זנים רבים של תפוחים פותחו באמצעות גידול סלקטיבי. עיסת הפרי וקליפת הפרי מכילים סיבים תזונתיים, מיקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות וויטמינים רבים. לזן אנטונובקה יש ארומה מתמשכת, טעם נעים, והפירות אינם מאבדים את תכונותיהם הבסיסיות במשך זמן רב. אם מכינים מהתפוחים האלה ריבה בסיר איטי לחורף, מקבלים מוצר טעים ובריא. בעת הצריכה, תפקוד הקיבה משתפר, העצבים נרגעים והעצמות מתחזקות. מעדן זה יכול להיאכל על ידי ילדים ונשים בהריון כאחד.
תכונות של הכנת ריבת תפוחים בסיר איטי
לאחרונה, הסירים ששימשו במשך מאות שנים הוחלפו ב"טכנולוגיה חכמה", שהקלה מאוד על עבודת עקרות הבית. לא רק בורשט וצלי מעולים ניתן לבשל בסיר איטי, אלא גם ריבת תפוחים, ופירות לא ממש בשלים וזנים שונים מתאימים. המעדן מכיל פקטין המשחרר את הגוף ממלחים ורעלים מזיקים ומחזק את המערכת החיסונית.
כדי לבשל ריבה, אתה רק צריך לטעון את הפירות המרוסקים לתוך הקערה ולבחור את המצב המתאים. במהלך מספר שעות תצטרכו לערבב את התערובת מספר פעמים בעזרת מרית פלסטיק או עץ ולהסיר את הקצף. הפירות מבושלים באופן שווה למדי, וכתוצאה מכך ריבה טעימה השומרת הרבה יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מאשר לאחר טיפול בחום.
הכנת מרכיבים
להכנת ריבה תצטרך פירות, סוכר ומים. תפוחים עם סדקים ושקעים יצליחו, כל עוד הם לא ירוקים לגמרי. יש לשטוף את הפירות, להסיר עיסת מקולקל, ממברנות וזרעים. אין צורך לחתוך את הקליפה. סוכר מתווסף אפילו לתפוחים מתוקים, אחרת לריבה לא תהיה עקביות סמיכה והיא תתקלקל במהירות.
לפני הנחת הפירות בקערת המולטי-קוקר, לאחר הניקוי, הם מועברים במטחנת בשר או מרוסקים בבלנדר. כדי לשפר את הארומה, הוסיפו קורט קינמון או וניל לתערובת התפוחים והוסיפו חתיכות ג'ינג'ר.
הכנת ריבה בסיר איטי לחורף
בעזרת המתכון הפשוט ביותר, תוכלו להצטייד בפינוקי ויטמינים עד האביב ולמלא אותם בפשטידות ולחמניות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 2 ק"ג תפוחים ו -500 גרם סוכר.
מרכז הפירות שטופים מוסר.ניתן לחתוך את הפירות לפרוסות או לקצוץ בעזרת בלנדר, פומפיה או מטחנת בשר.
מוסיפים סוכר לתערובת התפוחים ומקציפים ליצירת רסק. לאחר שעתיים, הוא מוזג לקערת ה-multi-cooker ונבחר את הפונקציה המתאימה. עבור מותגים מסוימים זה עשוי להיות כפתור "טיגון", עבור אחרים זה עשוי להיות כפתור "אפייה". כאשר ההרכב רותח, יש צורך לשנות את המצב ל-"Quenching". תוך 20 דקות אפשר בהחלט להכין ריבה ארומטית. הוא מועבר לצנצנות מעוקרות אם צריך לאחסן אותו עד החורף. המעדן יחזיק מעמד במיכלים למשך 4 או 5 ימים מבלי להתקלקל.
מתכונים נוספים לבישול בסיר איטי ובסיר לחץ
תפוחים הולכים טוב עם אגסים, שזיפים, משמשים ודומדמניות אדומות. ריבה זו תכיל עוד יותר ויטמינים. ניתן להכין מעדן טעים גם בסיר לחץ. אגוז מוסקט או וניל מעניק לקינוח ארומה מיוחדת.
עם תפוזים
בשל נוכחותם של פקטין, סיבים וחומצות אורגניות בתפוחים, הריבה מפירות כאלה אינה מובילה לעלייה במשקל, שכן היא מכילה כמות קטנה של קלוריות. מעדן טעים ובריא מתקבל אם משתמשים במתכון פשוט לפיו צריך לקחת:
- 4 תפוזים;
- קילוגרם תפוחים;
- 500 גרם סוכר;
- לימון אחד.
