במהלך העונה של קציר תפוחים שופע, השאלה כיצד להכין את המוצר הזה כדי ליהנות ממנו בחורף הופכת רלוונטית. אפשרות פופולרית אחת היא הכנת ריבת תפוחים בסיר איטי. המתכון המסורתי מייצר פינוק מתוק וארומטי המכיל אספקה עשירה של חומרים מזינים שכל כך חסרים בחורף.
תכונות של הכנת ריבת תפוחים בסיר איטי לחורף
למרות העובדה שהקליפה מכילה כמות גדולה של פקטין, שאחראי לעקביות הדומה לג'לי, יהיה צורך לחתוך אותה לפני הקטיף. לכן, כדי להשיג את התוצאה הרצויה, יהיה צורך לבשל את הריבה עוד קצת.
כדי לקבל את התערובת המרוסקת למרקם הרצוי, תצטרך להשתמש במסננת.
כדי להפחית את זמן הבישול וכדי לשמר יותר ויטמינים, תפוחים יצטרכו להיות חתוכים לחתיכות קטנות, לקצוץ בבלנדר או לגרד.
מוצרים למתכון
המרכיב העיקרי הוא תפוחים, הנלקחים לצנצנות ליטר. סוכר מתווסף לפי העדפות הטעם, אבל 500 גרם יספיקו לריבה. בנוסף, תזדקקו לכוס אחת של 250 גרם מים נקיים. לשימור טוב יותר של המוצר, הוסיפו כף קינוח אחת של חומצת לימון או קליפתה. ונילין או קינמון מוסיפים לטעם.
כיצד לבחור ולהכין מרכיבים
מעדן החורף הזה מוכן מכל מגוון תפוחים - הבחירה תלויה ישירות בהעדפות האישיות. אם רוצים שההכנה תהיה בעלת תווים חמוצים מתוקים, כדאי לקחת פירות קשים מזנים חמוצים לריבה. לקבלת קינוח מתוק נבחרים פירות רכים וממותקים. ראשית, יש לשטוף את התפוחים, לקלף, לחתוך לחצאים ולהסיר את הליבה והגרעינים.
הכנת הכלים
תחילה תצטרך להכין את הכלים כראוי: ראשית, המיכלים נשטפים היטב בתמיסת סודה. לאחר מכן מכניסים את הבקבוקים המיובשים לתנור או למיקרוגל. תצטרך גם להרתיח את מכסי המתכת לשימור במיכל נפרד.לאחר מכן, המיכלים שכבר מלאים מונחים במחבת מים רותחים לפסטור נוסף.
איך מכינים ריבת תפוחים בסיר איטי?
כדי להכין ריבת תפוחים לא צריך שום כישורים קולינריים - המתכון די פשוט.
כדאי לקחת בחשבון שבמהלך הבישול התערובת תגדל בנפח, ולכן אין למלא את קערת המולטי-קוקר יותר מ-2/3.
לאחר הכנת המרכיב העיקרי, התפוחים מונחים בקערת מולטי-קוקר, מכוסים בסוכר מגורען ומוסיפים מים עם חומצת לימון. לאחר מכן, בהתאם לדגם של מכשיר המטבח, מצב "תבשיל" מיוחד מוגדר למשך שעתיים. אם אין מצב כזה, מצב "אפייה" מופעל למשך חצי שעה, ולאחר מכן מצב "פילאף" למשך 40 דקות נוספות. יש לערבב את התערובת מדי פעם.
לאחר הזמן, הריבה המוגמרת מועברת למיכלים סטריליים, עטופה ונשארת בחדר לעיבוי.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
מיד לאחר הפיתול, יהיה צורך לשים את פינוק התפוחים לאחסון לטווח ארוך. חדר קריר ומאוורר מתאים כמקום לאחסון ריבה: מרתף, מרתף או מזווה.
אם המיכלים עברו סטריליזציה והריבה עצמה מוכנה לפי כל הכללים, קינוח כזה יישמר כשלוש שנים. אם התכשיר קטן או שהוא מיועד לצריכה מהירה, ניתן לשמור במקרר.
