מתכונים טעימים לכבישת מלפפונים ברוטב חרדל לחורף

עקרות בית מודרניות לא מאוד להוטות לעשות הכנות לחורף, אבל זה לגמרי לשווא, כי חמוצים טעימים ישמחו את כל בני הבית. בואו נסתכל איך להכין במהירות מלפפונים במרינדת חרדל.

מתכון פשוט למלפפונים כבושים

כל עקרת בית יכולה לעשות את ההכנה, לפי מתכון כמו מלפפונים כבושים ברוטב חרדל לחורף, כי כל המצרכים זמינים, ושיטת הבישול פשוטה ואינה דורשת הרבה זמן ומאמץ.

תוך דקות ספורות תוכלו להכין רוטב טעים ולחתוך מלפפונים, וכתוצאה מכך עקרת הבית החסכנית תשמח את משפחתה בהכנות טעימות לאורך כל החורף.אנו מציעים שברגע שתגיע עונת קטיף המלפפונים, הכינו כמה צנצנות של טוויסט "לבדיקה". בואו נסתכל על איך לבשל מלפפונים ברוטב חרדל.

מה שאתה תצטרך:

• מלפפונים - שני קילוגרמים;
• סוכר מגורען - חצי כוס;
• שמן מזוקק - חצי כוס;
• מלח שולחן - שתי כפות גדולות;
• אבקת חרדל - כף אחת גדולה;
• פלפל גרוס - כפית אחת;
• חומצה אצטית - 1/2 כוס.

כמות המרכיבים היא לחמש מנות.

שיטת בישול:

1. הכנת מרכיבים. שוטפים היטב את המלפפונים וחותכים לאורכם.
2. מכינים את הרוטב. מערבבים היטב סוכר מגורען, פלפל וחרדל. אתה צריך להוסיף מלח אחרון. יוצקים חומץ ושמן חמניות לתוך הרוטב.
3. עכשיו צריך לשפוך את המילוי על החמוצים ולערבב.
4. משרים את הירקות ברוטב במשך שלוש שעות. רק אחרי זה נוכל אותו בצנצנות, למלא אותו במי מלח ולסגור אותו.
5. תהליך העיקור אורך עשרים דקות.
6. בזמן שהצנצנות חמות, צריך להבריג אותן.

מתכון הטוויסט הוא ממש פשוט; אפילו עקרת בית שמעולם לא ניסתה שימורים של ירקות לחורף יכולה להתמודד עם זה.

מלפפונים כבושים עם רוטב

ירקות למתכון זה חייבים להיבחר באיכות גבוהה: המלפפונים חייבים להיות מוצקים ואחידים בגודלם.

רכיבים:

• מלפפונים טריים - שלושה קילוגרמים;
• אבקת חרדל - 40 גרם;
• סוכר - 3/5 כוס;
• כוס שמן צמחי;
• מלח - שתי כפות גדולות;
• ראש שום גדול;
• תערובת של פלפלים שונים - כף אחת;
• כוס חומצה אצטית 9%;
• 300 מ"ל מים רותחים.

תהליך בישול:

1. אנחנו ממיינים את המלפפונים, מסירים אותם מהגבעול בעזרת ספוג קצף ושוטפים אותם היטב.
2. כדי שהירקות יהיו עסיסיים וטעימים יש להשרות אותם.
3. חותכים את המלפפונים לפרוסות, לא דק במיוחד. לאחר מכן, אתה צריך לייבש את הפרוסות עם מגבת נייר.
4. כבישת מלפפונים צריכה להתחיל בהכנת הרוטב. מערבבים מלח עם חרדל, מוסיפים סוכר ופלפל. מערבבים היטב את הרוטב שנוצר - העקביות צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה. יוצקים לאט חומצה אצטית ושמן מזוקק לתוך התערובת.
5. עכשיו אתה צריך לשפוך את רוטב החרדל על הירקות, תוך ערבוב טוב, אתה יכול אפילו להשתמש בידיים שלך. את הסלט הזה יש להשרות ברוטב כשלוש שעות.
6. מקלפים וקוצצים דק את השום, יוצקים לכלי עם ירקות. תן להכנה לשבת עוד שעה.
7. לאחר זמן מה, ניתן להכניס את הירקות לצנצנות ולמלא במלח מלפפון.
8. מבריגים את הצנצנות עם מכסים מעוקרים ומביאים לרתיחה.
9. כעת סגרו את המיכלים והשאירו אותם בבית למשך הלילה. אז אתה יכול לשים אותו במרתף.

