9 מתכונים שלב אחר שלב להכנת שום בר כבוש לחורף בבית

אנשים רבים מעדיפים שום בר כתחליף לשום צעיר, מכיוון שהוא עסיסי ורך. אפשר לאכול אותו טרי רק באביב, מומלץ גם להשתמש בו בצורה מעובדת, להכין אותו לחורף על ידי הנחתו בצנצנות ומילוי במרינדה מיוחדת. אתה יכול להכין שום בר כבוש בבית על ידי לימוד תחילה מגוון רחב של מתכונים ובחירת האופציה המתאימה לעצמך.

שום בר כבוש - גולת הכותרת של השולחן החגיגי

הצמח מהווה חלופה מצוינת לבצל ולשום, שכן אין לו את הטעם החריף האופייני ואינו נחות בתכונות המועילות בשל הרכבו הכימי. בהכנת שום בר כבוש בבית, תוכלו לקשט את שולחן החג שלכם במנות מעניינות חדשות ולהפתיע את האורחים המגיעים בשילוב טעמים ייחודי.

מתי לאסוף ואיך מכינים שום בר

החלק העליון של הצמח נאסף בתחילת אפריל - אמצע מאי. הנורות מבשילות רק בספטמבר. לפני הייצור, עליך לשטוף היטב את הצמח, למיין אותו, להיפטר מעלים פגומים, לחתוך אותם.

מתכונים ודקויות של הכנת שום בר כבוש

ישנן מספר רב של וריאציות לשימור שום בר לחורף. אם אתה לא רוצה לחכות עד שהוא יתקרר, אתה יכול להשתמש בשיטות בישול אחרות.

התוצאה היא מנה במרינדה שאינה דורשת חליטה נוספת לאורך זמן.

עם עלה דפנה

רכיבים:

• 1 ק"ג שום בר;
• 3 עלי דפנה;
• 1 ליטר מים;
• 1.5 כף. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מלח;
• 80 מ"ל חומץ;
• פלפל.

ייצור:

1. לשטוף ולמיין את המרכיב העיקרי, לחתוך ל-3 חלקים, לשים בצנצנות.
2. יוצקים מים רותחים, מניחים בצד ל-10 דקות, מסננים את הנוזל ומרתיחים, מוסיפים תבלינים.
3. מסירים מהאש, מוסיפים חומץ וממלאים את הצנצנת אוטמים היטב.

קינמון

רכיבים:

• 1 ק"ג של צמח ארומטי;
• 1 ליטר מים;
• 50 גרם מלח;
• 50 גרם סוכר;
• 1/3 כפית. קינמון;
• 100 מ"ל חומצה אצטית.

פעולות:

1. שוטפים וקוצצים את העשב הארומטי, דחוסים היטב לתוך צנצנת.
2. ממיסים סוכר ומלח במים, מוסיפים קינמון ומרתיחים 3 דקות.
3. הוסף את התמיסה שהתקבלה לתוכן בצנצנת.
4. יוצקים חומץ ואוטמים.

בלי שום

רשימת רכיבים:

• 1 ק"ג שום בר;
• 700 מ"ל מים;
• 1 כף. ל. מלח;
• 50 מ"ל חומץ.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים צמח שימושי, לאחר מיון ושטיפתו.
2. ממליחים וממתיקים את המים, מוסיפים לו את המוצר העיקרי ומבשלים 5 דקות.
3. מכבים את הגז, מוסיפים חומץ ומעבירים לצנצנת.

בלי חומץ

סט מוצרים:

• 2 ק"ג שום בר;
• 6 כפות. ל. שמני חמניות;
• 3 ליטר מים;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 100 מ"ל רסק עגבניות.

איך לעשות ריק:

1. מרתיחים את התרבות הארומטית.
2. מסננים את המים, ממליחים את המוצר, מתבלים בשמן ומדביקים, מערבבים, משאירים 5 שעות במקרר.

בקוריאנית

מוצרים:

• 300 גרם שום בר;
• ½ כפית. מלח;
• 10 מ"ל חומץ;
• כוסברה, כוסברה, פלפל;
• 2 כפות. ל. שמנים

שלבי ייצור:

1. שולחים את התרבות הארומטית לכיריים ומרתיחים, מסננים.
2. מטגנים בשמן, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
3. מעבירים לכלי זכוכית, מכסים ומניחים במקרר לא יותר מיממה.

הכנה פיקנטית לאניני טעם

רכיבים:

• 800 גרם שום בר;
• 3 שום;
• 6 כפיות. מלח;
• 6 כפיות. סהרה;
• 100 מ"ל חומץ;
• 1 ליטר מים;
• תבלינים.

אלגוריתם של פעולות:

1. קוצצים את המרכיב העיקרי והשום, ממלאים את הצנצנת בשכבות.
2. מרתיחים מים, מוסיפים תבלינים, יוצקים חומץ.
3. יוצקים את המרינדה המוכנה לצנצנת וסוגרים.

שום בר עם חמיצות

מתחם:

• 1 ק"ג של עשב ארומטי;
• 1.5 כף. ל. מלח;
• 1 ליטר מים;
• 1 כף. ל. סהרה.

איך לעשות:

1. לשטוף ולייבש את הדשא.
2. מלח, סוכר ומרתיחים את המים.
3. מניחים את המרכיב העיקרי לתוך מיכל עמוק, יוצקים פנימה את המרינדה, מכסים ומניחים את המשקל.
4. לאחר שבועיים, מסננים ומרתיחים את התמלחת, שמים אותה בצנצנת ואוטמים אותה.

עם חומץ ושמן

רכיבים:

• 500 גרם שום בר;
• 200 גרם גזר;
• 25 גרם מלח;
• 25 מ"ל חומץ;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• תבלינים.

פעולות:

1. מגררים את הגזר, קוצצים ומלבינים את המרכיב העיקרי.
2. יוצקים תבלינים לירקות, יוצקים חומץ, מוסיפים שמן מחומם.
3. שולחים את התערובת לצנצנות ואוטמים.

עם חמוציות

מוצרים:

• 1 ק"ג שום בר;
• 100 גרם חמוציות;
• 100 מ"ל חומץ;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1.5 כף. ל. מלח;
• 1 ליטר מים.

ייצור:

1. משרים את העשב הארומטי במים למשך 5 שעות.
2. קוצצים את הצמחים, צורבים אותם במים רותחים ודוחסים אותם לצנצנות.
3. מרתיחים מים, מוסיפים מלח וממתיקים.
4. מערבבים את המרינדה עם חומץ ויוצקים לצנצנת ואוטמים.

כללי אחסון ותנאי אחסון

מומלץ להניח את חלקי העבודה בחדר יבש וחשוך בטמפרטורה של 0 עד 15 מעלות. אחסן את החטיף שנפתח במקרר לא יותר מ-7 ימים.

מה אפשר להכין מההכנה

שימור זה יכול להיות מילוי מצוין לכופתאות ופשטידות. זה יכול לשמש גם כדי להשלים סלטים, מתאבנים ומרקים. ההכנה היא תוספת טעימה לבשר.