אפרסקים מכינים תכשירים ריחניים וטעימים. הפירות משמשים להכנת ריבה, קינוחים ולפתנים. ישנם מתכונים רבים להכנת אפרסקים בסירופ לחורף. אם תעקבו אחר רצף השלבים, כל עקרת בית תקבל קינוח בריא שגם מבוגרים וגם ילדים ייהנו ממנו בעונה הקרה.
תכונות של הכנת אפרסקים בסירופ לחורף
תכשירי אפרסק יוצאים טעימים מאוד אם בוחרים לכך פירות באיכות גבוהה. ישנן מספר המלצות להכנה:
- חשוב להקפיד על הפרופורציות המצוינות במתכון.
- רצוי לקצור את הפירות ללא גרעינים, שכן כך הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
- על מנת שהמוצרים יישמרו לאורך זמן, יש צורך לבצע הכנה איכותית של מוצרים ומיכלים.
אתה יכול לסובב את האפרסקים בעצמך, כי אין בזה שום דבר מסובך. כל המתכונים המוצגים להלן מאפשרים לך ליצור מנות טעימות.
כללים לבחירה והכנת מוצרים
המתיקות של הפירות נקבעת לפי הארומה שלהם. אם הריח עשיר, אז האפרסקים יהיו מתוקים ועסיסיים. חשוב שלא יהיו ניחוחות זרים.
יש לבחור אפרסקים לפי הקריטריונים הבאים:
- גמישות וקטיפתי נחשבות עדות לבשלות.
- קליפתו של הפרי צריכה להיות חלקה.
- דורש צבע עור טבעי.
- עיסת הפרי צהובה, לבנה, עם ורידים ורדרדים.
אפרסקים שטוחים אינם עסיסיים כמו אלה קלאסיים. רצוי לקחת את הפירות לפי משקל. לא כדאי לבחור במוצרים קשים או רכים, כמו גם כאלה עם כתמים ירוקים וכהים. גם פירות מקומטים אינם מתאימים. לפני יצירת ריקים, יש לשטוף אותם היטב.
איך להכין נכון את המיכל?
עבור אפרסקים בסירופ, עדיף לבחור צנצנות של 1 ליטר. אתה צריך לקחת רק מיכלים באיכות גבוהה, אשר יש לשטוף ביסודיות עם סודה לשתייה ולאחר מכן לשטוף. אז ההכנות יישמרו לאורך זמן.
לאחר מכן, יש לעקר את הצנצנות. שיטה יעילה ופשוטה היא ניקוי בקיטור. אתה צריך להרתיח מים בסיר.מעל מותקן סורג שעליו מקובעים המיכלים ההפוכים. הם מבושלים במשך כ-30 דקות. ואז המיכל נשאר על מגבת.
איך לשמר אפרסקים בסירופ בבית?
ישנם מתכונים רבים ושונים המאפשרים להכין הכנות טעימות. הם שונים בכמות וברשימה של הרכיבים הדרושים. ההבדל טמון בדקויות ההכנה. המתכונים המוצגים להלן פשוטים ומוכחים.
מתכון פשוט לפרוסות
להכנת קינוח טעים, הכינו:
- פירות - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר מגורען - 400 גרם;
- חומצת לימון - ½ כפית.
תחילה יש לשטוף את הגרגרים ולהסיר את הזרעים. שימורים משמשים יכולים להיות עם או בלי קליפה. את החצאים שמים בצנצנות. מרתיחים מים בקומקום, ולאחר מכן הם מוזגים לתוך חומר העבודה. מכסים את המיכלים במכסים למשך רבע שעה.
לאחר מכן יש לשפוך את המים למחבת. לליטר אחד צריך 400 גרם סוכר וחצי כפית. חוּמצַת לִימוֹן. את הפתרון מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2 דקות. לאחר מכן ניתן לשפוך את הסירופ לצנצנות. פירות בתמיסת סוכר טעימים מאוד.
אפשרות ללא עיקור
כדי להכין את הקינוח הטעים הזה תצטרך:
- פירות - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 400 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חומצת לימון - 2 כפיות.
חשוב שהגרגרים יהיו נקיים ויבשים. מסירים מהם את הזרעים. אתה גם צריך להסיר את העור. את החצאים יש להניח בצנצנות. מים מבושלים בסיר ויוצקים לצנצנות. לאחר 20 דקות, המים מתנקזים בחזרה, מוסיפים סוכר מגורען וחומצת לימון. מביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן, אתה יכול לגלגל את המיכלים.
כמו אלה שנרכשו בחנות
בבית אפשר להכין את אותו קינוח כמו מהחנות. נדרשת הכנה:
- פירות - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 400 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חומצת לימון - 2 כפיות.
את פירות היער מניחים במיכלי זכוכית, יוצקים במים רותחים ומכוסים במכסים. לאחר 20 דקות יוצקים את הנוזל למחבת. יש להוסיף לו סוכר וחומצת לימון. התמיסה מבושלת. יש למלא את המיכלים בסירופ חם וניתן לסגור אותם. הכנת סירופ פירות היא לא קשה כמו שזה נראה.
עם עצם
ניתן להכין את הפירות שלמים. לשם כך הכן:
- אפרסקים טריים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 0.7 ק"ג.
רצוי להסיר את העור כדי שהעיסה תהיה טעימה יותר. לשם כך, הניחו את המוצרים במים רותחים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן ממלאים אותם במים קרים ומעבירים אותם למסננת. אפשר לשים אפרסקים בצנצנות ולפזר סוכר. הם מוזגים במים רותחים עד הכתפיים ומכסים אותם במכסים.
אותה כמות מים צריכה להיות במיכל שבו יעקרו המיכלים. צנצנות 1 ליטר מעובדות במשך 15 דקות. לאחר מכן, ניתן לסגור את המיכלים.
אחסון נוסף
ניתן לאחסן את חומר העבודה בטמפרטורת החדר. אתה רק צריך להגן עליו מאור השמש. רצוי למקם את המיכל במקום קריר - מרתף, מרתף או במרפסת.
חיי מדף הם 1-3 שנים. זה חל על תכשירים שאינם מכילים זרעים.
אם אפרסקים משומרים עם חרצנים, אז המוצרים צריכים להיות מאוחסנים לא יותר משנה.
