באופן מסורתי, קונפיטורים עשויים מתפוחים, שזיפים או תותים, אבל העקביות הארומטית והעדינה של ריבת בננה תשמח כל שן מתוקה. פירות אלה נבדלים על ידי התוכן העשיר של אלמנטים יקרי ערך, כמו גם המרקם הצפוף שלהם, המתאים היטב להכנות כאלה. הפינוק המתוק מתאים גם להכנת כריכים וגם כמילוי למאפים.
תכונות של הכנת קונפיטור בננה לחורף
למרות שבננות כבר מתוקות, תצטרך להוסיף סוכר מגורען לאחסון טוב יותר. כדי למנוע cloying, פירות הדר מתווספים להכנה. ככלל, לא עיסת הפרי משמשת לכך, אלא רק המיץ שלהם.
אתה צריך להכין את הפינוק המתוק בסיר, קערה או אגן ברזל.
פירוט של בחירת מוצר
להכנה משתמשים בפירות בכל דרגת בשלות, אך לא מומלץ לקחת פירות בשלים מדי, שכן הריבה תתברר כהה וחסרת טעם. מומלץ לקחת בננות עם רזרבה להכנת ריבה, כי כשהן מקלפות הן יורדות ב-30%.
איך מכינים מיכלים לתחילת התהליך?
לפני השימור, יש לשטוף מיכלי זכוכית בנוזל המכיל סודה. לאחר מכן, יש לייבש אותם היטב ולעקר אותם בכל דרך נוחה: מכניסים לתנור חם, אמבט מים או מיקרוגל. לאחר מכן מניחים את הבקבוקים המלאים במחבת מים רותחים ומפוסטרים.
איך מכינים ריבת בננה?
פינוקי בננה מוכנים בדרכים שונות, אבל פרי זה עדיף לשלב עם פירות הדר.
מתכון פשוט
זוהי דרך קלאסית להכין קינוח בננה מתוק. חומצת לימון מתווספת לפי הרצון - היא נועדה להפחית את מתיקות הפרי ותוספת סוכר. עבור 200 מיליליטר של מיכל תצטרך:
- בננות - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- חומצת לימון - 3 קמצוץ;
- מים - 50 מיליליטר.
מניחים בננות חתוכות לפרוסות בסיר, מפזרים סוכר, חומצת לימון ויוצקים מים. מרתיחים את התערובת ומבשלים 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.טוחנים את המוצר בבלנדר טבילה ומרתיחים שוב. מגלגלים לצנצנות.
עם מיץ תפוזים
מיץ הדרים יהפוך את ההכנה לפחות מתוקה ויוסיף טעם נוסף. עבור מיכל של חצי ליטר תצטרך:
- בננות - 600 גרם;
- תפוזים - 300 גרם;
- סוכר - 250 גרם.
סוחטים את מיץ ההדרים, חותכים את הבננות ומועכים בעזרת מזלג. מערבבים הכל, מוסיפים סוכר ומניחים לשעה. מרתיחים את התערובת ומבשלים 15 דקות. מערבבים את התערובת כל הזמן. מחלקים את הריבה המוכנה לצנצנות.
עם תפוזים ולימונים
פירות הדר יעשירו פינוק כבר בריא בויטמינים נוספים הנחוצים כל כך בחורף. עבור ליטר אחד של פינוק מתוק תצטרך:
- בננות - 500 גרם;
- תפוז - 800 גרם;
- לימון - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 300 גרם.
טוחנים פרוסות לימון ותפוז ללא סרט וגרעינים בבלנדר או במעבד מזון. מועכים את הבננה ומערבבים עם עיסת הפירות האחרים. מוסיפים סוכר ומרתיחים את התערובת. מרתיחים במשך 40 דקות, מורידים כל הזמן את הקצף ומערבבים את תערובת הפירות. כל מה שנותר הוא להוסיף את הגרידה הקצוצה ולהניח במיכלים.
עם לימון וקינמון
קינמון יוסיף תווים חדשים להכנת הבננה ויעניק לפינוק ארומה מדהימה. מה אתה צריך:
- פירות - 1 קילוגרם;
- מקל קינמון;
- לימון - חתיכה אחת;
- סוכר - 400 גרם;
- מים - 150 מיליליטר;
- ליקר - 30 מיליליטר.
ממיסים סוכר מגורען במים חמים. מוסיפים מיץ לימון לסירופ המתוק שנוצר, מוסיפים גרידת לימון ומקל קינמון.
מרתיחים את התערובת במשך חמש דקות. מניחים את הבננה החתוכה לפרוסות בסירופ ומרתיחים 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד ומסירים את הקצף.
מוציאים את הקינמון וגרידת הלימון מההכנה, וטוחנים את השאר בבלנדר טובל. מחזירים את הקינמון והגרידה ומבשלים שוב במשך 15 דקות.זורקים את הקינמון, מוסיפים ליקר ומערבבים. מניחים פינוקים מתוקים במיכלים.
מתכון מולטי כיריים
למי שמעריך נוחות ומעריך זמן פנוי אישי, מתאים מתכון להכנת ריבה בסיר איטי. מה לקחת:
- פירות - 4 ק"ג;
- סוכר מגורען - 800 גרם;
- מים - 2 כוסות;
- חומצת לימון - כפית.
יוצקים מים לקערת רב-הבישול, מוסיפים סוכר, חומצת לימון ומפעילים את מצב "תבשיל". מוסיפים בננות מגורדות לסירופ המוגמר, מערבבים היטב, סגור את המכסה וקבע את מצב "פילאף". יש לערבב את התערובת מדי פעם. מניחים את הקינוח העבה במיכלים סטריליים ומגלגלים.
כיצד לאחסן נכון ריבה
ריבת בננה במיכלים סטריליים מגולגלת עם מכסי מתכת ומאוחסנת במקום קריר, יבש ומאוורר. מרתף, מרתף, מזווה קריר או מקרר מושלם למטרה זו. התכשיר נשמר כל השנה.
