11 מתכונים מובילים להכנת אורז עם ירקות לחורף בבית

רוב עקרות הבית האכפתיות מכינות בעצמן תכשירים רבים וטעימים ומגוונים לעונה הקרה. להכנת אורז עם ירקות לחורף צריך להכיר ולקחת בחשבון כמה מהניואנסים של התהליכים על מנת להקל על המשימה וליהנות מהמעדן שנוצר בקיץ. ההכנות מתאימות להכנת סלטים, מרקים ושאר מנות מקוריות.

תכונות של הכנת אורז עם ירקות לחורף

כדי ליהנות מתוספת לבבית ובריאה בחורף, עליך לקחת בחשבון כמה דקויות של הכנה:

• איכות המוצרים משחקת תפקיד גדול, כי אפילו ירק רקוב אחד תורם להרס כל הקציר;
• לפני יצירת שימור, מומלץ להשרות מראש את האורז למשך 30-90 דקות כדי שיתבשל מהר יותר;
• לא תמיד יש צורך להרתיח את הדגנים מראש - עדיף שתהליך זה יתרחש יחד עם ירקות כדי להרוות אותו במיצים;
• יש לגלגל סלט אך ורק עם מכסי מתכת שעברו עיקור יחד עם הצנצנות יום לפני הבישול.

איך לבחור את המרכיבים העיקריים הנכונים?

אתה יכול להכין מספר אפשרויות לסלט כדי להחליט על ה"מועדף" שלך. בבחירת רכיבים יש לקחת בחשבון:

• תאימות של מאפייני טעם;
• עונת הקציר;
• מתאימים רק ירקות טריים, ללא נזקים או שקעים.

איך מכינים את המיכל?

לפני שמגלגלים את החסר, מומלץ לשטוף ולעקר תחילה צנצנות זכוכית ומכסי מתכת על ידי הרתחתם או אפייתם בתנור. במיכל כזה הסלט יישמר לאורך זמן, תווי הטעם לא ידרדרו..

שיטות להכנת אורז עם ירקות

סלט על בסיס אורז וירקות יכול לשמש כארוחת ערב משפחתית או חג מסורתית וארוחת צהריים. קיימות וריאציות ביצירת מנה המבוססת על מגוון המרכיבים, חיתוך ושיטת הבישול.

מתכון קלאסי

לסלט קלאסי פשוט תצטרך:

• 900 גרם כל אחד של גזר, בצל, פלפל מתוק ועגבניות;
• 1 כוס אורז;
• 0.35 ליטר שמן;
• 10 מיליליטר חומץ;
• 12 גרם סוכר מגורען.

מתכון:

1. מרתיחים אורז במשך 7-9 דקות, שוטפים.
2. מניחים את הגזר המגורר בקערה, מוסיפים סוכר, שמן, מלח, חומץ. מבשלים במשך 10 דקות.
3. מוסיפים ירקות מגוונים קצוצים דק.
4. מערבבים עם אורז. מבשלים 10 דקות.
5. סוגרים בצנצנות.

בלי חומץ

הרולדה מוכנה מ:

• 4 ק"ג עגבניות;
• 1 קילוגרם של בצל, פלפל, גזר;
• 1 כוס אורז עגול;
• 6 עלי דפנה;
• 20 גרגירי פלפל שחור;
• מלח - בהתאם להעדפות הטעם.

פעולות:

1. קוצצים גס את העגבניות שטופות, הבצל והפלפלים. לשים על האש במיכל משותף.
2. מוסיפים גזר מגורר.
3. מוסיפים מלח ומבשלים 40 דקות, מערבבים.
4. יוצקים לתערובת אורז, גרגירי פלפל ועלי דפנה. מבשלים 40 דקות.
5. האיטום נעשה במיכל זכוכית.

בלי עיקור

רכיבים נדרשים:

• דייסת אורז - 2 כוסות;
• 1 קילוגרם של בצל, גזר, פלפל מתוק;
• 150 גרם סוכר;
• 25 גרם מלח;
• גרגירי פלפל.

יצירה שלב אחר שלב של מנה:

1. מבשלים תערובת של ירקות חתוכים בקלחת. לאחר 15 דקות, מוסיפים את הדגנים.
2. מלח ופלפל, מוסיפים סוכר.
3. סוגרים בכלי נקי.

לצ'ו עם אורז

עבור 5 ליטר של ריקים אתה צריך להשתמש:

• עגבניות - 3 ק"ג;
• פלפלים, בצל, גזר - 1 קילוגרם כל אחד;
• מלח - 20 גרם;
• סוכר מגורען ואורז - 200 גרם כל אחד;
• שמן זית - 0.3 ליטר;
• חומץ - 50 מיליליטר.

מתכון:

1. קוצצים את הירקות הקלופים.
2. מבשלים את התערובת במשך 20-25 דקות על אש נמוכה.
3. מערבבים עם אורז. מביאים למצב מוכן וטועמים.
4. הסלט המשומר מוכן לגלגול.

