איזה סוג של צמח הוא שום בר, היתרונות והנזק שלו לבני אדם, איך לאחסן

אנשים רבים מתעניינים באיזה סוג של צמח זה - שום בר, כמו גם היתרונות והנזק שלו לבני אדם. זהו צמח נפוץ למדי הנחשב לקרוב משפחה של השום. תרבות זו מצויה הן בסביבה הטבעית והן בחלקות גן. הוא נאסף בתחילת האביב - לפני תחילת הפריחה. כמעט כל שברי התרבות משמשים בבישול. בשל התכולה הגבוהה של יסודות יקרי ערך, הצמח משמש לעתים קרובות ברפואה.

תיאור הצמח

הרמזון הוא גידול עשבוני רב-שנתי השייך למשפחת האמריליס.צמח זה מקבל את שמו מהלטינית אליום אורסינום. שום בר מופיע בספרים האדומים של מדינות שונות - רוסיה, אוקראינה, בלארוס, ליטא, לטביה.

בפדרציה הרוסית, צמח זה נקרא בצל דוב, שום בר, בקבוק. בגרמניה היבול ידוע בשם בצל דוב ירוק. זה נובע מהעובדה שדובים אוהבים שום בר לאחר שהתעוררו מתרדמת החורף. רמזון מסייע בשיקום הגוף, מרווה אותו בויטמינים. במראהו, הצמח דומה לשושנת העמקים. ניתן להבחין בו על ידי ריחו האופייני.

הדשא מאופיין בפקעת שורש מוארכת, שגודלה מגיע ל-1 סנטימטר. הצמח נבדל על ידי גבעולים זקופים עם שלושה קצוות. יורה יכול להגיע לגובה של 50 סנטימטרים. במקביל צומחים שני עלים חדים על כל גזע. הפטוטרות ארוכות מלהב העלה או חופפות לה בגודלן. רוחב העלים 3-5 סנטימטרים.

לרמזון יש תפרחת מטרייה צפופה, אשר נבדלת על ידי צורה צרורה או חצי כדורית. הפריחה מתחילה בחודשים מאי-יוני. לבצל של דוב יש פרחים לבנים קטנים עם עלי כותרת בגודל 12 מילימטרים. הפירות מתחילים ביולי-אוגוסט.

הרמזון נחשב לאחד הצמחים הכי לא תובעניים. זה גדל בקלות, לוכד יותר ויותר אזורים חדשים. סגולותיה הרפואיות המובהקות של התרבות הובילו להשמדתה. זו הייתה הסיבה להיעלמותה. לכן קשת הדוב נכללה בספר האדום. נכון לעכשיו, שום בר גדל בהצלחה בקוטג'ים בקיץ.

במחצית הראשונה של האביב, החלק העליון של הצמח מתחיל להתפתח. עלים צעירים של היבול עוזרים להרוות את הגוף בוויטמינים. בהדרגה הם נעשים גסים יותר ומתים עד סוף הקיץ.

היסטוריה של הופעה

אתה יכול לאכול עלים, יורה צעירים טריים, נורות וחצים. הצמח מאופיין בניחוח שום בולט. הוא שימש כמזון מאז ימי קדם. תרבות זו מתפתחת היטב ואינה דורשת טיפול ספציפי.

כבר ברומא העתיקה, אנשים אכלו שום בר כמזון, כי הם הבינו שיש לו תכונות ויטמין מובהקות. המפעל נלקח למסעות ימיים ארוכים כדי לתמוך בגוף לאחר עבודה מתישה על הספינה. בקרב העמים הקווקזיים, שום בר נחשב כמעט לתרבות לאומית. עקבות של שום בר נמצאו ביישובים הניאוליתיים באזורים ההרריים של האלפים. זה אומר שהוא היה בשימוש לפני 5,000 שנה.

שום בר החל לגדל ולקטוף בהמוניהם לאחר המלחמה. זה קרה במחצית השנייה של המאה העשרים. היה קשה להשיג מזון, ולכן אנשים חיפשו מה ניתן להכניס לתזונה של העם הסובייטי. אז שמנו לב לשום הבר.

