היתרונות והנזקים של חלב עיזים לגוף, הרכב כימי וכיצד לבחור

חלב עיזים טרי הוא המוצר הבריא ביותר בעולם. אם תשתה את זה מילדות, לעולם לא יהיו לך בעיות בלב, בבטן, בשיניים ובעצמות. זוהי מניעה מצוינת של שחפת. ככל שאנשים רבים מזדקנים, מתפתח מחסור בלקטאז. במקרה זה, ניתן לעבור למוצרי חלב מותססים וגבינות. העיקר לעולם לא לוותר על חלב עיזים. אחרי הכל, ככל שאדם משתמש בו לעתים קרובות יותר, כך הוא חי יותר.

מתיש או מפרה

בקנה מידה תעשייתי, בדרך כלל מגדלים פרות. אחרי הכל, בעלי חיים אלה, למרות שהם אוכלים יותר, נותנים עד 20 ליטר חלב ביום. עיזים גדלות בעיקר על ידי חוות קטנות. בעלי חיים אלה אוכלים פי שלושה פחות מזון ביום מאשר פרות, אך מייצרים רק 3-6 ליטר חלב.

מגוון מוצרי חלב מוצגים על מדפי החנויות. לרוב הם מוכרים חלב פרה וגבינות העשויות ממנו. גם במחלקות הבשר אין התרגשות מיוחדת מבשר עיזים.

סופר, שחלב עיזים בריא יותר מחלב פרה. זה נכון בחלקו. חלב עיזים שומני יותר מחלב פרה. הוא מכיל יותר חומרים שימושיים לגוף האדם (סידן, חלבון קל ושומן, ויטמין A). בחלב פרה יש תכולה גבוהה יותר של ויטמינים PP, B2, B4, B5, B12 ואלמנטים - אבץ, כרום, קובלט. ההרכב של חומרים מועילים אחרים זהה בערך, אבל הזמינות הביולוגית של עיזים טובה בהרבה. נכון, הרכב המוצר הזה תלוי בתזונה של בעלי החיים ובמצב הבריאות שלהם.

לילדים צעירים, חלב עיזים מומלץ להרתיח ולמהול במים כדי למנוע שלשולים. רק במקרה זה זה בטוח לחלוטין ולא יגרום לגזים או נפיחות. חלב עיזים מתעכל קל ומהיר יותר מחלב פרה, ולכן סביר פחות לגרום לאלרגיות. בנוסף, יש לו תכונות של פרה-ביוטיקה, כלומר, הוא מאכלס את המעיים בביפידובקטריה מועילה (לא מבושלת). נכון, גם לילדים ולאנשים מבוגרים שאלרגיים לחלב פרה לא מומלץ לשתות חלב עיזים.

תרכובת כימית

ערך תזונתי והרכב כימי של חלב עיזים (ל-100 גרם, באחוז של 100%):

• תכולת קלוריות - 68 קק"ל;
• שומנים - 6.18% או 4.2 גרם;
• חלבונים - 3.26% או 3 גרם;
• פחמימות - 3.19% או 4.5 גרם;
• מים - 3.18% או 87 גרם.

ויטמינים ואלמנטים חיוניים (כאחוז של 100%):

• A - 6.7%;
• B2— 7.8%;
• B5 - 6%;
• N - 6.2%;
• RR - 5%;
• אשלגן - 5.8%;
• סידן - 14%;
• מגנזיום - 3.5%;
• נתרן - 3.6%;
• זרחן - 11%;
• מוליבדן - 10%.

תכונות שימושיות של חלב

חלב עיזים ומוצרים העשויים ממנו שימושיים בכל גיל. אחרי הכל, הגוף תמיד זקוק לחלבונים, שומנים וחומצות אמינו ממקור מן החי. כוס חלב עיזים מכילה 380 מ"ג סידן, כלומר 1/3 מהדרישה היומית למבוגר.

לנשים

אין דבר יקר יותר לגוף הנשי מחלב עיזים. במיוחד במהלך ההריון וההנקה. מוצר זה מרווה את הגוף עם כל אבות המזון, הוויטמינים והמינרלים. נכון, מרבית היתרונות מגיעים מחלב טרי ולא מבושל. למרות שמוצר כזה ללא רתיחה יכול להילקח רק מעז בריאה לחלוטין שיש לה את כל החיסונים.

כל החומרים המועילים מאוחסנים בחלב טרי למשך שעתיים לאחר החליבה. לאחר זמן מה, הצמיחה של מיקרופלורה פתוגנית בו מופעלת. בטוח יותר להרתיח חלב, במיוחד חלב שנקנה בשוק. אחרי הכל, לא ידוע במה היצרן חולה, כלומר, עז חלב. אישה בהריון צריכה לשתות לפחות כוס אחת של חלב עיזים ליום. מוצר זה יסייע לשמור על בריאות שיני האם לעתיד וגם יועיל להתפתחות העובר.

