היתרונות והנזקים של חמאת חלב עיזים וכיצד להכין אותה בבית

חלב הוא מוצר מזון בעל ערך וחסר תחליף. כל מוצר העשוי מחלב מבוקש. חמאת חלב עיזים טריה היא מוצר עתיר שומן הנספג בגוף מבלי לגרום לבעיות כולסטרול. בנוסף, השמן מפגין איכויות ריפוי פצעים, ריכוך, משכך כאבים וקוטל חיידקים. לכן, משחות רפואיות ומוצרי קוסמטיקה נעשים לעתים קרובות על בסיסו.

תכונות של חמאת עיזים

במהלך תהליך העיבוד, כל החומרים הדרושים והשימושיים מגיעים מחלב לחמאה: פחמימות, חלבונים, ויטמינים A, E, D, קבוצה B. לפי מכלול היסודות המינרליים (מגנזיום, נחושת, חנקן, אשלגן, סידן, זרחן , מנגן) חלב מוצר העיזים מקדים משמעותית את חלב הפרה. לחמאה טריה מחלב עיזים אין ריח בולט, אבל יש לה טעם מתקתק נעים עם תווים אגוזים.

תכונות מועילות

השמן משלים בצורה מושלמת את סט המוצרים היומיומיים, תוך הצגת איכויות מניעה ותרופתיות שונות. כמובן שניתן למצוא יתרונות ונזקים מכל מזון. יתרונות עיקריים:

• בשל התכולה הגבוהה של פלואור, סיליקון וכלור, השמן יכול להיכלל בתזונה של חולי סוכרת;
• בטא-קרוטן מסייע במניעת סרטן;
• המוצר מתאים באופן מושלם לקו הקוסמטיקה הביתית. על מנת לרפא ולשפר את מצב העור ניתן להשתמש בו לשימון עור הפנים והגוף;
• כסוכן טיפולי, המוחל על אזורים שרופים בעור, אזורים בגוף הסובלים ממצבורי מלח;
• צוינה השפעה מיטיבה על בריאות הילדים. בשימוש קבוע, ילדים נוטים פחות לחלות.

חמאה מומסת ראויה לתשומת לב מיוחדת. הגוף סופג בקלות מנות המכילות מרכיב זה. במקביל, הכבד מתנקה, רעלים מוסרים טוב יותר ורמת ההגנה מפני ההשפעות המזיקות של הרדיקלים החופשיים עולה.

איך להכין חמאת חלב עיזים בבית

אין צורך בציוד מיוחד לייצור כמויות קטנות של המוצר. עם זאת, יש לקחת בחשבון שהרבה חלב מתבזבז בתהליך העיבוד. השלבים העיקריים של הכנת מוצר קרמי:

1. החלב נשמר במקרר 6 שעות לפחות כך שהקרם נוצר על פני הנוזל.
2. את השמנת אוספים בכלי נפרד, מופרדים בזהירות מהחלב. הטמפרטורה האופטימלית להקצפה היא 8-10 מעלות צלזיוס.
3. בעזרת מיקסר מקציפים את השמנת עד לקבלת המוצר באיכות הרצויה.

נפח השמנת שנאסף ישירות תלוי בתכולת השומן של החלב. ככלל, 0.5-0.7 ליטר נאספים מבקבוק של שלושה ליטר שמנת. מכיוון שהקרם נשמר היטב במקרר, רצוי לאסוף אותו במשך מספר ימים (אם יש מעט עיזים בחווה). כ-150 גרם חמאה מתקבלים מ-1.5-2 ליטר שמנת.

כדי להשיג מוצר דיאטטי יותר - ghee - בבית, משתמשים בטכנולוגיה אחרת. שלבים עיקריים בתהליך:

1. את המוצר קוצצים לחתיכות קטנות ומניחים בכלי רחב.
2. יוצקים מים לסיר רחב ידיים ומניחים בו את המיכל כך שייווצר אמבט מים.
3. הכלים מונחים על אש נמוכה. כדי להבטיח שהמוצר יתחמם לאט ואינו נשרף, האש נשמרת נמוכה.
4. המוצר מבושל עד להפרדה: מי גבינה מתיישבת בתחתית הנוזל המומס, ובחלקו העליון נוצר מעט קצף.

המסה המומסת מוסרת מאמבט האדים ומשאירה להתקרר בתנאי החדר (כ-2-3 שעות). לאחר מכן מסננים את השמן בקפידה - מוציאים בעזרת כף ומניחים על מסננת או רשת.

כיצד אוכל להשתמש במוצר?

מטבע הדברים, חמאת עיזים היא קודם כל מוצר בעל ערך ומזין להכנת תבשילים וחטיפים. הכנה אביבית נפלאה היא משחה "ירוקה", שמתווספת לתפוחי אדמה מבושלים ארומטיים, פסטה ודייסה. להכנה קוצצים צרור ירוקים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום) ומערבבים עם חמאה רכה.זוהי אפשרות מצוינת לחטיף (כריך של לחם מיובש משומן בתערובת "ירוקה").

פטה כבד פופולרי, שהכנתו לוקחת מעט זמן:

• כבד בקר, בצל וגזר מטוגנים במחבת;
• המוצרים מקוררים, ואז נמעכים במטחנת בשר או בלנדר;
• תערובת הכבד מונחת על הסרט בצורה של שכבה מלבנית. החלק העליון מוברש בחמאת עיזים;
• את הכבד מגלגלים בזהירות ומכניסים למקרר.

לשימוש קוסמטי, מומלץ לערבב את המוצר עם תוספים ארומטיים. כדי לטפל בעור הפנים, הוסף 2-3 טיפות שמן מנטה, ורד ואלגום לכפית של מוצר קרמי חם.

למטרות בריאותיות, המוצר הקרמי משמש לשימון אזורים סדוקים בכפות הידיים והרגליים. אם מערבבים את הגהי עם סוכר, מקבלים חומר משתן מצוין.

למה לחמאה יש טעם רע?

ביקורות על הריח הלא נעים של מוצרי חלב עיזים מוצדקות. המאפיין העיקרי הוא שחלב לאחר החליבה יש להכניס מיד למקרר כדי למנוע התפתחות של ארומה ספציפית במוצרי חלב.

טעמם של המוצרים עלול להיות מושפע מהתנאים בהם מחזיקים בעלי החיים. רק אם תקפידו על הסטנדרטים של טיפול בעזים ותקפידו על תזונה נכונה, תוכלו לקבל מוצרי חלב טעימים. כאשר מכינים חמאה בבית, יש צורך לנקז בזהירות את מי הגבינה, אחרת לאורך זמן זה הנוזל שיכול לתת למוצר טעם וריח לא נעימים.

ויטמינים ומיקרו-אלמנטים במוצרי חלב עיזים מגנים על הגוף מפני זיהומים, מעניקים לעור גמישות ומשפיעים לטובה על הראייה.אבל כאשר צורכים שמן, אתה לא צריך לשכוח את תכולת הקלוריות שלו.