מתכונים לכבישת עגבניות עם דומדמניות אדומות לחורף

אוגוסט, ספטמבר - זמן הכנה. נעשה שימוש במתכונים משפחתיים ובמתכונים חדשים שנמצאו באינטרנט. הבשלה פעילה של עגבניות אינן מאפשרות לעקרות בית להירגע. היא הייתה קצת פעורה והם ישנו יתר על המידה. אני מציע להכין עגבניות לחורף לפי המתכונים שלי. זה בהחלט יהיה טעים. תהליך הבישול לא יעייף אותך.

עגבניות עם דומדמניות אדומות

בואו לבחור 2 ק"ג עגבניות באותה צורה וגודל. שטפו אותו בשני מים והניחו אותו בצד לניקוז. עבור נפח פרי זה אתה צריך 1.5 ליטר מים וצנצנות לבחירתך:

1. אחד 3 ליטר.
2. שניים 1.5 ליטר.
3. שלושה כרכים של 1 ליטר.

אנחנו לוקחים את מיכל הנפח שיש לנו. אנו שוטפים אותו עם ספוג וסודה, שוטפים אותו מספר פעמים ומעקרים אותו במיקרוגל. ייקח בערך 10 דקות להכין את הצנצנות, צריך גם לשטוף ולהרתיח את המכסים.

מניחים את העגבניות בצנצנות (צנצנות). במקביל, מרתיחים את הקומקום. ממלאים את הצנצנת/ים במים רותחים ומכסים במכסה/ים סטריליים. העגבניות יאדות במשך 15 דקות.

לפני שנתחיל להכין מי מלח, בואו נעשה סדר ונשטוף כוס דומדמניות אדומות. אחר כך אני נוהגת להרתיח 1.5 ליטר מים בקומקום, לשפוך את הנוזל הרותח לסיר ולהוסיף שם 2 כפות. מלח ו-6 כפות. ל. סהרה. אני מביא הכל לרתיחה.

אני שואבת את המים שהתקררו במשך 15 דקות. אני מוסיפה את הדומדמניות ואז יוצקת את הסירופ החם. אני מגלגלת עגבניות לחורף עם דומדמניות אדומות במקום חומר משמר. אני הופכת את ההכנות שלי ומכסה אותן בשמיכה חמה. בעוד יומיים אני שולח אותם לאחסון.

מרימים עגבניות במיץ דומדמניות שחורות

עוד מתכון ללא חומץ. ניתן להחליף אותו בצורה מושלמת בחומר משמר טבעי - מיץ סחוט מדומדמניות שחורות. עקרות בית רבות משתמשות במיצי פירות יער לשימורים. כדי לסחוט אותו, הוציאו מסחטת מיצים ושטפו 500 גרם פירות יער. בסוף אנחנו צריכים 300 מ"ל מיץ.

צנצנת של 3 ליטר תיקח כ-2 ק"ג עגבניות ו-2-3 עלי דומדמניות. יש לשטוף את הפירות, לדקור אותם בקיסם ולהניח בצנצנת עד הקולבים. הצנצנת חייבת להיות סטרילית. יוצקים 1 ליטר מים לתוך המיץ, מוסיפים 3 כפות סוכר. ל. ו 1.5 כפות. ל. מלח ללא יוד.

מרתיחים את המיץ מדולל במים ושופכים אותו לצנצנת מלאה בעגבניות. לאחר 15 דקות, יוצקים לסיר, מרתיחים ומוזגים חזרה לצנצנת, וכך הלאה עד 2 פעמים.

בסך הכל, אנחנו מבשלים את העגבניות והדומדמניות השחורות כשעה. הפוך את הצנצנת המעוותת ועטוף אותה.אנחנו מסדרים את השולחן ומסתכלים על מתכונים אחרים.

מוסיפים בזיליקום למרינדה

נסה את המתכון הזה עם בזיליקום סגול. הניחוח של התכשיר הזה לבדו מעורר תיאבון חייתי, אבל מה אנחנו יכולים לומר על המרינדה עצמה? זה טעים ולוקח מעט מאוד זמן להכין אותו.