עם פלפל

עבור 8 מנות תזדקק למרכיבים הבאים:

• דגני אורז - 2 כוסות;
• עגבניות - 4 ק"ג;
• פלפל חריף - 2 ק"ג;
• בצל וגזר - 1500 גרם כל אחד;
• שמן זית - 0.5 ליטר;
• סוכר - כוס אחת;
• חומץ - 0.3 ליטר;
• פלפל;
• מלח.

מתכון:

1. משרים את האורז השטוף למשך שעתיים.
2. מערבבים ירקות חתוכים בקערה.
3. מוסיפים את כל החומרים היבשים.
4. מבשלים חצי שעה. סגור.

עם קישואים

מוצרים:

• 1 קילוגרם של קישואים;
• 250 גרם גזר, בצל, פלפל מתוק;
• 0.5 קילוגרם עגבנייה;
• צרור שמיר;
• כוס אורז מאודה;
• 2 כוסות מים מטוהרים;
• 3 שיני שום;
• 12 גרם סוכר מגורען;
• קורט מלח;
• 15 מיליליטר חומץ.

יצירת מנה:

1. מערבבים בקערה ירקות חתוכים, למעט קישואים. מניחים על הכיריים.
2. קוצצים את הקישואים ומוסיפים לתערובת.
3. יוצקים שם אורז מבושל.
4. מוסיפים שמיר, שום ותבלינים.
5. שומרים בכלי זכוכית.

עם חצילים

רכיבים:

• 1 קילוגרם חציל;
• 2 ק"ג עגבניות;
• 500 גרם בצל, פלפל וגזר;
• 1 כוס אורז;
• מלח;
• 1⁄2 כוס סוכר;
• 5 כפות חומץ;
• שמן צמחי.

מתכון:

1. קוצצים את הירקות השטופים. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה, מוסיפים תבלינים ושמן.
2. מוסיפים אורז וחצילים. מבשלים חצי שעה.
3. יוצקים חומץ לתוך מיכל.
4. לעשות טוויסטים.

עם כרוב

עבור 4 מנות אתה צריך לקחת:

• 100 גרם כל אחד של אורז, עגבניות, גזר, בצל;
• 0.3 קילוגרם של כרוב לבן;
• 50 מיליליטר שמן צמחי;
• 5 כפות חומץ;
• 3 שיני שום;
• 2.5 גרם מלח וסוכר.

ביצוע שלב אחר שלב:

1. קוצצים ירקות.
2. מטגנים בצל וגזר במחבת עם שמן.
3. מוסיפים כרוב. מבשלים 15 דקות עם מכסה סגור.
4. מערבבים עם עגבניות. מבשלים את אותה כמות יותר.
5. מוסיפים אורז, מלח, סוכר ושום. מבשלים במשך 20 דקות.
6. בסיום מוסיפים חומץ.

עם שעועית

מוצרים:

• 3 ק"ג עגבניות;
• 1 קילוגרם כל אחד של גזר, בצל, פלפל;
• 1 כוס אורז;
• חצי כוס סוכר;
• 15 גרם מלח;
• 0.3 קילוגרם של שעועית לבנה;
• 500 מיליליטר שמן צמחי.

מתכון:

1. טוחנים את העגבניות הקלופות, השום והפלפל בעזרת מטחנת בשר.
2. קוצצים את הגזר והבצל בסכין. יוצקים לשמן רותח.
3. מוסיפים עגבניות, דייסת אורז ושעועית מבושלת, פלפל, מלח וסוכר.

ברוטב עגבניות

רכיבים:

• 80 גרם אורז;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

שלבים:

1. מטגנים גזר ובצל קצוצים במחבת עם שמן.
2. מערבבים עם שום, עשבי תיבול ורסק עגבניות. מבשלים 3-4 דקות.
3. מוסיפים אורז מאודה. להביא למוכנות ולטעם.

בסיר לבישול איטי

למתכון פשוט תצטרך:

• 0.5 קילוגרם של עגבניות טריות, בצל, פלפל וגזר;
• 1/2 כוס אורז;
• 100 מיליליטר שמן חמניות;
• 2 כפות חומץ.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מניחים את הירקות החתוכים בקערת המולטי-קוקר.
2. מוסיפים אורז מבושל, שמן ומלח.
3. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 60 דקות.
4. מוסיפים חומץ 10 דקות לפני שהוא מוכן.

איך לאחסן נכון שימורים ולכמה זמן?

מומלץ לאחסן שימורים במקום קריר וחשוך. מותר להניח צנצנות בארונות מטבח, לאוורר אותן באופן קבוע.

ניתן להשתמש בבורג אטום למשך שנתיים בטמפרטורה של 15 מעלות. עמידה בכללים הבסיסיים היא ערובה להארכת בטיחות ההכנות עד האביב.