מה פירוש השם אורז באלדו, תיאורו ומאפייניו, היתרונות והנזקים שלו

באלדו הוא אורז גדול ומלוטש שנמצא בשימוש נרחב להכנת ריזוטו. יחד עם זאת, לא כל אדם יודע מה פירוש השם אורז באלדו, תיאורו ומאפייניו. לדגן הזה יש טעם עשיר. הוא מאופיין בגרגרים שקופים גבישיים, שגם לאחר טיפול בחום שומרים על מבנהם וטעמם הייחודי.

מה זה

באלדו הוא אורז בינוני בעל גרגירים מוארכים. הם עשויים להשתנות בצבע - הכל תלוי בסוג.באלדו מגיע בצבעים לבן, שקוף וחום. הזן האחרון נקרא לעתים קרובות גם פיימונטה. סוג זה נחשב למוצר יקר.

חשוב לקחת בחשבון שיצרנים מצפוניים מבטיחים שלא יהיו שעועית פגומה באריזה. אם אלה עדיין נמצאו, אין צורך למיין את הדגנים שוב. לאחר טיפול בחום, באלדו נראה אחיד. יחד עם זאת, המרקם והטעם של המנה אינם סובלים.

תכונות של מגוון

זן זה מתקבל מאורז ארבוריו. באלדו מתאפיין בגרגרים גדולים וצפופים שאינם מתרככים במהלך טיפול בחום. מוצר זה סופג בצורה מושלמת ריחות, טעמים ונוזלים.

בלדו קלאסי מתאפיין בגרגרים שקופים בעלי צבע מעט צהבהב. הזן הלבן נבדל על ידי גרגירים מוארכים, אך לא דקים מדי. כשהם מבושלים, הם רכים ודי בשרניים. אורז זה קל ללעיסה.

הבדלים מזנים אחרים

באלדו נחשב לזן טהור. המשמעות היא שאין צורך לנקז את המים מספר פעמים במהלך הבישול. אתה יכול לשטוף את האורז 1-2 פעמים או לדלג על הליך זה לחלוטין. תכונה נוספת של המוצר היא תכולת העמילן הנמוכה שלו.

מאילו יסודות כימיים הוא מורכב?

לדגן זה הרכב עשיר ומגוון. המוצר מכיל מספר ויטמינים מקבוצת B:

1. B1 - נקרא גם תיאמין. לחומר זה יש השפעה מועילה על כל המערכות.
2. B2 - חומר זה נקרא ריבופלבין. בעזרתו, ניתן להפעיל את כל התהליכים המטבוליים.
3. B6 - זה נקרא גם פירידוקסין. רכיב זה מקדם ספיגת חלבון ומפעיל חומצות אמינו.
4. חומצה פולית היא ויטמין נעורים. בנוסף, חומר זה ממריץ את תפקודי הרבייה בגוף.

Baldo מכיל גם חומצות פנטותניות וניקוטניות. בנוסף, המוצר מכיל מספר מינרלים. סוג זה של אורז מכיל מגנזיום, נתרן, אשלגן, סידן וברזל. זה כולל גם אבץ, זרחן, נחושת. בנוסף, המוצר כולל 18 חומצות אמינו. הוא מכיל חומצות שומן. הערך האנרגטי של 100 גרם מסוג זה של אורז הוא 330 קילוקלוריות.

יתרונות תזונתיים

כל הזנים של באלדו, למעט לבן, נחשבים לאופציה אידיאלית לירידה במשקל. עם זאת, מומחים לא ממליצים להשתמש באורז כזה לדיאטות קפדניות. כדי להיפטר ממשקל עודף, עליך לשקול את הדברים הבאים:

• לאכול נכון - לאכול אורז עם ירקות, בשר, דגים;
• לבלות יותר זמן באוויר הצח;
• תרגיל;
• יש את הגישה הנכונה.

זני הבלדו הקלאסיים והחומים הם אידיאליים לירידה במשקל. מזונות אלו מכילים הרבה סיבים. הם מכילים גם נוגדי חמצון. בנוסף, למוצרים אלו אינדקס גליקמי נמוך יותר בהשוואה לזנים לבנים.

אורז ארוך מכיל גם עמילן עמיד. זהו סיב צמחי המעודד ירידה במשקל ומשפיע לטובה על הגוף כולו.

תכונות מועילות

מאחר שסוג זה של אורז מכיל ויטמיני B רבים, יש לו השפעה מיטיבה על תפקודי מערכת העצבים ומפעיל את חילוף החומרים בגוף. מגוון זה נחשב לסופח מצוין.הוא מנקה את הגוף מעודפי נוזלים ומסיר פסולת ורעלים.

לאורז מרקם עדין. בשל כך, הוא עוטף בעדינות את דפנות הקיבה. זה מאפשר להשתמש במוצר לפתולוגיות של מערכת העיכול. בעזרת שימוש שיטתי ב-Baldo, ניתן להשיג את התוצאות הבאות:

• לשפר את השינה ולהיפטר מנדודי שינה;
• לנרמל את תפקוד הכליות;
• להפחית את תכולת הכולסטרול הרע;
• לספק עתודות אנרגיה לכל היום.

מוצר זה ללא גלוטן. בשל כך הוא אינו גורם לתגובות אלרגיות, מתעכל בקלות ומוביל לתחושת כבדות בבטן.

התוויות נגד

סוג זה של אורז אינו מומלץ לאנשים הנוטים לעצירות. דגנים יכולים לעורר קוליק וגזים. אם מתעוררות בעיות כאלה, עליך להפחית את צריכת האורז לפעם בשבוע.

