איך מכינים "גן ירק בצנצנת" עם עגבניות, כרוב, פלפלים וגזר ללא עיקור לחורף

"גן ירק בצנצנת" הוא הכנה שבה מוחמצים כמה ירקות בבת אחת. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במרכיבים שונים, להתנסות בטעמים. יש הרבה מתכונים ל"גן ירק בצנצנת" לחורף.

תכונות של הכנת "גן ירק בצנצנת"

בעת הכנת "גן ירק בצנצנת", יש צורך לקחת בחשבון את התכונות הבאות:

• יש לקחת ירקות כדי שיבשילו בערך באותו זמן. למשל, ביוני לא כדאי לגלגל מלפפונים ועגבניות. עדיף לעשות זאת בסוף יולי, כשהעגבניות בשלות.
• אתה צריך לשים בצנצנת יותר מאותם ירקות שאת הטעם שלהם אתה הכי אוהב - דלעת, עגבניות, מלפפונים.
• אתה צריך להוסיף מעט פלפל כדי לתת לו קצת טעם.
• אפשר לגלגל אותו בצנצנות של 1, 2 ושלושה ליטר.

אחרת, הוא מוכן באותו אופן כמו כל הירקות הכבושים.

בחירה והכנת מרכיבים

בעת בחירת והכנת ירקות, עליך לשקול את ההמלצות הבאות:

• מלפפונים צריכים להיות צעירים. הזן חייב להיות מיועד לשימור. אתה לא צריך לקחת מלפפונים סלט.
• רצוי לקחת עגבניות מוצקות, קטנות וללא נזק לעור. הם צריכים להיות בשלים למדי, אך לא בשלים מדי.
• ניתן לקחת סקווש בכל גודל. אבל ירקות צעירים קטנים יוצאים טעימים ופריכים יותר.
• מומלץ לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, אבל אפשר גם לקצוץ לקוביות.
• לא כדאי לקצוץ את הכרוב יותר מדי, כי חלקיקיו יצופו במרינדה. עדיף לחלק אותו לכמה חלקים. אפשר להשתמש בברוקולי.
• ניתן לחתוך פלפלים לחצאי טבעות או רצועות. אתה יכול לקחת ירוק, אדום ו פלפל צהוב.
• יש לחתוך גזר לרצועות דקות. אם הם עבים, הם עלולים לא להשרות היטב.

אפשר להשתמש גם בירקות אחרים, כמו שעועית ירוקה, קישואים ואחרים.

מתכוני הכבישה הטובים ביותר בבית

ניתן להכין "גן ירק בצנצנת" באמצעות מתכונים שונים. כדי להפוך את ההכנה לטעימה, כל עקרת בית יכולה להתנסות בפרופורציות של ירקות לפי שיקול דעתה.

מתכון פשוט לחורף

עבור הריק הזה של "גן בצנצנת" תצטרך:

• גמבה;
• בצל;
• גזר;
• מלפפונים;
• עגבניות קטנות;
• קישוא;
• כרובית.

אתה יכול לקחת ירקות בכל פרופורציה.

ראשית, בצל קצוץ לחצאי טבעות מונח בצנצנת, אחר כך קישואים קצוצים, ואז חתוכים לקוביות גזר, מלפפונים, מספר עגבניות, פלפלים וכרובית. או שאתה יכול לזרוק מרכיבים לתוך הצנצנת באופן אקראי. זה לא ישפיע על הטעם, אבל מראה השימור יהיה גרוע יותר.

עבור המרינדה, עבור צנצנת 1 ליטר אתה צריך לקחת 500 מ"ל מים, להרתיח אותם ולהוסיף 1 כף. ל. מלח ו-1.5 כפות. ל. סהרה. יוצקים עליו את הירקות, מפסחים 15 דקות ובסוף יוצקים פנימה 2 כפות. ל. חומץ.

בלי עיקור

ניתן להכין ירקות כבושים בצנצנת ללא עיקור. למתכון זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• עגבניות, מלפפונים וירקות אחרים;
• בצל ושום;
• שָׁמִיר;
• עלה דפנה;
• גרגירי פלפל.

למרינדה לצנצנת ליטר - 1 כף. ל. מלח, 1.5 כפות. ל. סוכר, 2 כפות. ל. חומץ. כאשר משתמשים במיכלים גדולים יותר, יש להגדיל את כמות החומרים.

יש לשטוף ולעקר היטב צנצנות. יש למלא את המכסים במים רותחים ולהרתיח אותם. שוטפים את הירקות, משאירים אותם שלמים או קוצצים אותם מעט. מניחים שמיר, עלה דפנה, פלפל בתחתית הצנצנת, ואז בצל קצוץ ושום שלם לטבעות.

