מתכונים לכבישת עגבניות עם חומץ תפוחים לחורף

כולם אוהבים עגבניות כבושים בשל טעמן החמצמץ והמתוק הנעים וניחוח התבלינים המוסף לצנצנת. שלא כמו עגבניות מלוחות, חומץ מדולל במים מעניק למתאבן פיקנטיות מיוחדת.

אבל עגבניות עם חומץ תפוחים לחורף יתבררו אפילו יותר טעימים, המתכונים שלהן מוצעים לעקרות בית מנוסות לנסות.

כללים בסיסיים להכנת עגבניות כבושות

בין הירקות עדיף לשמר עגבניות, כי הן מתקלקלות לעתים רחוקות, והן הרבה יותר טעימות במרינדה מאשר מלפפונים. אבל יש מספר כללי בישול:

1. לכבישה בוחרים רק פירות בשלים ולא פגומים.
2. כדי למנוע מקליפת העגבניות להיסדק ממים רותחים, יש לנקב אותה בקיסם באזור הגבעול.
3. תבלינים המשתלבים היטב עם המוצר הכבוש כוללים פטרוזיליה, בזיליקום, סלרי, כל סוגי הפלפלים ועלי דפנה.
4. מיכל הכבישה חייב להיות נקי, ולכן יש לשטוף אותו היטב ולעקר אותו.
5. עדיף לקחת צנצנת ליטר או שני ליטר לכבישה.
6. הפירות מונחים בצמוד יחד עם תבלינים ועשבי תיבול.
7. למרינדה החמה מוסיפים חומץ לפני גלגול הצנצנת.
8. ירקות נשמרים היטב אם יוצקים אותם פעמיים או פעם אחת, אבל אז מפסטרים את ההכנות.

בהתאם לתבלינים הנוספים, הטעם של המרינדה ישתנה בהתאם. המלחה תהיה מוצלחת אם כל הדרישות למילוי המתכונים יתקיימו.

בואו נשתן

כל שימורים של עגבניות עוברים מהר. ראשית, בחר את המרכיבים עבור ליטר אחד של הכנה. לקילוגרם עגבנייה, שלושה ענפי פטרוזיליה, שליש תרמיל פלפל מתוק ומר, חמש שיני שום, עלה דפנה, עשרה זרעי כוסברה, שתי מטריות שמיר, שלושה גרגירי פלפל שחור, אותה כמות ציפורן, אחת או שתי אפונת פלפל אנגלי יספיקו. את המרינדה מכינים מליטר מים בתוספת של חצי כף מלח, כף וחצי סוכר ושלושים וחמישה מיליליטר חומץ תפוחים. כל המוצרים ארוזים בצנצנות. ואז יוצקים עליהם מים רותחים. לאחר עשר עד עשרים דקות, יוצקים את הנוזל למחבת. את כל מרכיבי המרינדה שמים בתוכה, מבשלים במשך שבע דקות ויוצקים לצנצנות עגבניות.

לאחר הגלגול עוטפים את המיכלים כך שהם מתקררים בהדרגה.

אם אתה אוהב את הטעם המתוק יותר של עגבניות כבושות, אז אתה יכול לקחת כף אחת של מלח לליטר מים, ארבע כפות סוכר, ולהפחית את כמות חומץ התפוחים ל-130 מיליליטר.

הם גם עושים הכנות על ידי הכנסת גזר חתוך לפרוסות ופלפל מתוק לטבעות עם העגבניות. השילוב של ירקות ותפוחים מושלם; שניים קטנים בכל צנצנת יספיקו. את המרינדה מכינים בדומה למתכון הקודם.

עגבניות עם חומץ תפוחים ובזיליקום

פירות עגבניות משומרים בתוספת בזיליקום הם יוצאי דופן. הדשא מכיל חומרים חיוניים כמו קרוטן, רוטין, חומצות אורגניות וויטמינים. הם עוזרים לשפר את תפקוד המוח, להפעיל תהליכי חשיבה ולעורר את המערכת החיסונית של הגוף. בזיליקום מעניק למרינדה טעם חריף עדין עם מרירות קלה.

לפניכם מתכון לעגבניות עם חומץ תפוחים לחורף.

מניחים ארבע שיני שום, שתיים או שלוש אפונה שחורה ופלפל אנגלי בתחתית הצנצנות. לאחר מכן הגיע תור העגבניות; הן מונחות במיכל, לסירוגין עם ענפי בזיליקום. יוצקים עליו מים רותחים פעמיים, שומר את הירקות בו לא יותר מחמש עד שבע דקות. בפעם השנייה שופכים את המים למחבת. לליטר קח חצי כוס סוכר, שתי כפות מלח, מאה מיליליטר חומץ תפוחים. את המרינדה המבושלת יוצקים לצנצנות, כפי שמוצג בסרטון. מגלגלים את המוצר עם מכסי מתכת צרובים ומניחים מתחת למקלט חם.

על מנת לקבל תכשירים טעימים כתוצאה מכבישת עגבניות בחומץ תפוחים, יש צורך לבצע את הליך הכבישה בצורה נכונה.

המלחת פירות עגבניות באמצעות חומץ תפוחים היא פשוטה, על פי התוכנית הרגילה, רק במקום חומץ הם משתמשים בחומצה עדינה יותר, שאין צורך לדלל אותה, תוך מחשבה על הפרופורציות.