חשוב לקחת בחשבון שבצריכה שיטתית של אורז קיים סיכון להסרה מהירה של אשלגן מהגוף. יש לכך השפעה רעה על תפקוד הלב וכלי הדם.

יישום

אורז באלדו משמש באופן פעיל בבישול. שימושי במיוחד להשתמש במוצר להכנת מנות איטלקיות קלאסיות. דגן זה משמש בדרך כלל לריזוטו. מגוון זה נהדר גם עבור דייסות, סופלה ופודינג.

אורז זה משלים בצורה מושלמת מנות תזונתיות. זה יכול לשמש כדי לרדת במשקל עודף ולהילחם בפתולוגיות של מערכת העיכול.

כדי לקבל מוצר טעים ובריא, חשוב לבשל את באלדו בצורה נכונה. דגן זה אינו נשטף לפני טיפול בחום. חשוב לקחת בחשבון שאורז כזה סופג כמות גדולה של נוזלים. לכן, הוא מעורבב עם מים ביחס של 1:2.

באלדו לבן וקלאסי צריך לבשל 20 דקות. הזן הפיימונטי דורש הרבה יותר טיפול בחום. זמן הבישול מגיע לשעה.

מומלץ לבשל אורז בסיר עם תחתית עבה. במקרה זה, מומלץ לפזר את הדגנים באופן שווה במים רותחים. ראשית, מביאים את האורז לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מצמצמים אותו וממתינים 10 דקות. כדי להפריד את הגרגירים, יש לערבב את האורז המוגמר בעזרת מרית עץ. יש לעשות זאת בעודו חם.

מתכונים פופולריים

מגוון זה מושלם להכנת ריזוטו טעים. למנה זו מרקם עדין. אתה יכול אפילו לבשל פילאף מ-Peedmontese Baldo. הדגן הזה די קשה. בסיום, הוא שומר על עקביות פירורית.

כדי להכין ריזוטו קלאסי צריך את המרכיבים הבאים:

• 1.5 כוסות באלדו;
• 2 בצלים בינוניים;
• 3 גבעולי סלרי בינוניים;
• 2 שיני שום;
• 1 כף שמן זית;
• 100 גרם חמאה;
• צרור פטרוזיליה;
• 1.5 ליטר מרק או יין לבן יבש;
• 50 גרם של סוגים שונים של גבינות - פרמזן, טלגיו, גרוייר מושלמות;
• מלח ופלפל.

כדי להכין ריזוטו טעים, אנו ממליצים לעשות את הפעולות הבאות:

1. קח 2 סירים. באחד מהם צריך לחמם את המרק - מרק ירקות, בשר או עוף מושלם. במיכל שני מחממים את שמן הזית.
2. מניחים בצל, שום וסלרי בשמן מחומם. מטגנים את כל החומרים עד שקיפות.
3. הוסף אורז לירקות. מבשלים עד שהגרגרים סופגים את השמן ומיצי הירקות. במקרה זה, יש לערבב את האורז ללא הרף.
4. מוסיפים מרק חם ומערבבים שוב כל הזמן.תוך כדי שליטה על ספיגת הנוזל, מוסיפים מרק. זה צריך להיעשות עד שהאורז מקבל מרקם רך, שקוף וקרמי.
5. מוסיפים חמאה, גבינות מגורדות ופטרוזיליה. מכבים את הכיריים ומכסים את הכלי במכסה.

מנה טעימה נוספת שניתן להכין מסוג זה של אורז היא פודינג חלב אורז. מומלץ להשתמש עבורו בבלדו לבן. כדי להכין את הפודינג, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• חצי כוס אורז;
• 1 ליטר חלב;
• 1 כף חמאה;
• 2 כפות סוכר;
• קינמון;
• וניל;
• חלמון גולמי;
• צימוק.

כדי להכין את הפודינג אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

1. מניחים אורז בתבנית עם תחתית עבה, מוסיפים חמאה, חלב, סוכר. מערבבים את כל החומרים היטב.
2. מביאים לרתיחה על אש בינונית. במקרה זה, יש לערבב את המסה כל הזמן.
3. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. זה יגרום לאורז להגדיל את גודלו ולרכוש מרקם קרמי.
4. מסירים את האורז המוגמר מהכיריים ומוסיפים וניל.
5. כשהמסה התקררה מעט אפשר להוסיף לה את החלמון ולהעביר לתבנית.
6. לפני ההגשה מפזרים את הפודינג בקינמון.

אפשרות מצוינת תהיה קארי עגל עם באלדו. כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 500 גרם בשר עגל;
• 200 גרם באלדו;
• 100 גרם כרישה;
• 130 מיליליטר יין לבן יבש;
• 500 מיליליטר מרק בקר;
• 1 כף שמן זית;
• 2 תפוחים;
• 1-2 כפות קארי;
• 3 כפות צימוקים בהירים;
• 3 כפות צנוברים.

כדי להכין את המנה הזו, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מטגנים את בשר העגל על ​​אש גבוהה.
2. מוסיפים לאותה מחבת כרישה ותפוחים קצוצים ומטגנים 2 דקות.
3. מוסיפים אורז ומחממים קלות הכל יחד.
4. יוצקים פנימה את המרק והיין, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
5. מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות.
6. מוסיפים בשר, קארי, אגוזים וצימוקים.
7. מכסים במכסה ומניחים ל-5-10 דקות.

אורז באלדו הוא מוצר בריא המשפיע לטובה על תפקוד הגוף. אתה יכול להשתמש בו כדי להכין מגוון שלם של מנות טעימות - ריזוטו, פודינגים, תוספות, סופלה. חשוב לקחת בחשבון התוויות נגד לשימוש במוצר זה.