אז, מלפפונים משומרים ברוטב חרדל מוכנים! ניתן להגיש אותם כמנה נפרדת או בשילוב עם בשר, תפוחי אדמה ועוף. הטוויסט הטעים הזה יאפשר לכל עקרת בית לגוון את התפריט ולספק את צרכי הבית. העיקר לבצע שימורים במצב רוח טוב, ואז הכל יסתדר.

מתכון ללא טיפול בחום

ישנן מספר עצום של אפשרויות שימור, וניתן לפשט את תהליך השימורים עצמו. לשם כך אנו ממליצים להשתמש במתכון למלפפונים ברוטב חרדל ללא עיקור.

מה שאתה תצטרך:

• מלפפונים טריים - 7 ק"ג;
• תפרחת שמיר ירוק;
• מים נקיים - 5 ליטר;
• שום - שלושה ראשים;
• עלי דובדבן, דומדמניות ואלון;
• שורשי חזרת;
• גרגירי פלפל - 5 חתיכות;
• מלח - 350 גרם;
• אבקת חרדל - 0.5 כף;
• פלפל חריף - 2 חתיכות.

ל מלפפונים ברוטב לחורף אהב את זה, יש צורך לעקוב אחר רצף מסוים בתהליך ההכנה:

1. שוטפים את המלפפונים ומניחים במים קרירים למשך חמש שעות.
2. בזמן שהירקות משרים, מרתיחים את כמות המים שצוינה.
3. הכינו מראש מיכל זכוכית של שלושה ליטר. נפח המלפפונים המצוין במתכון צריך להתאים לשלוש צנצנות.
4. מניחים תבלינים ומלפפונים בצנצנות מעוקרות בשכבות: תחילה את הירוקים, העלים והשום, אחר כך את הירקות היטב, מכסים אותם בשכבה הבאה של עשבי תיבול ותבלינים. ביצוע הכנות כאלה לחורף לא ייקח הרבה זמן.
5. עכשיו אתה צריך להכין את המלח. קח מים שהורתחו בעבר והוסיפו את הכמות הדרושה של מלח שולחן.
6. ממלאים את הצנצנות במלח ומוסיפים חרדל.
7. סגור את המיכל. עדיף לאחסן תכשירים כאלה במקרר.
8. ניתן לטעום את המוצר המוגמר לאחר חודש.

למלפפונים ברוטב חרדל לפי המתכון הזה יש טעם מעולה, יהיו פריכים וטעימים.

לכל עקרת בית צריכה להיות במלאי כמה שיותר אוכל משומר טעים. המתכון הבא למלפפונים ללא עיקור ברוטב חרדל לחורף נבדל במהירות ההכנה ובטעם המדהים שלו.

רכיבים:

• פלפל שחור טחון;
• חומץ 9% - 250 מיליליטר;
• מלח - 0.5 כוסות;
• שמן מזוקק - 250 מיליליטר;
• סוכר - 200 מ"ג;
• מלפפונים - חמישה קילוגרמים;
• שני ראשי שום.

שיטת בישול:

1. כדי להקל על הכנת המלפפונים לחורף, יש לחתוך אותם למספר חלקים שווים. מניחים בסיר, מערבבים עם תבלינים ומשאירים במצב זה מספר שעות.
2. מניחים את הירקות הכבושים במיכלים (יש לעקור את הצנצנות).
3. כדי לשמר ירקות כבושים עד החורף, צריך גם לעקר את ההכנה.

ברצוננו לומר שלא משנה באיזו שיטת בישול נבחר, לפני אחסון המוצר לאחסון, יש להשאיר את המיכלים חמים למשך יומיים. מתכונים למלפפונים ברוטב חרדל לחורף יעזרו לכם לרצות את עצמכם ואת יקיריכם בהכנות טעימות בחורף.