המתכונים הטובים ביותר להכנת חצילים עם דבש לחורף

אתה יכול להכין מגוון עצום של חטיפים מכחולים. הכנות לחורף ישמחו את כל המשפחה והאורחים עד סוף התקופה הקרה. כל עקרת בית רוצה לרצות את משפחתה במשהו טעים, במיוחד אם קר בחוץ וכמה מוצרים צריכים להישכח לגמרי בגלל העונה. כחולים לחורף הם אופציה מצוינת במצב זה.

חציל עם דבש ושום

אתה יכול לרצות את המשפחה שלך עם המתכון הזה בכל עת. יתר על כן, ניתן לסווג את המתכון הזה כמתכון פשוט.

מוצרים נדרשים:

• כחולים - 800 גרם;
• מלח;
• שום - ראש גדול;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• גרגירי פלפל - 5 יח';
• דבש - 2 כפות. ל.;
• חומץ - 100 מ"ל;
• מים.

איך לבשל חצילים במרינדת דבש לחורף:

1. את הפירות המוכנים יוצקים למיכל ושוטפים היטב. חותכים את שני הצדדים ומקלפים. אתה יכול לנקות אותו ברצועות, זה יהיה מקורי יותר.
2. חותכים לטבעות או לצלחות. מכסים במלח ומניחים לשעה.
3. את השום קולפים וחותכים למספר חתיכות. ככל שיותר, כך החצילים הכבושים יהיו טעימים יותר.
4. לפני הטיגון יש לשטוף ירקות ולייבש בנייר סופג. מטגנים משני הצדדים.
5. שתי צנצנות של חצי ליטר מלאות בירקות מטוגנים ושום.
6. יוצקים מים לטיגון, כ-300 מ"ל. מוסיפים פלפל. אם אתה אוהב דברים מרירים, אתה יכול להוסיף פלפל חריף. מביאים את המרינדה לרתיחה. מוסיפים חומץ, לאחר מספר דקות מוסיפים את שאר המרכיבים.
7. נותנים לתערובת הדבש להתבשל כמה דקות.
8. ממלאים את הצנצנות במרינדה ומגלגלים את המכסים, ללא עיקור. הכחולים הכבושים בדבש מוכנים!

חצילים עם בזיליקום ודבש לחורף

חצילים נראים נהדר על השולחן לחורף. החטיף מכיל ויטמינים רבים שיחזקו את הגוף בחורף.

מוצרים נדרשים:

• כחולים - 1 ק"ג;
• עגבניות - 0.5 ק"ג;
• שום - ראש;
• בזיליקום - 3 ענפים;
• דבש - 3 כפות. ל.;
• שמן וחומץ - 100 גרם;
• חומץ - 4 כפות. ל.;
• מלח.

איך לבשל חצילים עם בזיליקום:

1. את הכחולים הקטנים שוטפים וקוצצים לעיגולים. עובי החתיכות הוא 1 ס"מ.
2. להכנת הרוטב שמים מלח, ירקות במיכל וממלאים במים. מבשלים 3 דקות.
3. מעבירים את הירקות המבושלים למסננת ושוטפים במים קרים. השאירו למשך 20 דקות, שטפו שוב.
4. את העגבניות קוצצות לטבעות ומניחים ממש בתחתית התבנית. לאחר מכן מניחים את הכחולים. מבשלים 5 דקות. מוסיפים חומץ, דבש, מלח, שמן. מבשלים 10 דקות.
5. את הבזיליקום והשום הקצוצים שמים באותה מחבת. מבשלים עוד 5 דקות.
6. החטיף מועבר למיכלים ומשמר.

שימור לחורף עם בזיליקום מוכן!

אוגוניוק

כולם מכירים את הלהבה. המתכון פשוט להפליא, אבל הטעם של המנה ישמח אניני טעם אמיתיים של חטיפים מרירים.

מרכיבים נדרשים:

• כחולים - 3 ק"ג;
• שום - 3 ראשים;
• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• פלפל חריף - 3 יח';
• חומץ - 150 מ"ל;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• מלח.

איך לבשל להבת חצילים:

1. ירקות נשטפים וקוצצים לטבעות. עובי הטבעות חייב להיות לפחות 7 מילימטרים, אחרת לאחר הטיגון הן יהפכו לדקיקות מאוד.
2. הם ממליחים ומחכים שהכחולים הקטנים יתנו מיץ. אחר כך הם מטוגנים.
3. פלפלים ושום מקלפים וחותכים. הרגליים מוסרות. פלפל חריף מכיל זרעים שמוסיפים פיקנטיות מיוחדת. נלחץ דרך מטחנת בשר
4. מחממים את השמן בכלי נפרד ויוצקים אותו לתערובת הירקות. ממליחים ומוסיפים חומץ.
5. מניחים את הכחולים בצנצנות מוכנות וממלאים אותן ברוטב. חזור על השכבות עד שהצנצנת מלאה.
6. יש להשרות את המנה המוגמרת לפחות יום לפני ההגשה. אם אתם מכינים חצילים לחורף, יש לעקר את הצנצנות.

