מה יותר נעים מריבה טעימה וארומטית. זה יאיר את שתיית התה בערבי חורף ארוכים. כבר בתהליך הבישול ניחוח התפוח העדין עם תו אוריינטלי עדין של קינמון, המתפשט בכל המטבח, לא ישאיר אף אחד אדיש. הכנת ריבת תפוחים עם קינמון לא לוקחת הרבה זמן, והתוצאה היא קינוח מדהים.
דקויות של בישול
זה לא קשה להכין את הריבה הזו, אבל אתה רוצה שהיא תהיה גם טעימה. כדי לעשות זאת, עליך לעקוב אחר כמה המלצות פשוטות אך חשובות:
- כאשר משתמשים בסוכר כהה, לריבה תהיה טעם מעט קרמל;
- חשוב לערבב מעת לעת את מסת התפוח כדי שלא תישרף, אחרת למנה השנתית יהיה טעם וריח לא נעימים;
- אם תרצה, ניתן להסיר את קליפתו של הפרי;
- התומכים בתזונה נכונה יכולים להחליף את הרכיב המתוק בסירופ מייפל או סירופ ארטישוק ירושלמי;
- אתה יכול להוסיף יין לבן (25-35 מיליליטר לכל קילוגרם תפוחים), זה ייתן לריבה טעם וארומה מיוחדים;
- אם תרצה, אתה יכול להכין פירה חריף על ידי הוספת כוכב אניס, הל, ציפורן, אגוז מוסקט;
- לפני השימוש, ניתן לפזר על הריבה שומשום, זרעי פשתן או אגוזים, אך יש עקרות בית שמוסיפות את הרכיבים הללו בתהליך הבישול.
מרכיבי המתכון
כדי להכין תצטרך:
- תפוחים - 3-3.5 ק"ג;
- סוכר - 1.5-1.7 קילוגרם;
- קינמון - 15-20 גרם;
- לימון - אחד.
כמות התכולה המתוקה עשויה להשתנות בהתאם למתיקות התפוחים ולהעדפות הטעם של המשפחה.
בחירת מוצר
ניתן להשתמש בתפוחים בזנים שונים. כדאי לקחת בחשבון שאם התפוחים חמוצים, יהיה צורך יותר מהרכיב המתוק. ניתן להשתמש בקינמון בצורת אבקה או מקל.
איך מכינים מיכלים
המיכל בו תתבשל הריבה חייבת להיות בעלת תחתית עבה כך שהחום יתפזר באופן שווה על פני השטח.
המיכלים בהם תאוחסן הריבה והמכסים חייבים להיות מעוקרים ויבשים. עדיף להשתמש במיכלים בנפח של עד 1 ליטר. לעיקור, אתה יכול לבחור כל שיטה מקובלת:
- להרתיח במים במשך 2-3 דקות: חשוב לטבול במים חמים כדי שהצנצנות לא יתפוצצו;
- מטגנים בתנור: שמים מכלים ומכסים בתנור חם, מחממים ל-170-180 O, לעמוד במשך 2-3 דקות;
- לטגן במיקרוגל בעוצמה מלאה במשך 2-3 דקות;
- להחזיק מעל האדים: בשביל זה יש מכשירים מיוחדים למחבת, או פשוט להחזיק מעל צוואר קומקום רותח במשך 2-3 דקות.
שלבי בישול
ישנן מספר שיטות בישול. ההבדל הוא כאשר כותשים את עיסת התפוחים בבלנדר.
הוראות בישול שלב אחר שלב (שיטה ראשונה):
- סוחטים את המיץ מהלימון.
- שוטפים את התפוחים, מייבשים אותם, חוצים אותם לשניים ומסירים את הליבה.
- חותכים לחתיכות, טוחנים עם בלנדר.
- מניחים את תערובת התפוחים בסיר. יוצקים מיץ לימון, מוסיפים סוכר. מבשלים רבע שעה לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
- 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים קינמון ומערבבים היטב.
הוראות בישול שלב אחר שלב (שיטה שנייה):
- מרתיחים את התפוחים הקצוצים במשך 5-10 דקות עם סוכר ומיץ לימון.
- לאחר מכן טוחנים עם בלנדר.
- מוסיפים קינמון לתערובת התפוחים ומבשלים 5-10 דקות. מערבבים מדי פעם.
- מניחים בכלי מוכן.
אחסון ריבה
ריבת תפוחים היא לא יומרנית. ניתן לאחסן אותו בבית, מחוץ לאור שמש ישיר, עד שנתיים.
המקום האידיאלי לאחסון הוא מרתף או מרתף.
החומצות הכלולות בתפוחים הן חומרים משמרים טובים. מומלץ לאחסן את המיכל שנפתח במקרר לא יותר משבוע.