לפני בישול הריבה, עליך לשטוף ולהכין את הפירות:
- פירות הדר מקולפים, מסירים זרעים וחותכים לפרוסות.
- תפוחים חסרי ליבה קוצצים לחתיכות.
- הפירות מועמסים לקערת ה-multi-cooker, מעל יוצקים סוכר.
הפעל את כפתור "כיבוי", בחר את הטיימר למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה יש לערבב את התערובת לפחות 3 פעמים כדי שלא תידבק לציפוי המונע הידבקות. אם התפוזים לא מתרככים, מכניסים את הריבה דרך בלנדר.אתה יכול לאחסן אותו עד האביב על ידי גלגולו בצנצנות סטריליות. בסיר לחץ זמן ההכנה למעדן ייקח שעה בלבד.
עם דלעת
במהלך שנת קציר, תושבי קיץ רבים פשוט לא יודעים מה לעשות עם פירות או היכן לשים ירקות. לא לכולם יש מזל לקחת פירות תוצרת בית לשוק. כדי למנוע מהאוכל ללכת לפח, עדיף לבשל ממנו ריבה. כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת:
- קילוגרם של תפוחים חמצמצים ודלעות;
- 900 גרם סוכר;
- מיץ לימון.
להכנת קינוח, פירות מזנים מאוחרים מתאימים - אנטונובקה, סימירנקו, פפירובקה; תפוחים מוקדמים אינם מכינים ריבה, אלא דייסה. נא לקרוא בעיון את המתכון:
- מסירים את הגרעינים מהדלעת, חותכים את הקליפה ומגררים בעזרת פומפיה גסה. מעבירים את התערובת לכלי רחב ומוסיפים חצי מכמות הסוכר.
- את התפוחים מקלפים ומגלעים, חותכים אותם לחתיכות, ומוסיפים להם את שארית החול המתוק.
- כאשר שני המוצרים משחררים נוזלים, מערבבים, יוצקים פנימה מיץ לימון ומעבירים לקערת ה-multi-cooker למשך 20 דקות, תוך הגדרת מצב "תבשיל".
את הריבה מניחים בצנצנות סטריליות ומכסים במכסים. זה לא יתקלקל במקרר עד האביב הבא.
עם שזיף
תוך 2.5 שעות, כמה עקרות בית מכינות קינוח טעים באמצעות פירות ופירות יער. אפשר לשלב תפוחים עם דומדמניות, אבל כדי לשמר את ארומת הגינה ולקבל עקביות אחידה עדיף לקחת שזיפים. עבור 1200 גרם פרי תצטרכו קילוגרם סוכר מגורען. לפני הכנסת הפירות לסיר לבישול איטי:
- שוטפים ומייבשים את התפוחים, חותכים לחתיכות.
- את הזרעים מסירים מהשזיפים ומטגנים אותם.
- מערבבים את שתי המסות ומחממים על אש, מוסיפים 500 גרם סוכר.
- לאחר 10 דקות, הריבה מוזגת לקערת המולטי-קוקר על ידי לחיצה על כפתור "אפייה".
- לאחר רבע שעה, אתה צריך להרים את המכסה, להוסיף את החול המתוק שנותר ולבחור במצב "תבשיל", זמן - 2.5 שעות.
את הריבה החמה מעבירים לצנצנות סטריליות מחוממות ומגלגלים. המעדן הזה משמש כמילוי לפשטידות, המוגשים עם פנקייק או פנקייק.
שימור ריבה
בימי ברית המועצות נמכרו פשטידות בקפיטריות של בתי הספר ובקנטינות של המפעלים. טעמם נזכר לזמן רב בזכות המילוי שהיה עשוי מריבת תפוחים, שלא נמרחה ובעלת עקביות סמיכה מאוד. אתה יכול לשמר את המעדן הזה לחורף אם אתה לוקח:
- פירות - 1 קילוגרם;
- כוס מים;
- סוכר 800-850 גרם.
ראשית אתה צריך להכין פירה. תפוחים קלופים נחתכים לחתיכות, מניחים בסיר ומרתיחים במים עד שהם רכים. לאחר מכן מעבירים את הפרי דרך מסננת. סוכר מוזגים לתוך המסה המוכנה ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 250 מעלות. כשהמחית רותחת, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים עד שהיא מקבלת גוון אדמדם. ריבה חמה חייבת להיות ארוזה בצנצנות סטריליות. קינוח משומר ניתן לאחסן ללא קירור.