נכון לעכשיו, ניתן למצוא את הצמח המשומר בסופרמרקטים רבים. שווקי החטיפים הקוריאניים כוללים שום בר כבוש. עשבי תיבול טריים מוצעים גם במבצע. בנוסף, תמצית שום בר משמשת לעתים קרובות על ידי מאפיות. מוסיפים אותם למנה הפתיחה כדי שהבצק יתפח היטב.

תכונות מועילות

לנורות, הגבעולים והעלים של הצמח יש ארומה מתמשכת בשל נוכחות שמן אתרי - אליאין. שום בר מכיל הרבה חומצה אסקורבית. השמן האתרי מכיל מרקפטן, ויניל גופרתי ואלדהיד ממקור לא ידוע.

רמזון מכיל ויטמינים רבים. לא בכדי קוטפים ירקות באפריל-מאי, כאשר אנשים רבים חווים מחסור בוויטמין. שום בר מכיל גם הרבה ויטמין C, phytoncides, וקריאטין. מאז ימי קדם, אנשים מכירים את תכונותיו של הצמח קוטל פטריות, אנטי-סקלרוטיות ואנטי-סקורבוטיות. זאת בשל ההרכב העשיר של התרבות. הוא מכיל את הדברים הבאים:

1. ויטמיני B נמצאים בעלים. הם לוקחים חלק בעבודה של מערכת העצבים המרכזית ומווסתים תהליכים מטבוליים.
2. קרוטן נחשב למבשר לוויטמין A. הוא מביא יתרונות גדולים לעור, לציפורניים ולשיער. מרכיב זה חשוב מאוד לבריאות הרשתית.
3. פרוקטוז הוא סוג של סוכר פירות. אינסולין אינו לוקח חלק בספיגתו.
4. חלבונים מהצומח מוערכים על ידי חובבי צמחונות.
5. Phytoncides הם תרכובות מיוחדות שהן רעילות בינוניות. רכיבים אלו מגנים על היבול מפני פטריות וטפילים.
6. Muramidase - נקרא גם ליזוזים. רכיב זה אחראי להגנה אנטיבקטריאלית מקומית. החומר נמצא בנוזל דמעות ובחלב אם. הוא קיים גם בקרומים הריריים המצפים את דפנות הקיבה והמעיים.
7. מיקרו- ומקרו-אלמנטים קיימים בכמויות מוגבלות. התוכן של כל רכיב תלוי באדמה שבה גדל היבול.

בשל התכולה הגבוהה של רכיבים שימושיים, לצמח יש תכונות רפואיות ומניעתיות בולטות. בעזרתו תוכלו לקבל את התוצאות הבאות:

1. שפר את תפקודי מערכת העיכול. רמזון מיטיב עם המעיים, הקיבה, הכבד וכיס המרה. זה מבטיח את הקוהרנטיות של עבודתם.
2. להשיג פעולה קוטל חיידקים.פתוגנים רבים אינם יכולים לעמוד בחשיפה ארוכת טווח למרכיבים בצמח זה. במקביל, הם מתים או מפחיתים את פעילותם.
3. שפר את התיאבון. הצמח ממריץ את הסינתזה של מיץ הקיבה ומנרמל את החומציות שלו. לכן, שום בר עוזר בצורה מושלמת להתמודד עם תיאבון ירוד, אשר משפיע לטובה על תפקוד הגוף במקרה של מחסור במשקל.
4. לנרמל תהליכים מטבוליים. לאנשים רבים יש בעיות בחילוף החומרים שלהם. הדבר מוביל להידרדרות ברווחה וגורם להפרעות של ממש בתפקוד הגוף. רמזון מסייע בייצוב הבריאות ברמה פיזיולוגית מיטבית.
5. לטהר את הדם ולשפר את הרכבו. בצריכה שיטתית, שום בר מסיר רעלים מהגוף. יש לזה השפעה חיובית על הרכב הדם.
6. לחסל פתולוגיות דרמטונרולוגיות. בעזרת הצמח ניתן להיפטר מתירס, חזזיות, ויבלות. יתרה מכך, התרבית אינה גורמת לתופעות לוואי. רמסון מסייע בזיהומים מוגלתיים, פתולוגיות מעיים והצטננות.
7. חיזוק מערכת העצבים המרכזית. הצמח משפר את תפקודי מערכת העצבים ההיקפית ומשפיע לטובה על מהירות התגובות.
8. לעורר את תפקודי הלב וכלי הדם. אכילת שום בר תעזור לשפר משמעותית את בריאותם של איברים אלו.
9. לחזק את הגוף. זה נובע מההרכב המאוזן של התרבות. מצב הגוף ותפקוד מערכת החיסון תלויים במידה רבה בתכולת הוויטמינים והמינרלים בתאים. לרמזון יש הרכב עשיר, המשפיע לטובה על מערכת החיסון.
10. לשפר את מצב כלי הדם ולנקות אותם מכולסטרול. בצל דוב הוא תרופה טובה ליתר לחץ דם. זה מוריד את לחץ הדם ומנקה בצורה מושלמת את כלי הדם מרבד.זה עוזר למנוע התפתחות של טרשת עורקים. כמו כן, צריכת הצמח נחשבת למניעה מצוינת של שבץ והתקפי לב.
11. הסר פסולת ורעלים מהגוף. שום בר מכיל הרבה סיבים צמחיים. הוא מפעיל תהליכי עיכול ומסייע בניקוי המעיים מחומרים מזיקים.