לאחר מכן, מוסיפים ירקות בכל סדר. יוצקים עליהם מים רתוחים ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומרתיחים שוב, יוצקים לתוך הצנצנת. זורקים שוב, מסננים את המים, מרתיחים ומוסיפים את מרכיבי המרינדה. יוצקים את המרינדה המוכנה לתוך הצנצנת ומגלגלים עם מכסים מעוקרים.

מגוון דלעות, מלפפונים ועגבניות

כדי להכין את הטוויסט הזה תצטרך:

• קישוא;
• מלפפונים;
• עגבניות;
• שום;
• בצל.

את המרינדה מכינים באותה טכנולוגיה כמו במתכונים לעיל. אפשר להכין את המנה עם או בלי עיקור.

מלפפונים עם בצל

המלפפונים האלה הם מנה ראשונה מעולה שאפשר להגיש עם תפוחי אדמה בכל צורה ודייסה. כדי להכין אותו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 5 ק"ג מלפפונים;
• 500 גרם בצל;
• צרור פטרוזיליה;
• 500 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפות. ל. מלח וסוכר;
• 100 גרם חומץ;
• כל תבלינים.

קולפים את הבצל וקוצצים. שוטפים את המלפפונים וחותכים לפרוסות. מערבבים את המלפפונים עם הבצל, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומשאירים לשעה כדי שהירקות ישחררו את המיץ שלהם. יוצקים שמן צמחי לקלחת עמוקה, מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר ומוסיפים חומץ. לאחר מכן מוסיפים מלפפונים.

מביאים לרתיחה ומבשלים קצרות עד שהירקות משנים את צבעם. לאחר מכן מחלקים לצנצנות ומגלגלים.

ממלפפונים ועגבניות

לשימורים לפי מתכון זה כדאי לקחת כמויות שוות של מלפפונים ועגבניות. ירקות צריכים להיות קטנים, ולכן הם מעוקרים טוב יותר, ויותר מהם יכנסו לצנצנת.

מניחים את החומרים הקצוצים בתחתית מיכל של שלושה ליטר - בצל בינוני אחד, גזר קטן, רבע פלפל, 4 שיני שום, פטרוזיליה לפי הטעם. מוסיפים מלפפונים ועגבניות מעל.

יוצקים 3 כפות לצנצנת מלאה. ל. מלח ו-4 כפות. ל. סוכר מגורען, מוסיפים מים, מכסים במכסה ומניחים בכלי לפסטור. לאחר 15 דקות, הסר במהירות את המכסה ויוצקים פנימה 6 כפות. ל. חומץ, מגלגלים את הצנצנת.

פירות וירקות

תפוחים ואבטיח הולכים טוב עם ירקות קיץ בצנצנת; אתה יכול גם להתנסות עם אפרסקים. לא מומלץ להוסיף לטוויסטים פירות נוספים.

לפני שמגלגלים את חומר העבודה, צריך לוודא שמגוון התפוחים מתאים לכבישה - חלקם אסורים בשימורים.

את הפירות יש לקצוץ ולהוסיף לצנצנת עם ירקות. יש להשתמש בהם מעט, רק כדי להוסיף טעם. אחרת, חומר העבודה יתברר מתוק מדי.

סקווש עם כרוב

עבור צנצנת של שלושה ליטר אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג כרוב;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 100 מ"ל חומץ;
• 100 מ"ל שמן חמניות.

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים להם ירקות כדי שיאדו היטב. לאחר מכן שטפו אותם במים קרים והניחו אותם בצנצנות מפוסטרות. ממיסים סוכר ומלח במים שבהם רתחו את הירקות, מוסיפים שמן וחומץ. יוצקים את המרינדה המוכנה לצנצנות.

אפשר להכין גם מלפפונים חמוצים לחורף מהמרכיבים הנ"ל. לשם כך מניחים ירקות טריים בצנצנת, מוסיפים את שאר המרכיבים, ממלאים במים קרים ומכסים במכסה ניילון.

מגוון ירקות עם כרובית

אפשר גם לכבוש ירקות עם כרובית. מכינים אותו באותו אופן כמו במתכון למעלה, אבל בנוסף לדלעת וכרוב אפשר להוסיף כל מרכיב אחר.

פירות יער מגוונים כבושים

כדי להתכונן לצנצנת של שני ליטר, קח:

• פירות ופירות יער לפי הטעם - 1.5 ק"ג;
• כל תבלינים;
• 3 כפות. ל. חומץ;
• 1 ליטר מים ו-300 גרם סוכר להכנת סירופ.

מניחים תבלינים בתחתית הצנצנת, ואז פירות יער. מכינים סירופ סוכר על ידי המסת סוכר במים חמים. יוצקים על פירות היער ומוסיפים חומץ. סוגרים את הצנצנות במכסים.

אִחסוּן

ניתן לאחסן את החסר עד 3 שנים במקום קריר וחשוך. זה אידיאלי לשמור אותם במרתף או במקרר.