חצילים לחורף ברוטב דבש

מתכון חציל מעניין זה יפתיע כל אורח. המנה המוכנה מעט חריפה ובעלת טעם לוואי מתוק. חצילים עם דבש לחורף נראים טוב גם על שולחן רגיל וגם על שולחן חגיגי.

מרכיבים נדרשים:

• כחולים - 1 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 1 יחידה;
• דבש - 150 מ"ל;
• פלפל צ'ילי - 4 יח';
• כוסברה וחרדל צרפתי - 1 כף. ל.;
• ציפורן ועלי דפנה - 4 יח';
• מלח - 4 כפיות;
• חומץ יין - 5 כפות. ל.;
• שמן זית - 400 מ"ל.

איך לבשל:

1. ירקות נשטפים, גבעולים מוסרים וחותכים לחתיכות.
2. מניחים על תבנית ששומנה מראש.
3. משאירים למשך 15 דקות ב-200 מעלות.
4. את שאר הירקות שוטפים וקוצצים לחתיכות קטנות.
5. מחממים את המחבת ומטגנים את הירקות בשמן, מוסיפים תבלינים ומחזיקים עוד 3 דקות.
6. את יתרת השמן והדבש יוצקים לקערה, מוסיפים מלח וחומץ. מחממים מעט, המילוי מוכן.
7. בנקים מעוקרים. שכבות ירקות מטוגנים ורוטב. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות במילוי. רטבים אחרים מתאימים למתכון הזה, אבל זה הוא המוצלח ביותר.
8. הצנצנות נאטמות ומשאירות להתקרר לחלוטין. אחסן במקום קריר. אתה יכול לאכול סלט במשך שלושה שבועות.

מתאבן דבש-חצילים

המנה הזו נראית מאוד מעוררת תיאבון ובריאה מאוד. המרכיב העיקרי משפיע לטובה על תפקוד הלב ומייצב את חילוף החומרים במים.

מרכיבים נדרשים:

• כחולים - 3 ק"ג;
• חומץ - 200 גרם;
• דבש - 1 כף. ל.;
• שום - 150 גרם;
• פלפל חריף - 3 יח'.

איך לבשל:

1. הפירות נשטפים, מקלפים ומכסים במלח. השאירו למשך 3 שעות.
2. שום ופלפל נשטפים ומקלפים. מעבירים במטחנת בשר. מניחים בסיר, מוסיפים תבלינים ודבש, מחכים לרתיחה.
3. הכחולים נשטפים ממלח ומטגנים.
4. מיד מהמחבת מניחים לתוך המרינדה ומעבירים לצנצנת. יש לעקר צנצנות. ללא עיקור, חומר העבודה יתדרדר.
5. מכסים את הצנצנות המלאות במכסים ומכניסים לתנור ל-20 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות.
6. המוצר המתקבל מגולגל ונשאר למשך 1 - 2 ימים.
7. אתה יכול לאכול את החטיף לאחר שבוע. הצנצנות מאוחסנות במקום קריר.

טיפים לבישול

מי שאוהב חריף לא זורק את זרעי הפלפל בזמן הבישול. חריפות המנה מותאמת בהתאם לצרכי הטעם.

עדיף להשתמש בדבש טיליה במתכונים. אתה צריך את האוכל האיכותי ביותר בטמפרטורת החדר. לבישול, אתה יכול להשתמש בפירות מטוגנים, מבושלים, אפויים. לשימורים משתמשים בפירות קטנים, ללא חללים, עם זרעים קטנים, עיסת צפופה ורכה. כדי למנוע מהפירות הפרוסים להתכהות, הם טובלים במים מומלחים ומחומצים.

כדי להסיר מרירות, מפזרים פירות קצוצים במלח ומחוררים אותם במזלג. לפני הבישול, אתה צריך להרגיש את כל הכחולים. הם צריכים להיות אלסטיים וקשים בו זמנית. רק מוצרים כאלה יכינו חטיף טעים.

כמובן, חצילים עצמם בריאים מאוד. עם זאת, בשילוב עם מוצרים אחרים הם רוויים בחומרים שימושיים אפילו יותר. על ידי ביצוע כל הטיפים וההנחיות לעיל, תוכלו להכין את החטיף הטעים ביותר.