תכונות שליליות

אם תצרכו שום בר איכותי במידה, הוא לא יגרום נזק לגוף. אין לצרוך את העשב על בטן ריקה, מכיוון שלמיץ התרבות יש השפעה אגרסיבית מאוד. הנורמה היומית לא תעלה על 10 עלים. אחרת, יש סבירות גבוהה להפרעות קיבה, הפרעות קצב וכאבי ראש. הצמח יכול גם לעורר הישנות של פתולוגיות של איברי העיכול ונדודי שינה.

התוויות הנגד העיקריות לצריכת שום בר כוללות את הדברים הבאים:

1. דלקת קיבה וכיב פפטי. לצמח מיץ חריף מאוד, בעל השפעה מרגיזה על שחיקות וכיבים בקיבה. זה יכול לגרום לעוויתות וכאבים.
2. דלקת הלבלב. כאשר הלבלב הופך מודלק, תפקודו מופרע. במקביל, שום בר מעורר תיאבון ופריסטלטיקה של אברי העיכול, מה שגורם לצורך בייצור מיץ לבלב.
3. חומצת יתר. בצל דוב משפר באופן משמעותי את הייצור של מיץ קיבה ואלקלי בתריסריון.
4. דלקת כיס המרה. במקרה זה, אסור לצרוך כל מזון חריף בעל השפעה כולרטית.

כאשר משתמשים בשום בר בפעם הראשונה, כדאי לשים לב לתגובת הגוף. הצמח יכול לעורר תגובות אלרגיות בצורה של פריחות ונפיחות של הגרון. קיים גם סיכון לדפיקות לב, פעילות מוגברת וסחרחורת.לפני שימוש חיצוני במיץ שום בר, יש למרוח אותו על פני השטח הפנימיים של המרפק. בהיעדר אדמומיות, ניתן להשתמש בו לקומפרסים וטיפול בעור.

יישום של שום בר

לרמזון טעם מעולה ומכיל רכיבים יקרי ערך רבים. לכן ניתן להשתמש בצמח ברפואה ובבישול.

בתרופה

בארה"ב, בריטניה, אוסטרליה וקנדה ניתן למצוא בבתי מרקחת קפסולות עם אבקת שום בר מיובשת. הם תוסף תזונה בעל מספר רב של מאפיינים יקרי ערך. עם תרופה זו אתה יכול להוריד את לחץ הדם, להשיג אפקט נוגד חמצון, ולהקל על עוויתות. למוצרים המבוססים על שום בר השפעה מיטיבה על תפקוד הלב וכלי הדם.

בצרפת ניתן למצוא תמצית אלכוהולית של שום בר, בעלת תכונות אנטי-פטרייתיות ונוגדות חמצון. זה גם עוזר לשמור על תפקוד חיסוני תקין.

