10 מתכונים מובילים למה שאפשר להכין מדובדבן ציפור אדום לחורף, שיטות הקפאה

גננים אינם מכירים היטב מתכוני דובדבן ציפורים אדומות לחורף. חבל! אתה יכול להכין מגוון של מאכלים מן ברי בריא זה. דובדבן ציפור אדום הוא מאוד דקורטיבי. היא מקשטת את האזור בפירותיה, ובסתיו בעלים. קל לעצב את השיח.

חלק מתושבי הקיץ משאירים את קציר פירות היער לציפורים. כנפי שעווה וציצים אוכלים אותם בקלות בחורף. אבל כדאי להקדיש זמן להכנות תוצרת בית: לקופסאות שימורים בריא יש טעם מצוין.

טיפים להכנת דובדבן ציפורים לחורף

להכנות דובדבן ציפורים יש אפקט מרפא. אבל ברי עלול להזיק לגוף. כדי למנוע את זה, עליך לפעול לפי כללי השימורים:

• בשל התכולה הגבוהה של חומצה הידרוציאנית בזרעים, יש לאחסן פירות שלמים משומרים עד שישה חודשים;
• מזון משומר עם בורות הוסרו יש חיי מדף ארוכים יותר;
• להשתמש בצנצנות ומכסים מעוקרים;
• יש להקפיד על כללי אחסון: חלק מהתכשירים עומדים היטב בטמפרטורת החדר, אחרים - רק במקרר.

מזון משומר שהוכן כהלכה מפרי יער יוצא דופן זה ישמח את תושבי הקיץ עם תזכורת לקיץ שטוף שמש.

בחירה והכנה של המרכיב העיקרי

כל הכנה צריכה להתחיל במבחר מוכשר של חומרי גלם. זהו המרכיב העיקרי של הצלחה. איך להמשיך:

• פירות יער יש לקטוף יחד עם הגבעולים;
• לדובדבן הציפור האדום קליפה דקה: מומלץ לשטוף את חומרי הגלם יחד עם הגבעולים;
• יש להניח את הגרגרים במסננת ולשטוף תחת מים קרים זורמים;
• מניחים את חומרי הגלם השטופים על מגבת נייר לייבוש;
• דובדבן ציפור אדום משחרר במהירות מיץ: לאחר ההפרדה מהענפים, יש לבשל אותו מיד;
• הסקרנות של וירג'יניה מושכת מזיקים לאשכולותיה: יש להסיר אותם יחד עם פירות יער ירוקים ורקובים בעת המיון.

לאחר האיסוף, הפלא האדום יכול לשכב במקרר במשך שבוע מבלי לאבד את חזותו.

מתכון לריבת דובדבן ציפורים

זו הדרך הקלה והמהירה ביותר ל-s hot s. יש לו עקביות סמיכה וטעם חמוץ-מתוק.

מה שאתה תצטרך:

• דובדבן ציפור אדום - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים.

איך להכין ריבה נכון:

• לשים את דובדבן הציפור בסיר, להוסיף מים כך שהגרגרים בקושי מכוסים;
• לשים על אש נמוכה ולחמם במשך 5 דקות;
• מסירים מהאש ומסננים דרך מסננת דקה או מסננת;
• מניחים בקערה, מוסיפים סוכר, מערבבים;
• לשים על האש ולבשל במשך 20 דקות, להרחיק את הקצף.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות סטריליות ומגלגלים. ניתן לאחסן את המוצר בטמפרטורת החדר עד שנה.

קומפוט של דובדבן ציפורים ודומדמניות אדומות

דומדמניות מדללות את החמיצות של פירות היער המוזרים בחומצה. המשקה מתגלה כמקורי ובריא מאוד.

מה שאתה תצטרך:

• דומדמניות אדומות ודובדבן ציפור אדום - 500 גרם כל אחד;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• מים.

איך להכין לפתן נכון:

• לשים את פירות היער בצנצנות מעוקרות כך שמתקבל 1/4 מהנפח;
• ממיסים סוכר ב-3 ליטר מים;
• יוצקים את הסירופ באופן שווה לצנצנות, מוסיפים מים עד למתלי הצנצנות;
• כיסוי עם מכסי פח ללא גומיות;
• להכניס לתנור לעיקור (מצב 1 לכיריים גז או לפי התפריט לחשמליים);
• תן לתוכן לרתוח במשך 30 דקות;
• מוציאים את הצנצנות, מוסיפים מים רותחים לנפח מלא, מכניסים גומיות למכסים ומגלגלים.

מניחים את הקומפוט על המכסים ועוטפים אותו. לאחר התקררות, ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר למשך שישה חודשים.

מיץ דובדבן ציפורים

המתכון הפשוט מאוד הזה יעבוד גם למתחילים. היתרון בבישול: המרכיבים נלקחים בפרופורציות שרירותיות. תושב הקיץ מונחה על פי טעמו.

מה שאתה תצטרך:

• דובדבן ציפור אדום;
• סוכר.

