7 מתכונים שלב אחר שלב לסלק כבוש למזג אוויר קר לחורף

כל עקרת בית מנסה להכין כמה שיותר הכנות לחורף מגידולי ירקות, כולל הסלק האהוב על כולם. ירק השורש הוא מוצר בריא, המאופיין בכמות עצומה של ויטמינים ומינרלים בהרכבו. בין ההכנות לחורף, סלק כבוש למזג אוויר קר תופס מקום מוביל בבישול.

איך לכבוש סלק לחורף למזג אוויר קר

ישנם מתכונים ודרכים רבות להכנת ירקות בריאים לחורף, אך ירקות שורש כבושים נחשבים למוצלחים ביותר. לדעת את כל סודות הבישול, אתה יכול להכין בורשט קר, שישמח אותך בטעמו. ומבשלת הקפיר הקרה לא תשאיר אף אחד אדיש.

הכנת המרכיב העיקרי

כדי להפוך את ההכנה לטעימה, עליך להכין כראוי את המרכיב העיקרי לעיבוד קולינרי:

1. השתמש בפירות מזני שולחן בגודל בינוני.
2. לפני הבישול יש לקצץ את צמרות הירקות ולשטוף אותם במים קרים.
3. כדי לשמר את רוב החומרים היקרים, מבשלים את הסלק עם הקליפות.
4. יש לשים לב למרינדה שאמורה להכיל סוכר, מלח וחומצה אצטית. אם אתה רוצה להתנסות, אתה יכול לשנות את הרכב הרכיב על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול שונים.

מתכונים והכנה שלב אחר שלב של הכנות

ירקות שורש כבושים יהיו טעימים ללא קשר לשיטת הייצור, שכן הטעם של מוצר זה משתפר לאחר אחסון ממושך בצנצנת. הוא אינו מאבד את תכונותיו המועילות ומתאים לא רק למנות קרות, אלא גם למנות אחרות. חשוב להכיר את המתכון ולייצור שלב אחר שלב כדי שלא יצוצו בעיות בלתי צפויות לאחר תחילת התהליך..

איך לכבוש סלק לבורשט קר בצורה נכונה

כדי להשרות ירק לאחסון קר לפי כל הכללים, מומלץ להקפיד על המתכון.

דרך קלאסית

הרכב הרכיבים:

• 1.5 ק"ג שורש מתוק;
• 50 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים;
• 100 מ"ל חומץ;
• 30 גרם מלח;
• פלפל שחור.

ייצור:

1. מסירים את הקליפות מירקות השורש השטופים, שוטפים וקוצצים לקוביות.
2. מניחים במיכל ומרתיחים 20 דקות.
3. במיכל נפרד מערבבים את שאר החומרים ומרתיחים.
4. מניחים ירקות בצנצנות, יוצקים פנימה מרינדה ואוטמים.

עם ירוקים

רכיבים:

• 1 ק"ג של ירקות שורש;
• 100 מ"ל חומץ;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם מלח;
• 50 גרם סוכר;
• שמיר, פטרוזיליה.

אלגוריתם של פעולות:

1. מחלקים את הירק השטוף ל-4 חלקים ומרתיחים 20 דקות.
2. לוקחים פומפיה ומגררים את הפירות.
3. מוסיפים את הירוקים, לאחר קוצצים.
4. מכינים מי מלח משאר החומרים.
5. אורזים את המוצר הירקות לתוך מיכלים ויוצקים פנימה את המרינדה, סוגרים.

מְתוּבָּל

לייצור תצטרך:

• 1 ק"ג סלק;
• 50 גרם מלח;
• 100 מ"ל חומץ;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם סוכר;
• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. טוחנים את הירק המבושל באמצעות פומפיה ואורזים לכלים.
2. יוצקים תבלינים למים, ממתיקים אותם, מתבלים במלח, מוסיפים חומץ ומרתיחים.
3. יוצקים את המרינדה שהתקבלה לתוך הטנקים עם ירקות שורש ואוטמים.

בלי עיקור

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג שורש מתוק;
• 100 מ"ל חומץ;
• 50 גרם מלח;
• 1 ליטר מים;
• 50 גר' סוכר.

ייצור:

1. טוחנים את המוצר הירקות באמצעות פומפיה וממלאים בו את הצנצנות.
2. ממליחים וממתיקים את המים ומוסיפים חומץ לרתיחה.
3. ממלאים את הצנצנות במלח וסוגרים.

עם ציפורן

רכיבים:

• 4 ק"ג פירות ירקות;
• 1 כף. חומץ;
• 5-6 בקבוקים. ציפורנים;
• 2 ליטר מים;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 2 כפות. סהרה.

תהליך ייצור:

1. מכינים מרינדה ממים, מוסיפים מלח, ממתיקים ומוסיפים ציפורן.
2. קולפים את הירק המבושל וחותכים לחתיכות, שמניחים בתבנית עם המרינדה. מרתיחים את התוכן ושומרים 10 דקות, תוך הפעלת אש בינונית.
3. מחלקים את חומר העבודה לתוך מיכלים ומגלגלים.

קינמון

כדי ליצור ריק, קח:

• 1 ק"ג של ירקות שורש;
• 200 מ"ל חומץ;
• 1 כפית. מלח;
• 25 גרם סוכר;
• 1 PC. מקלות קינמון;
• תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את הירק לקוביות, לאחר הרתחה וקילוף.
2. יוצרים מרינדה משאר החומרים.
3. מניחים את ירקות השורש בצנצנות, יוצקים את התמלחת ואוטמים.

עם חזרת

מוצרים:

• 8 יחידות. סלק;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 4 כפות. ל. חֲזֶרֶת;
• 200 מ"ל חומץ;
• 0.5 כפית. מלח;
• 200 מ"ל מים.

תהליך:

1. מוציאים את הפירות המבושלים מהקליפה וחותכים לחתיכות.
2. מקלפים ומגררים שורש חזרת בעזרת פומפיה.
3. מערבבים מוצרי ירקות וארוזים לצנצנות.
4. יוצקים מעל את המרינדה העשויה משאר המרכיבים ואוטמים.

כללים לאחסון סלק כבוש לאחסון קר

יש לאחסן תכשירים שימושיים בחדר חשוך וקריר. פתרון טוב יהיה לשים שימור במרתף או במרתף.

חיי המדף של סלק כבוש הוא כ-6 חודשים.