עגבניות ירוקות בעגבניה לחורף: מתכון שלב אחר שלב להכנת גליל

לקראת החורף מכינים עגבניות ירוקות ברוטב עגבניות כך שלעקרת הבית יש ירקות טעימים על שולחנה בכל עת. מנה זו מוכנה בפשטות ובמהירות; למתכון הסטנדרטי תוכלו להוסיף בצל מטוגן, גזר ותבלינים האהובים עליכם. המתכון הזה לא רק יקשט את השולחן, אלא גם יעזור לכם לקבל את הויטמינים שגוף האדם צריך. אם מאוחסנים כראוי, הקציר יימשך עד הקציר הבא.

תוֹכֶן

תכונות של בישול עגבניות ירוקות ברוטב עגבניות לחורף
מרכיבים נדרשים
כיצד לבחור ולהכין מרכיבים למתכון
כללים להכנת מכולות לפני תחילת התהליך
איך לבשל עגבניות ירוקות ברוטב עגבניות בבית
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר

תכונות של בישול עגבניות ירוקות ברוטב עגבניות לחורף

כשמכינים עגבניות ירוקות לחורף צריך לשים לב לגודל העגבניות ולמראה שלהן. לגלגול אפשר להשתמש במיץ או משחה כרוטב.

מרכיבים נדרשים

אתה תצטרך:

עגבניות אדומות - תשואה 1 ליטר של רסק;
עגבניות ירוקות - 2 ק"ג;
פלפל - 2 יח';
שום - כמה שיני;
חומץ - 2-3 כפות. ל.;
מלח וסוכר - 1 כף. ל.;
בנוסף, אתה יכול להשתמש בבצל, גזר, חריף או פלפל חריף.

רסק עגבניות אדומות ניתן לדלל במים ולהרתיח כדי להפיק ממנה יותר. או להוסיף מיץ עגבניות.

כיצד לבחור ולהכין מרכיבים למתכון

כל המוצרים חייבים להיות טריים ואיכותיים, ללא פגמים גלויים, שקעים או עובש. עדיף לבחור עגבניות לפי גודל כך שהן רוויות באופן שווה במיץ. כדאי להתחשב בטעם הרצוי, אם רוצים חריף יותר אפשר להוסיף חתיכת פלפל צ'ילי, אם מתוק יותר אז להוסיף פלפל צהוב.

פלפל שחור או אדום גרוס, פטרוזיליה מיובשת, פפריקה, בזיליקום וציפורן משמשים כתבלינים.

לפני הבישול יש לשטוף את כל הירקות, לקלף חלק, להסיר זרעים מפלפלים, לחתוך בצל לטבעות, גזר לרצועות. ככל שהמרכיב קשה יותר, כך יש לחתוך אותו דק יותר.

כללים להכנת מכולות לפני תחילת התהליך

כדי שחומר העבודה יעמוד לאורך זמן, אתה צריך לעקר את הכלים. נבחרים פחיות לתפירה בנפח של 0.5-1 ליטר. הם מטופלים באדים או במים, מעוקרים בתנור או בדוד כפול. מניחים את המכסים בסיר, מוסיפים מים ומרתיחים כ-10 דקות.

המוצר המוגמר יוצקים למיכלים, מכוסים במכסים ומניחים בסיר גדול. שופכים שם מים, מבלי להוסיף מעט למכסה, ומרתיחים 10-15 דקות, תלוי בגודל.