בחר פירות בשלים בגודל בינוני. בסך הכל תצטרכו קצת פחות מ-2 ק"ג, כי צריך להשרות אותם בצנצנת של 3 ליטר. ראשית, נשטוף את העגבניות ולאחר מכן נעבור לירקות אחרים. נכין שימורים מהמרכיבים הבאים:

1. ענפי בזיליקום 3-4 יח'.
2. פלפל מתוק בשל 1 יחידה.
3. תרמיל פלפל חריף.
4. ראש שום.
5. מטריות שמיר 3 יח'.

שוטפים את כל הירקות ועשבי התיבול ומניחים לייבוש. קורעים את עלי הבזיליקום. קולפים את השום, חותכים לחתיכות גדולות. חותכים את הפלפל המתוק לרצועות (קוביות), מסירים את הגרעינים והקרומים מהפלפל החריף וחותכים לטבעות דקות.

מניחים בתחתית הצנצנת כמה עלים סגולים ומטריות שמיר. מניחים את העגבניות בשכבות, מפזרים עליהן עלי בזיליקום ושני סוגי פלפל. ממלאים את הצנצנת המלאה עד למעלה במים רותחים. כשהיא עומדת 15 דקות, שופכים את המים למחבת וממלאים את הצנצנת במים רותחים חדשים.

בזמן שהם עומדים, בואו נכין את המרינדה. שים 1.5 כף במים. ל. מלח ו-3 כפות. ל. סהרה. שים את המחבת על האש. המים צריכים לרתוח. מסננים את המים מהעגבנייה לכיור ויוצקים פנימה את המרינדה הרותחת. מוסיפים 65 מ"ל חומץ 6% ישירות לצנצנת ומיד מבריגים את המכסה. לעגבניות כבושים שהוכנו בצורה זו יש טעם פיקנטי וחריף. שמורה היטב.

עגבניות עם וודקה

לצנצנת 3 ליטר וודקה צריך מעט, רק 50 גרם. עגבניות בשלות או חומות 1.8 ק"ג. מרכיבים נוספים כוללים מעט שמיר ו-4-5 שיני שום. נכין את המרינדה מ-3 כפות. ל.סוכר, כף מלח ו-1.5 ליטר מים.

במקום חומץ ישמש וודקה. דוקרים את העגבניות שטופות בקיסם ומניחים אותן בצנצנת מעוקרת של 3 ליטר על גבי השמיר ושיני השום. מרתיחים מים בקומקום ויוצקים פנימה עגבניות. לאחר 15 דקות בדיוק, יוצקים לתבנית.

מהמים המרוקנים, הסוכר והמלח מכינים את המילוי להכנה. התמלחת צריכה לרתוח מעט. שופכים מים רותחים לצנצנת ומוזגים לתוכה וודקה. חומר העבודה מוכן. כל מה שנותר הוא להבריג את המכסה ולהניח את הצנצנת מתחת לשמיכה, מלמטה למעלה.

עגבניות חריפות במיץ משלהן

חובבי מאכלים "חריפים" בהחלט ייהנו מהמתכון הזה. לעקרות בית אין זמן לעבד עגבניות כשהן בשלות באופן פעיל. השתמשו במתכון הזה ו-4 ק"ג עגבניות ימצאו מיד שימוש.

מתוכם, קוטפים מחציתם כעגבניות קטנות וחזקות, והחצי השני כעגבניות חסה בשלות מדי. תצטרך 30 גרם שום ושני סוגי פלפל:

1. שחור טחון.
2. שעועית חריפה.

קח את הכמות לפי הטעם שלך. כדי למלא תצטרך לקחת 4 כפות. ל. סוכר ו-1 כף גדושה. ל. מלח.

דוקרים את הפירות הקטנים שטופים ומניחים אותם בצנצנות סטריליות. מרתיחים מים ויוצקים פנימה עגבניות. מסננים אותו לאחר 20 דקות. קוצצים עגבניות גדולות תחילה עם סכין, ואז עם בלנדר. מוסיפים את שני סוגי הפלפלים לרוטב לפני הקיצוץ. מרתיחים את המסה שהתקבלה עם מלח וסוכר ויוצקים לצנצנות. סטריליז צנצנות 1 ליטר למשך 15 דקות. מגלגלים את המרינדה המוגמרת עם מכסים מבושלים בעבר.

אם אתה אוהב את האפשרויות המוצעות להכנות לחורף, קחו אותן לשירות.