לפלפלים כבושים אפויים יש אוהדים רבים. הוא הרבה יותר טעים וארומטי מטרי, ומנות העשויות ממנו מתאימות גם ביום חול וגם באירועים חגיגיים. בנוסף לנוכחות של כמעט כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים, הוא מוערך עבור היווצרות של כמות גדולה של ליקופן. זהו נוגד חמצון רב עוצמה המסייע להאט את תהליך ההזדקנות של הגוף.
תכונות של חטיפים במרינדה אפויים
המנה דלת קלוריות אטרקטיבית, עשירה בנוכחות של רשתית ורכיבים שימושיים אחרים. השילוב של ויטמינים P ו-C יסייע להפחית את הסיכון לשבץ מוחי. הירק ידוע גם ביכולתו למנוע ביעילות סרטן.
כללי הגשה
חטיף סתווי בהיר ורב-תכליתי - בסיס מקורי לסלטים שונים, תוספת לתפוחי אדמה חמים. הירק מחליף עגבניות בברוסקטה, הופך לבסיס לכריכים, ונאכל כמנה עצמאית עם לחם או לחם שטוח.
אילו מרכיבים תצטרכו?
כדי להגיע לתוצאות מיטביות, חשוב לשמור על המינון המדויק של הרכיבים. בעת הכנת המרינדה תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 קילוגרם פלפל;
- 30 גרם שום;
- 200 מיליליטר מי שתייה;
- 100 מיליליטר של חומץ שולחן;
- 100 גרם סוכר מגורען;
- 30 גרם מלח סלעים;
- 40 גרם שמן חמניות.
חשוב לשקול את כל המרכיבים, כולל שום.
בישול צעד אחר צעד
לאחר בחירת כל המרכיבים הדרושים, חשוב לעקוב אחר ההכנה שלב אחר שלב:
- ירקות שטופים ומנוגבים היטב מונחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
- מניחים את הפלפלים בסיר עם מכסה או בשקית למשך כרבע שעה, לאחר מכן מסירים את הקליפה מהירק.
- לאחר הקילוף חותכים את הפלפלים לרצועות רחבות ומניחים בכלי זכוכית בתוספת שיני שום קצוצות.
- מתאבן עם שום יוצקים במרינדה, להכנתה לוקחים שמן זית, חומץ יין, מלח ופלפל גרוס חריף. ניתן לגוון את המרינדה עם מרכיבים נוספים לפי הטעם האישי.
- מכסים את הירק הכבוש במכסה ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות, או יותר טוב, למשך הלילה.
מיץ פלפל לאחר האפייה אופטימלי לשימוש במרינדה.
וריאציות של מתכונים
לכל עקרת בית יש את הסודות שלה של הכנת מנה שאיתה היא רוצה להפתיע את משפחתה וחבריה.
פלפלים מתוקים אפויים בסגנון סרבי
הגרסה הסרבית זהה למתכון המסורתי. מומלץ לבחור רק בירק גדול יותר ובעל צבע עז ולצרוב אותו לאחר הכביסה. באופן אידיאלי, זה נעשה בצורה הטובה ביותר על אש גלויה.
איך להשרות פלפלים אפויים בתנור לחורף
לשימוש בחורף, פלפלים אפויים עם מרינדה מונחים במקרר למשך 5-6 ימים. לאחר מכן הוא מגולגל מיד לצנצנות זכוכית נקיות ולאחר מכן נשלח לאחסון ארוך טווח במקום קריר, למשל, במרתף.
כללים ותנאי אחסון של ריקים
כדי לנסות את ההכנה בזמן הקרוב, סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסים ומכניסים למקרר. לא ניתן לעקר את המוצר. במהלך אחסון לטווח ארוך לחורף, הצנצנות מעוקרות באמבט מים למשך חצי שעה.
הצנצנות מאוחסנות במקום קריר למשך חודש עד שנה וחצי.