חלבוני חלב עיזים נספגים במהירות בגוף הנשים.בנוסף, הם נשאים של אימונוגלובולינים, כלומר, חומרים המעורבים בייצור של נוגדנים נגד וירוסים וחיידקים (אם כי לילדים). קזאין הכלול בחלבונים, לאחר עיכול, יוצר חומרים בעלי השפעה מרגיעה. חלב עיזים טוב להרגעה ולהפגת מתחים. זה שימושי לשתות כדי להפחית לחץ דם, טרשת עורקים ומחלות לב כלילית.

אם נשים סובלות מאי סבילות ללקטאז לחלב פרה, סביר להניח שהן יאהבו חלב עיזים.

אחרי הכל, הוא מכיל 10 אחוז פחות לקטוז. אפשר לעבור ליוגורטים ומוצרי חלב מותססים. עדיף להשתמש באנזימים פרמצבטיים שחסרים לפירוק פחמימות חלב. מומלץ להימנע ממוצרי עיזים רק במקרה של אלרגיות. למרות שחלב עיזים, בניגוד לחלב פרה, אינו מכיל את האלפא-c1-קזאין האלרגני ביותר.

לגברים

חלב עיזים טוב לשתייה לא רק לילדים, אלא אפילו לגברים מבוגרים. אחרי הכל, המוצר עתיר הקלוריות הזה מרווה את הגוף במהירות בכל החומרים השימושיים והמרפאים. עיכול השומן מתחיל כבר בקיבה; בדרך החלב מפחית את החומציות, ולכן כדאי לשתות לגברים הסובלים מכאבי בטן, כלומר עם דלקת קיבה וכיבים. מומלץ לצרוך חלב חי ולא מבושל כדי לנרמל את מיקרופלורת המעיים החיידקית.

חלב עיזים, עשיר בסידן ובוויטמין A, טוב לעצמות ולשיניים. מוצר זה משפר תהליכים מטבוליים, מנרמל את התפקוד של כל האיברים והמערכות, ויש לו השפעה חיובית על העוצמה. בנוסף, זהו סם הרגעה מצוין המאפשר להירדם במהירות. מוצר זה גם מפחית את מידת השיכרון ומפרק אלכוהול לחומצה אצטית בטוחה. לחלב עיזים יש השפעה משתנת. זה מסיר במהירות רעלים מזיקים מהגוף.מומלץ לשתות אותו בכל מקרה של הרעלה.

נכון, עם הגיל, אנשים רבים מפתחים מחסור בלקטאז. זה פשוט איך אדם מתוכנן שהוא צריך חלב רק בילדות. עם הגיל, המעי הדק מפסיק לרוב לייצר את האנזים (לקטאז) המפרק את פחמימות החלב, כלומר סוכר החלב. עם מחסור בלקטאז, נפיחות וגזים נצפים.

ניתן לעבור למוצרי עיזים ללא לקטוז או יוגורטים, שמנת חמוצה וגבינות. עם זאת, יש לזכור כי מחסור בלקטאז אינו אלרגיה. לאנשים יכולים להיות תגובה אלרגית רק לחלבונים, אבל לא לפחמימות. רק אחוז אחד מהאנשים סובלים מאלרגיה לחלב עיזים; עם מחלה זו, אתה לא יכול לשתות אותו כלל.

לילדים

חלב עיזים נספג בקלות רבה יותר בגוף הילד; הרכבו, הודות לחלבון אלבומין, קרוב לחלב אם. בנוסף, הוא אינו גורם לבעיות עיכול. מוצר זה ניתן אפילו לילודים עם מערכת העיכול הלא מושלמת שלהם. נכון, לפני השימוש הוא מבושל ומדולל במים.

היתרונות ברורים. אחרי הכל, חלב עיזים מכיל את כל החומרים הדרושים לגדילה והתפתחות תקינה של תינוק. מכינים עליה דייסה ומנות שונות למזון תינוקות. בשר עיזים נוטה פחות לגרום לאלרגיות אצל תינוקות. הוא נספג בגוף הילד תוך 30 דקות בלבד.

נכון, רופא הילדים המפורסם קומרובסקי ממליץ לתת חלב זה לילדים רק החל מגיל שנה, ולפעמים מגיל 3 שנים. יש גם תערובות על בסיס חלב עיזים. מוצר זה מתעכל בקלות אפילו על ידי מערכת העיכול של התינוק.

