיום הבישול, לאחר שהמיס אותו בעבר במים. יש צורך במרכיבים הבאים: פירות יער - 1 קילוגרם; סוכר 500 גרם, מים 1.5 כוסות, פקטין – 15 גרם.
עם yellowfix
יותר ויותר, במקום ג'לטין, עקרות בית משתמשות ב-zhelfix, חומר המבוסס על פקטין וחומצת לימון, להכנת ג'לי וג'לי. בנוסף, הוא גם פועל כחומר משמר.להכנה אתה צריך את החומרים הבאים:
- לינגון - 1 קילוגרם;
- סוכר - 500 גרם;
- מים - 350 מיליליטר,
- Zhelfix - חבילה אחת.
עם ליקר
זהו מתכון ג'לי למבוגרים בלבד; הוספת ליקר הופכת את הטעם לפיקנטי יותר, משפרת את הארומה ומאריכה את חיי המדף.
המתכון למעשה אינו שונה מהמתכון הקלאסי, רק 2-3 כפיות ליקר מתווספות ל-1 קילוגרם של פירות יער בסוף הבישול.
מְתוּבָּל
אבל הג'לי המוכן עם תבלינים לא ישאיר אף גורמה אמיתי אדיש. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:
- לינגון - 1 קילוגרם;
- סוכר - 800 גרם;
- קינמון - 1 מקל;
- ציפורן - 2-3 ניצנים.
כללים לאחסון תכשירי לינגונברי
ג'לי לינגונברי מגולגל מאוחסן במקומות יבשים, חשוכים וקרירים. הם לא צריכים לקפוא בחורף, והטמפרטורה לא צריכה לעלות מעל +10 מעלות צלזיוס. אלה מרפסות מזוגגות, לא מחוממות, מרתפים, מרתפים, כמו גם מקררים ביתיים רגילים.
