האם אפשר להקפיא בננות במקפיא בבית?

כמעט כולם יודעים על היתרונות של בננות. תמיד אפשר למצוא אותם בתצוגות הירקות של סופרמרקטים ושווקים. אבל הפירות האלה נוטים להבשיל מדי מהר; עקרות בית רבות יש שאלה: איך להגדיל את זמן האחסון? האם אפשר להקפיא בננות בשלות מדי במקפיא? איך לשמור אותם טריים יותר זמן?

תוֹכֶן

למה בננות קפואות?
בחירה והכנה של בננות
הכנת המקפיא
איך להקפיא בננות בבית
עם קליפה
בלי קליפה
מחית בננה
בננות פרוסות
גלידת בננה
כיצד לאחסן מזון קפוא
חיי מדף
איך להפשיר נכון

למה בננות קפואות?

השאלה של הקפאת בננות במהלך החורף תיראה מוזרה.אולי נקטו באמצעים כאלה באותם אזורים שבהם הפירות האקזוטיים האלה לא תמיד זמינים למכירה.

בתנאים רגילים, הליך זה יהיה דרך מצוינת לעבד פירות בשלים מדי. לפירות טריים חיי מדף קצרים ומאבדים במהירות מאיכותו המסחרית. אם לא תנקוט באמצעים מיוחדים ותשאיר אותו בחדר בטמפרטורה רגילה, ממש תוך יום בננה בשלה תתחיל להתדרדר. כדי להגדיל את תקופת האחסון, הבננה מוקפאת. המוצר הקפוא משמש כאחד המרכיבים העיקריים בהכנת קינוחים וקוקטיילים צוננים.

בחירה והכנה של בננות

ההקפאה מתבצעת עם פירות בשלים או מעט בשלים מדי. פירות ירוקים אינם מתאימים להקפאה.

לפני שמכניסים בננות למקפיא, הקפידו לשטוף אותן היטב.

תהליך זה נחשב מתאים למדי בהתחשב בכך שהם עברו הובלה נרחבת והעברות חוזרות ונשנות למדפי הסופרמרקט. השאירו את הפירות השטופים עד לייבוש מלא.

הכנת המקפיא

כדי להאיץ את תהליך ההקפאה, הכינו מראש את אחד מתאי ההקפאה ופנו את אזור הטמפרטורה הנמוכה ביותר ממוצרים שהוכנסו קודם לכן לאחסון. לאחר מכן, הפעל את פונקציית ה"הקפאה" שלו או כוונן את כפתור בקרת הטמפרטורה כדי להגדיר טמפרטורה נמוכה יותר. בשלב זה, הטמפרטורה בתוך המקפיא תהיה נמוכה יותר, מה שעוזר בהגנה מפני חום לא רצוי הנגרם מאחסון מזון חם.

איך להקפיא בננות בבית

ישנם מספר מתכונים ושיטות המשמשים להקפאת בננות.הם משתמשים בפירות קלופים ושלמים, כמו גם קצוצים לקוביות או עיגולים, בצורה של פירה. לכל שיטה יש יתרונות משלה.

עם קליפה

אנשים רבים נמשכים מהעלות הנמוכה של שיטה זו. פירות טריים שמים בשקיות הקפאה ומכניסים למקפיא. כל אחד מהם חייב לציין את תאריך ההוספה. לפירות קפואים יש קליפה מעט כהה, אבל זה לא משפיע על הטעם שלהם, הם נשארים זהים, רק קצת יותר רכים.

לפני השימוש מוציאים בננות להפשרה ומשאירים אותן בתוך הבית בטמפרטורת החדר. מנקים אותם כרגיל. פירות אלו משמשים להכנת שייקים, מאפים וכחומר מילוי בדייסות.

בלי קליפה

זוהי דרך מעשית למדי לאחסן בננות בשלות מדי. כדי לעשות זאת אתה צריך:

להסיר את הקליפה מהפירות המוכנים;
להכין אותם להקפאה מוקדמת. לשם כך, הניחו את הפירות במרחק של 2-3 ס"מ אחד מהשני על תבנית אפייה, כלי או חפץ שטוח אחר מכוסה בנייר כסף או נייר כסף. מניחים אותם במקפיא למשך 60 דקות ונותנים להם להקפיא. הטמפרטורה במכשיר הקירור צריכה להיות מ-18 מעלות צלזיוס עד -22 מעלות צלזיוס, רצוי לא לחרוג מערכים אלו. תהליך זה ימנע מהפרי להיצמד זה לזה;
יוצקים את המוצר הקפוא לשקיות ניילון, מוציאים כמה שיותר אוויר מבפנים וסוגרים היטב.

מניחים את המוצרים המוכנים במקפיא לאחסון נוסף.

מחית בננה

כדי לטחון פירות, השתמש ביחידת המטבח הנגישה והנוחה ביותר, למשל, בלנדר. לאחר הסרת הקליפה, החלקים שלהם מונחים בקערת המכשיר ומובאים למסה הומוגנית.יש עקרות בית שטוחנות אותם באמצעות מסננת עם חורים גדולים, מועך תפוחי אדמה או מזלג.

כדי לשמור על הצבע ולהאריך את חיי המדף, הוסיפו מיץ לימון בשיעור של 1 כף. כפית: 1 כוס פירה. מניחים את המוצר המוכן בתאי הקפאת קרח ומניחים במקפיא עד להקפאה מלאה (כ-60 דקות).

הטמפרטורה בתוך מכשיר הקירור מוגדרת ל-18 מעלות צלזיוס. הוציאו את קוביות מחית הבננה המוגמרת מהתאים והניחו אותן בשקיות או בכלים. קושרים או סוגרים היטב ומציינים את תאריך הסימון.

כדי להקפיא מחית בננה, השתמש בנייר ובכוסות פלסטיק. לאחר שפזרו את המוצר המוכן, מבלי להוסיף מעט לקצה העליון של הכוסות, מכסים בניילון נצמד.

בננות פרוסות

לפני שמכניסים את הפירות למקפיא הם נחתכים למנות. העובי הוא שרירותי. כדי להבטיח שהם יקפאו באופן שווה, החתכים נעשים באותו גודל.

את החתיכות הללו מניחים על קרש או צלחת ומכניסים למקפיא למשך 60-90 דקות. החתיכות הקפואות מפוזרות לתוך שקיות או מיכלים, עליהם יש לציין את התאריך. לאחר שהסרת כמה שיותר אוויר, הנח אותו בחזרה לתוך החדר.

גלידת בננה

את הקינוח מכינים מפירות בשלים שקליפתם מכוסה בנקודות שחורות. את הפירות המוכנים מנקים וחותכים לשני חצאים, תוך הכנסת מקל גלידה מיוחד או שיפוד לכל חצי. את הקערה עם השוקולד הכתוש שמים באמבט מים ושומרים עד להמסה מלאה. כל ריק בננה טובלים במסה חמה ונשלחים להקפאה.