מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת תפוזים בבית לחורף

הטעם של ריבת תפוזים מתוק, אבל לא מציק, קצת חמצמץ. בעל ארומה הדרים אופיינית. ריבה זו יכולה לשמש כמילוי, להוסיף למרינדה למנגל, או פשוט למרוח על לחם. אתה יכול להכין את זה בעצמך.

תכונות של הכנת מרמלדת תפוזים

בעת הכנת מרמלדת תפוזים, יש לקחת בחשבון את התכונות הבאות:

• כאשר משתמשים בפירות עם קליפותיהם, יש לשטוף אותם ביסודיות באמצעות מברשת או גב ספוג כלים.
• השכבה הלבנה בין העיסה לקליפה מרה מאוד. יש להסירו כדי שלא יקלקל את הטעם.
• מיץ התפוזים מתאדה כשהוא רותח, כך שלא מקבלים הרבה ריבה. כדי להגדיל את כמותו, ניתן להשתמש במסמים.

ביצוע ההמלצות לעיל יעזור לך להכין קונפיטור טעים וארומטי.

הכנת המרכיב העיקרי

פירות הדר צריכים להיות גדולים, בשלים, והריח שלהם צריך להיות מבוטא. פירות יש לשטוף היטב תחת מים זורמים. מקלפים ומחלקים לפרוסות. יוצקים מים קרים ומשאירים למשך 10-12 שעות. לאחר מכן, מסננים את המים ומסירים את כל הזרעים.

כשמבשלים עם הקליפה יש לקלף גם את הפירות. לאחר מכן מסירים את השכבה הלבנה וקוצצים דק את הקליפה. מערבבים עם פרוסות ומוסיפים מים.

מתכונים להכנת ריבת תפוזים בבית

יש מגוון רחב של מתכוני ריבה. ניתן לבשל בסיר או בסיר איטי. ולהעצמת הטעם מוסיפים רכיבים שונים - נענע, קינמון, ג'ינג'ר ואחרים.

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין מהר ריבה לחורף, אתה יכול להשתמש במתכון הזה. עבור 1 ק"ג פרי קח 300 גרם סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

מסירים מהאש, מכסים את המיכל בגזה ומשאירים לשעתיים. לאחר מכן מרתיחים שוב ומבשלים 5 דקות. חזור על זה 2-3 פעמים נוספות. מעקרים את הצנצנות, מחלקים ביניהן את הקונפיטור המוכן ומגלגלים עם מכסי מתכת.

בסיר לבישול איטי

כדי להכין ריבה בסיר איטי, תצטרך:

• 1 ק"ג תפוזים;
• 1 לימון בינוני;
• 500 גרם סוכר קנים;
• חצי חבילה של ג'לטין.

במקרה זה, פירות הדר חייבים להיות קצוצים לקוביות קטנות. ניתן לחתוך או לגרד את הקליפה, להוסיף גרידת לימון. יוצקים מים קרים ומשאירים ליום אחד.

לאחר מכן מסננים את המים ומעבירים את הפירות לקערת המולטי-קוקר. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומפעילים את מצב "ריבה". 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים ג'לטין ומערבבים היטב.

עם התלהבות

לקילוגרם תפוזים קח 1.5 כוסות סוכר, כפית גרידת לימון ו-3 כוסות מים. בואו נראה איך להכין ריבה לפי המתכון הזה שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים על עיסת התפוז ומרתיחים 20 דקות.
2. מוסיפים סוכר מגורען וגרידת לימון.
3. מבשלים על אש נמוכה עוד 25 דקות. פירות הדר צריכים להיות שקופים.
4. מסירים מהאש ומגלגלים לצנצנות.

אם תרצה, אתה יכול להשתמש לא רק גרידת לימון, אלא גם עיסת לימון.

עם חמאה

אפשר להכין ריבת תפוזים בטעם שמנת, אבל לא מומלץ לשים בצנצנות - עדיף לאכול תוך 5-7 ימים לאחר ההכנה.

