הכנת פלפלים וגזר לחורף לפי מתכונים שונים מאפשרת לכם לא רק להכין אוכל טעים ובריא, אלא גם להביא הנאה בתהליך הבישול. בנוסף, lecho מוכן יכול להיחשב כמנה מיוחדת, שבלעדיה השולחן החגיגי לא יהיה שלם.
תכונות של הכנת פלפלים וגזר לחורף
בחורף אין מספיק ירקות בתזונה. לכן, חשוב להכין תכשירים שבעזרתם תוכלו לקבל לא רק תוספת בריאה, אלא גם טעימה לתפריט היומי. הפלפל הקרוע, החתוך לקוביות או הפסים הכלול במנה זו נותן ללכו טעם מיוחד.
עם זאת, ירקות כבושים או תכשירים אחרים חייבים להיעשות בצורה כזו שניתן לשמרם היטב לאורך כל תקופת החורף.
כיצד להכין נכון מרכיבים ומיכלים
לבישול, אתה צריך לקחת ירקות באיכות גבוהה שאינם מראים סימני נזק או קלקול.
יש לא רק לשטוף את הצנצנות, אלא גם לעקר בהתאם להמלצות של מתכון ספציפי.
הדרכים הכי טעימות להכנה
יש הרבה מתכונים מעניינים למנה המדוברת. להלן הפופולריים והאיכותיים ביותר.
מתכון קלאסי לפלפל מתוק עם גזר ובצל
מתכון זה נחשב לאחד הנפוצים ביותר.
בשביל זה אתה צריך להכין:
- 6 פלפלים מתוקים;
- צ'ילי ומלח;
- 4-5 גזרים;
- שני בצלים;
- מעט חומצה אצטית;
- שתי עגבניות;
- ראש שום;
- 100 מ"ל שמן חמניות.
תהליך הכנה:
- אתה צריך לקלף את הפלפלים המתוקים, הגזר, הבצל והשום. לאחר מכן יש לשטוף היטב.
- את הנורות מגוררות על פומפיה גסה. מניחים אותו במחבת, מוסיפים שמן ומבשלים.
- מגררים את הגזר ומוסיפים למחבת. תוך כדי בישול, מערבבים ומוסיפים מלח. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות גדולות ומוסיפים לטיגון, מערבבים היטב.
- כשהפלפל מתרכך, תצטרכו להוסיף עגבניות טחונות במטחנת בשר. צריך לערבב ולהביא לרתיחה.
- מתבלים בשום מגורד וחומץ.הרתיחה נמשכת במשך 5 דקות.
מניחים את התערובת בצנצנות מוכנות. תחילה יש להסתיר אותם בתנור, ולהרתיח את המכסים.
שיטת בישול מהירה
ישנם מספר מתכונים שניתן להשתמש בהם כדי להפוך את תהליך הבישול פחות אינטנסיבי. הם מתוארים ביתר פירוט להלן.
לקו פלפל עם גזר
למנה זו טעם מתקתק עם גוון קטיפתי עדין. כדי להכין אותו, תצטרך:
- 300 גרם עגבניות;
- גזר אחד;
- אתה יכול לקחת שניים או שלושה פלפלים;
- כף גדולה של סוכר;
- כפית מלח;
- שום כתוש יבש - 0.5 כפית;
- אומנות. כפית חומץ;
- 40 מ"ל שמן צמחי.
אתה יכול להכין את המנה הזו באופן הבא:
- עגבניות, פלפלים, גזר, בצל נשטפים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- הירקות המוכנים מונחים במחבת ומוסיפים שום, שמן צמחי, מלח וסוכר. את התערובת מעלים באש ומרתיחים במשך 40 דקות. חומץ מתווסף בסוף הבישול.
המוצר מונח בצנצנות ואטום היטב. ניתן לאחסן אותו במזווה לאורך כל החורף.
מתכון לסתיו עם רסק עגבניות
אם אין כרגע עגבניות בבית, אפשר להכין לקו בעזרת רסק עגבניות.
