מתכון למלפפונים כבושים עם דומדמניות לחורף ללא חומץ

מלפפונים כבושים עם דומדמניות הם מתאבן מעניין ובהיר מאוד. בדרך כלל מוסיפים שם פירות יער בשלים ומלפפונים קטנים. השילוב המושלם הזה נותן טעם וארומה שאין דומה להם. מלפפונים עם דומדמניות יוצאים פריכים לחורף, הם יקשטו כל שולחן, אפילו לחג, אפשר לאכול אותם עם כל מנה.

ניתן לאחסן צנצנות מעוקרות של חטיפים במשך יותר משנה במקום קריר. דומדמניות מלוחות יפתיעו אורחים רבים. בצנצנת הם נראים מעניינים וצבעוניים.חשוב מאוד ללמוד את כל הניואנסים החשובים של הכנת הכבישה הזו כדי לקבל את הטעם הרצוי ואחסון לטווח ארוך. אם לא מוסיפים חומץ לכבישה, אז אם מכינים אותו נכון, אפשר לשמור אותו במקרר כל החורף.

המרכיבים הכלולים בהרכב

מלפפונים משומרים עם דומדמניות כוללים את המוצרים הפשוטים ביותר שיש בגינה, או שניתן לרכוש אותם בכל חנות. בדרך כלל לא מוסיפים חומץ ולכן החטיף נחשב קל ובטוח לעיכול.

עבור המתכון הזה, עבור צנצנת אחת אתה צריך לקחת:

• חצי קילו דומדמניות, בשלות, רצוי ורוד או צהוב;
• 600 גרם מלפפונים, קטנים ופריכים;
• 3-4 שיני שום;
• ענפי שמיר לפי הטעם;
• מלח שתי כפות;
• סוכר כף אחת.

אפשר להשתמש גם במלפפונים גדולים, אבל אז עדיף לחתוך אותם לחתיכות. כך הם יהיו רוויים טוב יותר במלח. קורנישונים קטנים לא נחתכים, רק את הקצוות חותכים. זה יהיה יותר טעים לקחת מלפפונים עם פצעונים. דומדמניות נלקחות מזנים קלים; פירות יער אלה נותנים ארומה עדינה למלפפונים. ביחד הם נראים נחמדים מאוד בצנצנת ובצלחת.

אם אתה מקפיד על כל הפרופורציות ואל תשכח להוסיף שום דבר, המלפפונים יטעמו בדיוק כמו שאתה רוצה.

תיאור מתכון מפורט

כדי שתוכלו להתענג על מלפפון ארומטי בחורף, חשוב להקפיד על כללי המתכון בעת ​​הכבישה ולעשות הכל בסדר. ראשית, שוטפים את כל הירקות וחותכים את קצוות המלפפונים. אתה יכול להשרות אותם במים קרים למשך כמה שעות. ממיינים את הדומדמניות ומייבשים אותם על מגבת.

גם הירוקים נשטפים. את השום מקלפים, מחלקים לשיניים, שוטפים ומייבשים. ירקות ושום אפשר לשים שלמים בצנצנות, אבל אפשר גם לקצוץ דק. זה נעשה לפי הטעם.

בדרך כלל משתמשים בצנצנות ליטר למתכון הזה והן נשטפות היטב. אז צריך לעקר אותם. שוטפים אותם במים רותחים, שומרים על אדים ואז מייבשים אותם על מטלית.

מניחים עשבי תיבול ושום בצנצנת נקייה ויבשה. גם את המלפפונים מניחים בצמוד ומשאירים בצנצנת מקום לפירות היער. את הדומדמניות מניחים אחרונים.

להכנת המרינדה צריך לשפוך מים נקיים ללא אבנית למחבת, להוסיף מלח וסוכר לפי המתכון. מערבבים ואז שמים על הכיריים ומרתיחים. ואז את המרינדה הזו יוצקים לתוכן הצנצנות עד הצוואר. סוגרים את המכסים והופכים. אתה יכול לעשות את זה אחרת: תחילה יוצקים מים חמים לצנצנות של ירקות, הניחו להם לשבת, ואז מרוקנים ומבשלים את התמלחת.

כשהצנצנות מתקררות אפשר לשים אותן במרתף או במקרר. בשל גודלם, הם אינם תופסים מקום רב, הם קלים לאחסון ולאכילה.

כללי בישול

לא ניתן יהיה להחמיץ ללא עיקור, שכן זוהי דרך בטוחה למנוע את תחילת התסיסה של תכולת הצנצנת. ישנם מספר כללים שכדאי להקפיד עליהם בעת הכנת מלפפונים ודמדמניות.

1. כדי לא להרוג את כל התכונות המועילות של ירקות ופירות יער, אתה יכול לתת למרינדה להתקרר מעט.
2. ירקות נלקחים רק טריים, בריאים, לא רקובים. הירוקים לא צריכים להיות רפויים או מצהיבים.
3. לכבישה בחרו במלח איכותי. זה שקובע בעיקר כמה זמן חומר העבודה יישמר והאם הוא יתפוצץ.
4. אתה יכול לאכול את המוצר הכבוש לא לפני שלושה חודשים לאחר מכן, רק אז הוא מתחיל להבשיל בצנצנת.
5. סודות הטעם הנכון מאוחסנים במרינדה; אם מוסיפים את היחס הנכון של כל המוצרים שם, המתאבן ייצא טעים מאוד.
6. מלפפונים תמיד מושרים לפני שהם מוכנים.

המכסים שנבחרו הם פח; עדיף לקנות חדשים בכל פעם עבור חלקי עבודה חדשים.הפחיות מסומנות עם תאריך ושם החטיף. חטיף זה מאוחסן במקום קריר.

ביקורות ממי שהכין

ולאדה: במשך כמה שנים ברציפות אני שומרת דומדמניות ומלפפונים. טעמו של החטיף הזה מעולה, מתוק וחמוץ, ובעל ארומה עדינה. אני מעקר את הצנצנות ומוסיף טבלית אספירין, כך שניתן יהיה לשמור אותן יותר משנה במקרר. פירות יער וחומצה מביאים יתרונות גדולים לגוף במהלך העונה הקרה. והנוכחות של קראנץ' מצלצל, טעם מתוק וחריף תמיד מעיד על כך שהמלפפונים הכבושים מוכנים נכון.

כל אחד יכול לשלוט בכבישת מלפפונים עם דומדמניות לחורף ללא חומץ. המתכונים לא מאוד מסובכים, צריך רק להכיר את הדרישות הבסיסיות כיצד לשפר את טעמם ולשמור אותם לאורך זמן. הביקורות של אלה שהכינו את המתאבן הזה היו מתפעלות. ניסוי עם הכנות תוצרת בית לעתים קרובות יותר.