בכל מקרה, כל היתרונות הם בצד של חלב עיזים. עדיף לתת חלב פרה לילדים גדולים יותר, כי הוא מכיל יותר ברזל ועוד מינרלים וויטמינים.גבינת קוטג', שמנת חמוצה, יוגורט, אפילו חמאה עשויים מחלב עיזים לילדים. מוצר זה גורם לעיתים רחוקות להשמנה, אלרגיות ובעיות קיבה.

כיצד משתמשים בו ברפואה העממית

היפוקרטס כתב על סגולותיו הרפואיות של חלב עיזים לפני מאות שנים. הוא רשם את המוצר הזה לחולים מ-20 מחלות. הרופא הדגול של העת העתיקה השתמש בו לטיפול במחלות קיבה, דם, לב והצטננות. חלב עיזים, או ליתר דיוק, חלב עיזים שימש לאורך מאות השנים כאמצעי למניעה וטיפול בשחפת. זה עזר עם רככת, תשישות וסרטן. מוצר זה נלקח זמן רב להחלמה מהירה ממחלה.

בכפרים גדלו עיזים כדי לספק למשפחה חלב ואת הוויטמינים והמינרלים המועילים שהכילה כל השנה. בחורף, זה הציל אנשים מהצטננות, ברונכיטיס ודלקת ריאות. באביב - הוא ממלא את מלאי הוויטמינים. בקיץ זה נתן כוח לעבודות חקלאיות כבדות.

חלב עיזים משמש עד היום לטיפול. זה שיכור עבור radiculitis, דלקת פרקים, arthrosis. משמש להצטננות, אנמיה, תשישות, פציעות ומחלות עצמות. מוצר זה גם מרגיע את הקיבה; הוא תמיד שיכור עבור כל בעיות עם מערכת העיכול, במיוחד דלקת קיבה וכיבים. לחלב עיזים יש השפעה חיובית על תפקוד הלב, משפר את מצב הדם וכלי הדם.

חלב עיזים לירידה במשקל

זהו מוצר מצוין לתזונה תזונתית. כידוע, כדי לרדת במשקל, אתה רק צריך לאכול פחות. זו כל הבעיה. הבטן כל הזמן נוהמת ודורשת אוכל. שמן, באופן מוזר, חלב עיזים בא להציל.

רק כוס אחת ממנו גורמת לתחושת שובע וחוסר רצון לאכול במשך מספר שעות.אחרי הכל, תכולת שומן מוגברת מעכבת את הפרשת הקיבה ומאטה את פינוי המזון מהקיבה. ככל שהחלב שומני יותר, כך משתחרר פחות מיץ קיבה לעיכולו. זה אומר שהוא נשאר בבטן זמן רב יותר. ערכו של חלב רזה בהקשר זה מופחת לאפס.

שימוש בקוסמטיקה

מסתבר שחלב עיזים עוזר לאקנה. נכון, רצוי להשתמש במוצר חמוץ - שטפו איתו את הפנים. חומצת חלב "מחמצת" את פני העור, מה שמועיל מאוד למצבו. ואכן, עם אקנה, להיפך, ה-pH עובר לצד האלקליני.

אתה יכול לשטוף את הפנים שלך עם חלב בכל גיל. מוצר זה מחליק קמטים, הופך את העור לבן יותר, זוהר, בריא ונקי. מומלץ לשטוף את השיער לאחר שטיפה בחלב עיזים, לא בחלב פרה. זוהי התרופה הטובה ביותר לקשקשים, התקלפות ויובש.

נזק והתוויות נגד

לחלב עיזים אין הרבה חסרונות בהשוואה לחלב פרה. נכון, ישנן מספר התוויות נגד. מוצר זה אסור לשימוש על ידי אנשים עם מחלות כבד ולבלב. שומנים יכולים להפעיל לחץ נוסף על איברים אלה. עדיף לדלל את המוצר במים, כלומר להפחית את תכולת השומן. אין לצרוך חלב עיזים אם יש לך אלרגיות. אם יש לך מחסור בלקטאז, אתה יכול לשתות מוצרי חלב מותסס או לקחת לקטאז בבית מרקחת.

כללים לבחירה ואחסון חלב עיזים

רצוי לקנות חלב עיזים בחנות. במקרה זה, יש לשים לב לתאריך התפוגה. אפשר לקנות חלב טרי בשוק. עם זאת, מומלץ להרתיח אותו לפני השימוש. חלב מבושל ניתן לשמור במקרר כ-7 ימים או במקפיא עד 30 יום.

הוא משמש להכנת דייסות חלב, מאפים, פנקייקים או פנקייקים.חלב טרי אפשר לשתות בלי להרתיח, אבל רק אם הוא מגיע מתיש בריאה 100%. עדיף להשיג חיית מחמד כדי לקבל את המוצר הזה. נכון, המלצה זו שימושית רק לתושבי אזורים כפריים.