להכנה תצטרך:
- פחית פסטה 380 מ"ל;
- פי שניים מנפח המים;
- סוכר אתה צריך 3 כפות גדולות;
- 2 כפיות מלח;
- אתה צריך להכין 4 כפות. כפיות חומץ 9%;
- שלושה גזרים קלופים בגודל בינוני;
- שישה פלפלים שטופים וקלופים.
כדי להכין את המנה, תצטרכו לבצע את הפעולות הבאות:
- מגררים גזר ופלפל מתוק על פומפיה גסה.
- מים מוכנים מוזגים למחבת ומניחים רסק עגבניות, מתבלים בסוכר ומלח ומרתיחים.
- מוסיפים גזר ומרתיחים 10 דקות.
- יוצקים מים חמים מקומקום על הפלפל ומניחים ל-5 דקות. מרוקנים את הנוזל, שמים את הפלפל בסיר ומוסיפים 4 כפות גדולות של חומץ.
- התערובת מבושלת במשך 5 דקות.
המוצר המוגמר נשפך לצנצנות.
אפשרות עם כרוב
למנה הזו יש טעם רענן וטעים. כדי להכין אותו תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג כרוב לבן;
- נוּרָה;
- שני גזרים;
- פלפל מתוק גדול.
הרוטב מוכן מ:
- 100 גרם שמן צמחי;
- 50 גרם חומץ 9%;
- כף גדולה של מלח;
- 3 כפות. כפות סוכר.
כדי להתכונן תצטרך לעשות את הפעולות הבאות:
- כרוב קוצצים בכל דרך זמינה. מגררים גזר.
- מפלפלים מתוקים עשויים לרצועות ארוכות ודקות.
- את הבצל חותכים לחצאי טבעות.
- מערבבים את המוצרים המוכנים ויוצקים על הרוטב. ואז לעזוב לשעתיים.
המוצר המוגמר מונח בצנצנות ומאחסן במקרר. הוא ישמור על איכויותיו למשך שבוע לפחות.
עם מלפפונים
הסלט הזה קליל, טעים ופריך. זה מוגש מיד לשולחן. את הסלט אפשר גם לתבל בשמן צמחי ולפזר שומשום לפני האכילה.
להכנה תצטרך:
- קילוגרם של מלפפונים טריים;
- עדיף לקחת 200 גרם פלפל מתוק בשני צבעים (אדום וצהוב);
- 200 גרם כל אחד של גזר ובצל;
- תצטרך 8 שיני שום;
- 2 צ'ילי;
- פטרוזיליה נלקחת לפי הטעם;
- 25 גרם מלח;
- תצטרך להוסיף 5 גרם חומצת לימון.
הכנה:
- את המלפפונים שוטפים ומקלפים, ואז חותכים לרצועות.
- יש לחתוך גם גזר קלוף לרצועות דקות.
- קוצצים את הבצלים.
- הפלפלים השטופים והזרעים נחתכים לרצועות ארוכות ודקות.
- שום, פטרוזיליה, צ'ילי צריך להיות קצוץ דק.
- כל מה שהוכן שמים במיכל אחד, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וחומצת לימון ומערבבים היטב. המוצר נשאר למשך שעה. ואז הם מוכנסים לצנצנות.
לאחר מכן המוצר עובר סטריליזציה על ידי הכנסתו למיקרוגל למשך 3-4 דקות והגדרת הספק ל-800 W.
הצנצנות סגורות במכסים סטריליים. הופכים אותם ועוטפים אותם במגבת. במצב זה הם מתקררים ומועברים למקום חשוך וקריר לאחסון.
אחסון שימורים
על מנת שהמנה המוכנה תישמר לאורך כל החורף, יש להשתמש בצנצנות מעוקרות בעת הכנתו. לאחר שהמוצר מונח בהם, הם נסגרים היטב, הופכים ועוטפים במגבת או בשמיכה.
לאחר שהצנצנת התקררה, מניחים אותה במקום קריר וחשוך בו ניתן לאחסן אותה חודשים רבים.