איך לבשל:

• לשים את דובדבן הציפור בסיר ולהניח באמבט מים;
• מחממים 15 דקות מרגע הרתיחה;
• מסננים את המיץ ששוחרר;
• לסחוט את השאריות;
• מוסיפים סוכר לפי הטעם, מערבבים;
• לשים על האש ולבשל על אש נמוכה במשך 3 דקות.

יוצקים את המוצר המוגמר לתוך צנצנות מוכנות וסגור את המכסים. המיץ נשמר במקרר למשך 6 חודשים.

ג'לי טעים

הכנה זו תקשט כל מנה: דייסה לארוחת בוקר, עוגה לחגיגה, פנקייק. זה לא קשה להכנה. מה שאתה תצטרך:

• מיץ דובדבן ציפורים - 1 ליטר;
• סוכר - 1 קילוגרם.

איך להמשיך:

• יוצקים את המיץ לקערה, מערבבים עם סוכר;
• להדליק את האש האיטית ביותר;
• מרתיחים עד שהנפח מצטמצם בחצי.

ארזו את המוצר המוגמר לתוך צנצנות סטריליות מוכנות ומגלגלים. ג'לי מאוחסן בחדר למשך 1.5 שנים.

קפה מקמח דובדבן ציפורים

ברי האדום של וירג'יניה מכיל חומצה קפאית. כאשר מוסיפים לקפה טבעי, המשקה מקבל עפיצות בלתי צפויה. הקפה הזה יחמם את תושבי הקיץ בימי החורף הקרים.

מה שאתה תצטרך:

• קפה טחון טבעי - 1 כפית;
• קמח דובדבן ציפורים - 1 כפית;
• סוכר, חלב - לפי הטעם.

איך לעשות:

• יוצקים קפה וקמח לתוך טורק;
• למלא במים;
• רְתִיחָה.

מוסיפים חלב וסוכר לפי הרצון.

ריבה

המנה הפשוטה הזו תהיה שימושית בחורף הקר. הריבה תשמח את הגננים ותזכיר להם את הקיץ.

מה שאתה תצטרך:

• דובדבן ציפור אדום - 1 קילוגרם;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 3 כוסות.

איך מכינים ריבה:

• להכין סירופ מסוכר ומים;
• יוצקים את הסירופ המקורר על פירות היער ומשאירים למשך הלילה;
• לשים על האש, להביא לרתיחה ולבשל 20 דקות בכל פעם.

ארוז בצנצנות סטריליות ומגולגל, ניתן לשמור את הריבה בחדר עד 9 חודשים.

סירופ

ניתן להשתמש בסירופ להוספת משקאות או מאפים. הקינוח קל להכנה. מה שנדרש מתושב קיץ זה לא כישורים, אלא קשב. מה שאתה תצטרך:

• מיץ דובדבני ציפורים אדומות - 1 ליטר;
• סוכר - 200 גרם.

איך לעשות:

• יוצקים את המיץ לקערה ומרתיחים לחצי;
• מערבבים עם סוכר ומרתיחים 5 דקות.

לארוז לבקבוקים סטריליים. חומרי הגלם נשמרים במקרר.

קמח

שיטה עתיקה לקטיף דובדבן ציפורים. קמח מוכן כהלכה ניתן לאחסן מספר שנים. הוא משמש להכנת קפה, ג'לי ואפייה. על ידי הוספת קמח דובדבן הציפורים, הבצק הופך אוורירי וטעים יותר.

לקבלת קמח, טוחנים דובדבן ציפור מיובש במטחנת קפה. מומלץ לאחסן את המוצר הגמור למחצה בצנצנות עם מכסים טחונים.

דובדבן ציפור מיובש

זו הדרך הטובה ביותר להכין דובדבן ציפורים לחורף ללא בישול. כדי להשיג פירות יער יבשים, כדאי להניח את חומרי הגלם במייבש חשמלי. טמפרטורת המאוורר היא 40-50 מעלות. זמן בישול - 4 שעות.

אם אין לך מכשיר, אתה יכול לייבש את פירות היער בתנור עם דלת פתוחה. יש לכסות את תבנית האפייה בנייר אפייה. מצב - "1" על כיריים גז או עם הטמפרטורה המינימלית מתפריט החשמל.

איך להקפיא

אתה יכול לאחסן דובדבן ציפור אדום במקפיא. את הגרגרים שוטפים, מייבשים ושמים בשקית יחד עם הגבעולים. לפני הבישול, הם מופרדים בקלות מפירות יער קפואים.

אִחסוּן

זמן האחסון והמיקום תלויים באופן ביצוע השימור. ניתן לאחסן פירות יער מעוותים עם זרעים במשך 6-9 חודשים. הסיבה היא חומצה הידרוציאנית. אם מאוחסנים במשך זמן רב, זה מרעיל את המוצר.

ניתן לאחסן שימורים עם חרצנים שעברו טיפול חום מלא עד לבציר הבא.

במידה וחסר חומר משמר (סוכר), המוצרים נשמרים במקרר 3-4 חודשים.