בפדרציה הרוסית ניסו לייצר מוצרים המבוססים על שום בר, שנועדו לחסל פתולוגיות גינקולוגיות ופצעים מוגלתיים. אך מסיבות מסחריות הפרויקטים הללו לא הובילו לתוצאות.

הקושי העיקרי בשימוש בצמח למטרות רפואיות הוא שבזמן אחסון וייבוש לטווח ארוך של העשב, תכולת החומרים השימושיים מופחתת באופן משמעותי. לכן, חברות התרופות משקיעות מאמצים רבים כדי להפיק את המרב מחומרי הגלם.

בצל בר משמש לעתים קרובות ברפואה העממית. בעזרתו ניתן לרפא ולהקל על תסמינים של מחלות רבות. זה עוזר לשפר את מצבן של מחלות בלוטת התריס.אם תלעסו את עלי העשב במשך כמה דקות, תוכלו להעלים כאבים בגרון ולהתמודד עם תסמיני הדלקת.

קומפרסים מהצמח עוזרים להתמודד עם כאבי השיגרון. בנוסף, בצל דוב עוזר היטב עם דלקת אוזן תיכונה, פתולוגיות מעיים זיהומיות, לחץ דם גבוה וראומטיזם. זה גם עוזר להתמודד עם הפרעות מטבוליות וחום.

תמיסות ומרתחים של שום בר יעילים בטיפול בפתולוגיות מפרקים. הם עוזרים להתמודד עם נזק לדרמיס ולאיברי הנשימה. ניתן להשתמש בשום בר בדרכים רבות. המתכונים העממיים הפופולריים ביותר כוללים את הדברים הבאים:

1. תמיסת אלכוהול - מסייעת להתמודד עם הסימפטומים של ברונכיטיס. כדי לעשות זאת, כדאי להשתמש בעלווה של היבול. ניתן לקחת את אותה תמיסת פנימית. זה יעזור לשפר את מצבו של שיעול עז.
2. תמיסת עלי שום בר טריים וודקה - להכנתה מערבבים את הרכיבים ביחס של 1:5. תרופה זו עוזרת לנרמל את לחץ הדם. יש להחדיר את ההרכב במשך שבועיים ולקחת 20 טיפות ליום, מעורבב עם מים.
3. מרתח של עלים טריים או יבשים מסייע בהפגת חום. כדי להכין את המוצר, אתה צריך לקחת 1 כפית של עלים, להוסיף מים רותחים ולהשאיר להחדיר במשך מספר שעות. תרופה זו יכולה גם לטפל בגאוט ולהקל על כאבי מפרקים.
4. עיסת גבעולים בתוספת שמן צמחי - יש לעטוף אותה בבד ולהחיל אותה על האזור הפגוע למשך 20 דקות.
5. תמיסת עלים בשילוב יין לבן עוזרת להתמודד בהצלחה עם שלשולים. זה גם מבטל ביעילות פתולוגיות מעיים אחרות.
6. קומפרסים העשויים ממיץ שום בר - מאפשרים להתמודד עם אקנה ורתיחה.

בבישול

את הרמזון אפשר לאכול טרי או מעובד. יורה צעירים בשילוב עם מלח ולחם מתמודדים בצורה מושלמת עם הצטננות. בצל דוב יכול להיות מבושל, אפוי, כבוש, מיובש או מלוח. הגרמנים שמים שום בר בבצק בעת אפיית לחם, והקווקזים משתמשים בצמח כמילוי לפשטידות אוסטיות.

הוראות אחסון

בטמפרטורת החדר, ניתן לאחסן ירקות למשך 2-3 ימים. במקרר תקופה זו עולה ל-5-6 ימים. ניתן לייבש את עלי הצמח, אך במקרה זה תהיה להם ארומה חלשה יותר. בצורה זו ניתן לאחסן את הדשא עד 6 חודשים.

רמזון הוא צמח בעל ערך רב בעל טעם מעולה. זה מאפשר להשתמש בתרבית בבישול וברפואה.