5 המתכונים הטובים ביותר לריבת תפוחים עם לימון לחורף

לכל עקרת בית בהחלט יהיה מתכון משלה להכנת ריבת תפוחים עם לימון לחורף. טעמו של המעדן תלוי בהרכב המוצרים ובאופן ההכנה. תבלינים, דבש ודלעת הולכים טוב עם זה. הם מוסיפים ארומה וטעם ייחודיים למוצר המוגמר. הכנת קינוח מתוק אינה דורשת כישורים מיוחדים, כל המרכיבים מוכרים ונגישים.

תכונות של הכנת ריבת תפוחים עם לימון לחורף

עבור מעדנים עתידיים, אתה צריך לבחור פירות בשלים. הם חייבים להיות שלמים, לא שבורים וללא עוול. פירות יש לשטוף היטב במים חמים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת ללימונים, הם צריכים להיות בעלי עור דק.

רצוי לבשל את המעדן במחבת אמייל על אש נמוכה. במקרה זה, אתה צריך לערבב מעת לעת כדי למנוע שריפה.

איזה פירות לבחור?

להכנת ריבה עדיף לבחור זנים חמוצים מתוקים של תפוחים המבשילים מאוחר. הזנים Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis מושלמים. לפירותיהם יש מרקם צפוף יותר, מה שהופך את העקביות של הריבה המוגמרת לסמיכה והומוגנית.

זני קיץ אינם מתאימים להכנת מעדנים. הפירות שלהם עסיסיים ופריכים. כתוצאה מכך, הריבה עלולה להתברר מימית ונוזלת.

כללים להכנת מכולות

כדי שהריבה תישמר היטב ולא תאבד מטעמה, יש להכין את המיכל כראוי. צנצנות זכוכית בנפח של 0.7 ו-1 ליטר מתאימות ביותר לאחסון פינוקים.

לפני איטום המוצר המוגמר, הצנצנות חייבות להיות מעוקרות היטב. ניתן לעשות זאת בדרך הישנה המוכחת: הניחו את המיכל הפוך על קומקום רותח. לאחר 2-3 דקות, יש להסיר אותו באמצעות כפפות לתנור ולהניח על השולחן להתקרר.

יש להרתיח את המכסים שיכסו את הריבה. אלה יכולים להיות מכסי פלסטיק או בורג מתכת.

איך להכין ריבת תפוחים ולימון בבית

הכנת פינוקי פירות אינה קשה אם תעקבו אחר ההוראות ותקפידו על הפרופורציות של המוצרים.

מתכון פשוט

מוצרים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 לימון;
• 1 ק"ג סוכר.

שלבי בישול:

1. יש לחתוך תפוחים לקוביות, לאחר קילוף.
2. מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ.
3. מניחים את כל המוצרים המוכנים בתבנית אמייל.
4. מבשלים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה ובמהלך תהליך הבישול, כדאי להסיר את הקצף כדי למנוע קרישים בריבה העתידית.
5. כשהתפוחים מתרככים אפשר להוסיף את הקליפה ואז להרתיח עוד חצי שעה.

יוצקים את התוכן החם לצנצנות נקיות וסגור את המכסים.

אפשרות עם קינמון

מוצרים:

• 2 ק"ג תפוחים;
• 3-4 תפוזים;
• 1 לימון;
• 1 ק"ג סוכר;
• מקל קינמון;
• חבילת ונילין.

שלבי בישול:

1. קולפים את התפוחים וקוצצים אותם.
2. מגררים את התפוזים והלימון כדי לקבל את הגרידה, וסוחטים את המיץ מהפירות הנותרים.
3. מניחים הכל בסיר, מוסיפים סוכר.
4. מניחים על האש וממתינים לרתיחה של תערובת הפירות. מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות, מסיר מעת לעת את הקצף.
5. מוסיפים קינמון ווניל ומבשלים עוד שעה.

את הריבה המוגמרת יש לשפוך לכלי נקי.

עם דבש

מוצרים:

• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 לימון;
• 600 גרם דבש.

שלבי בישול:

1. שוטפים היטב את התפוחים ומייבשים אותם.
2. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
3. לאחר 20-30 דקות מוציאים מהתנור. ממתינים עד שהתפוחים יתקררו, מקלפים וגורפים אותם בליבה, ושולפים את העיסה בעזרת כף.
4. מגררים את הגרידה מהלימון וסוחטים את המיץ.
5. מניחים הכל בסיר, לאחר הרתיחה מבשלים עוד כמה דקות ומסירים מהאש.
6. ממתינים עד שהתערובת מתקררת ל-50 מעלות, מוסיפים דבש.

מערבבים הכל היטב ויוצקים לצנצנות

עם ג'ינג'ר

מוצרים:

• 2 ק"ג תפוחים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• 1 לימון;
• 600 מ"ל מים;
• 1 כפית. קינמון;
• 40 גרם ג'ינג'ר מגורר.

שלבי בישול:

1. מניחים קוביות תפוחים במיכל אמייל,
2. גרידת לימון, ג'ינג'ר ומוסיפים מים.
3. תעלה באש. לאחר הרתיחה, מבשלים עד שהתפוחים מתרככים.
4. מסירים מהכיריים ומשאירים להתקרר.
5. טוחנים הכל בבלנדר, מוסיפים סוכר, קינמון ולשים
6. לבשל חצי שעה.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות.

עם דלעת

מוצרים:

• 400 גרם תפוחים;
• 300 גרם דלעת;
• 1 לימון;
• סוכר לטעום;
• הל;
• קינמון.

שלבי בישול:

1. מקלפים את הדלעת מגרעינים ומקלפים, חותכים לקוביות.
2. בסיר בתוספת מים מרתיחים את הדלעת עד למחית.
3. מערבבים תפוחים קצוצים עם דלעת, מוסיפים גרידה, סוכר ו
4. להעלות באש. לאחר הרתיחה, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
5. מוסיפים קינמון, הל, לימון חתוך לקוביות ומבשלים עוד 5 דקות.

מסירים מהאש ומחלקים לצנצנות.

אחסון ג'אם

עדיף לאחסן את המוצר המוגמר במקום קריר וחשוך, למשל, בארון מתחת לאדן החלון במטבח או במקרר. אחסון בטמפרטורת החדר מותר, אך במקרה זה יש להימנע מלחות יתר או מחשיפה לשמש לצנצנות.