כיום, רוב רופאי הילדים סבורים כי תינוק צריך להתחיל בהאכלה משלימה בגיל 6 חודשים, ולהשתמש במחית פירות רק לאחר הכנסת דגנים וירקות לתזונה. אפשרות אחת לפינוק בריא היא להכין רסק תפוחים ובננה לחורף. פינוק זה אידיאלי כאוכל משלים או קינוח לשולחן החג.
תכונות בישול
המרכיב העיקרי של הקינוח הוא בננות. הם יכולים להיות בכל גודל וסוג. לאריזת המוצר המוגמר, מומלץ להשתמש בצנצנות קטנות בלבד, שיאפשרו לכם תמיד לקבל פינוק טרי במקרר.
באילו בננות להשתמש
כדי להכין תכשיר זה, בננות חייבות להיות עסיסיות ובשלות. כמו כן, אסור לתת להם שום השחרה. את המחית יש להכין במהירות, לפני שהפרי מתחיל להיכנע לתהליכי חמצון..
הכנת מכולות
יש לשטוף היטב את המחבת שבה יוכן הפירה. יש לחטא צנצנות לתערובת באמצעות עיקור יבש. לשם כך, צנצנות רטובות לאחר הכביסה מונחות בתנור מלמטה למעלה יחד עם המכסים.
לאחר מכן, עליך להגדיר את הטמפרטורה ל-120 מעלות צלזיוס ולהדליק את התנור למשך 15 דקות. חשוב מאוד שהצנצנות יהיו רטובות, שכן ללא לחות הן יתפוצצו.
הנפח שלהם לא יעלה על 0.5 ליטר.
איך מכינים מחית בננה בבית?
כדי להכין מחית בננה צריך את הפרי עצמו, סוכר ומים. בהתאם למתכון, ייתכן שתזדקק לחלב מבושל, מיץ תפוזים ותפוחים.
מתכון פשוט
להכנת מתכון מחית בננה סטנדרטית, יש לקלף 1 קילוגרם פרי ולטחון היטב עד לקבלת מרקם חלק. לשם כך מומלץ להשתמש במסננת, בלנדר, פומפיה דקה או מעבד מזון. המסה ההומוגנית תהפוך את המחית לנוזלית יותר.
בתוספת מים
אם יש צורך במחית כמזון משלים לילד קטן, הוא צריך להיות די נוזלי. לשם כך יש לדלל את מסת הבננה בכוס מים רתוחים.
עדיף להתחיל להאכיל את תינוקך במעדן זה בבננות מבושלות בפעם הראשונה. לשם כך, עיסת הפרי מבושלת מראש ב-0.5 ליטר מים למשך 8-10 דקות. לפרי ממוצע אחד מספיקים בדרך כלל 50 מיליליטר מים. לאחר מכן, יש לטחון היטב את הפרוסות המבושלות עד לקבלת מסה הומוגנית ולקרר לפני ההגשה כך שטמפרטורת המנה תהיה מקובלת על הילד.
עם חלב
לאחר 12 חודשים, ניתן להכין עיסת בננה מעוכה בתוספת חלב מבושל. לשם כך מסננים את כל הנוזלים העודפים מהפרי, ובמקום זאת מוסיפים חלב חם. המסה נכתשת באמצעות מזלג או בלנדר, ולאחר מכן מוגשת לתינוק כמזון משלים.
עם מיץ
אם לילד אין תגובות אלרגיות לפירות הדר, התכשיר מדולל במיץ תפוזים. לשם כך משתמשים בעיסת פירות מבושלים וגולמיים כאחד.
עם תפוחים
יש לשטוף היטב תפוחים, לקלף ולגרעין אותם בגרעינים. לאחר מכן, הם נחתכים לחתיכות קטנות ויוצקים למחבת עם 0.5 ליטר מים. את המסה המתקבלת מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים לחלוטין.
לאחר מכן, אתה צריך להוסיף בננה אחת, חתוכה לחתיכות, ו-2 כפות סוכר למחבת. לאחר מכן מערבבים את המסה ומבשלים מתחת למכסה עוד 4-5 דקות. אז הכל צריך להיות קצוץ ביסודיות עם בלנדר ולהרתיח במשך כ 3-4 דקות. במהלך זה, המסה תתבשל היטב ולא תאבד את התכונות המועילות שלה. הפירה נארזת בצנצנות מעוקרות קטנות של 0.2 ליטר.
בננות אפויות
שני פירות בשלים ללא השחרה צריכים להישטף היטב. לאחר מכן, השתמש בנייר כסף או בנייר אפייה כדי לרפד את חלל קערה חסינת חום.לאחר מכן מניחים את הפירות הלא קלופים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-120 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. לאחר מכן מוציאים את הבננות ומקלפים אותן. יוצקים 1 כוס מים לעיסת הבננה וטוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק. הרסק המוגמר מבושל על אש בינונית, ולאחר מכן יש לקרר אותו לטמפרטורה של 37-38 מעלות צלזיוס.
כללים לאחסון חלקי עבודה
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מחית בננה היא 12-17 מעלות צלזיוס. במקרה זה, המיכל חייב להיות מוגן באופן אמין מפני חשיפה לאור השמש וגורמים אחרים המזיקים לו. מקום מתאים במקרה זה הוא דלת מזווה כהה או מקרר. אסור להניח צנצנות במרתף, מכיוון שהמחית תקפא ויתקלקל.
מתכונים אלה לרסק תפוחים ובננות זמינים לכל עקרת בית שהחליטה להפתיע לטובה את יקיריהם בפינוק טעים ולמלא את מלאי השימורים הביתיים שלה בהכנה יוצאת דופן. על ידי ביצוע ההמלצות הללו, תוכלו להכין פינוק נהדר לכל המשפחה!