לשם כך, קוצצים פרי גדול אחד לקוביות. מרתיחים כוס מים בסיר, מוסיפים ¼ כוס סוכר מגורען. חכו עד שהכל נמס, מניחים את הפירות הקצוצים בכלי. מרתיחים 45 דקות, מוסיפים 15 גר' חמאה, מרתיחים ומסירים מהאש. יוצקים לכלי וסוגרים במכסה ניילון.

עם נענע

נדרש:

• 1 תפוז;
• 2 צרורות נענע גדולות;
• 400 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים.

פורסים את התפוז, מוסיפים נענע ומים. טוחנים בבלנדר. יוצקים לסיר ומערבבים עם סוכר מגורען. מבשלים שעה תוך ערבוב קבוע.מסירים מהאש ויוצקים לצנצנת.

עם אגר-אגר

לקחת:

• 1 ק"ג תפוזים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 1 כפית. אגר-אגר.

מערבבים פירות מרוסקים עם סוכר ומים. מבשלים שעה. כ-20 דקות לפני סיום הבישול, מדללים את האגר-אגר במים, מניחים להתבשל כמה דקות ואז מרתיחים. מוסיפים אותו לריבה.

עם פקטין

עבור קילוגרם תפוזים, קח 500 גרם סוכר וחבילת פקטין. יוצקים מים רותחים על הפירות הקצוצים ומניחים על אש נמוכה. מרתיחים במשך 5 דקות, מוסיפים סוכר מגורען ולאחר מכן מבשלים במשך שעה. בסוף מוסיפים פקטין ומרתיחים.

עִם לִימוֹן

אנחנו לוקחים:

• 1 ק"ג תפוזים;
• 1 לימון;
• 500 גר' סוכר.

מביאים את העיסה המוכנה לרתיחה, מוסיפים גרידה ולימונים קצוצים. מבשלים עד שהצבע משתנה. מוסיפים סוכר ומרתיחים עוד 30 דקות. מסירים מהאש ומחלקים לצנצנות.

מתפוזים עם קליפה

עבור 1 ק"ג תפוזים קח 1.5 כוסות סוכר ו-2 כוסות מים. בצע את שלבי הבישול הבאים:

1. מכינים פירות הדר, מסירים גרעינים. חותכים את הקליפה לרצועות דקות.
2. הוסף מים.
3. עוטפים את העצמות בשקית גזה ומניחים בסיר.
4. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, תוך ערבוב ומסיר קצף.
5. 10 דקות לפני ההכנה, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.

את המנה המוכנה ניתן לחלק לצנצנות או לאכול מיד לאחר הבישול.

קינמון

קולפים קילוגרם תפוזים, מחלקים לפרוסות, חותכים את הגרידה לרצועות. מניחים בסיר, מוסיפים 600 גר' סוכר ו-2 מקלות קינמון. מבשלים על אש בינונית 30-40 דקות עד שהעיסה מתחילה להתרכך. כשהריבה תתקרר היא תתחיל להסמיך.

עם ג'ינג'ר

טוחנים 800 גר' תפוזים ושורש ג'ינג'ר בינוני במטחנת בשר.מוסיפים 100 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות. מוסיפים 400 גר' סוכר ומבשלים עוד 20-30 דקות.

עם אשכולית

לקחת:

• 2 תפוזים;
• 1 אשכולית;
• 1 לימון;
• 4 כוסות סוכר;
• 2 כוסות מים.

קולפים את התפוזים והאשכולית, חותכים לקוביות, קוצצים את הלימון יחד עם הגרידה. יוצקים מים ומבשלים 20-30 דקות. מסירים מהאש ומניחים ל-5 שעות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מבשלים על אש קטנה ומבשלים עד שהריבה מסמיכה.

אִחסוּן

בהכנת ריבה לחורף יש להניח אותה בצנצנות מפוסטרות ולאטום אותה במכסי מתכת. אם אתם מתכננים לאכול אותו מהר, אפשר לסגור אותו עם מכסה ניילון, אבל יש לאחסן אותו במקרר.