איך לאחסן נכון אורז בבית באריזה - תאריך התפוגה שלו

אורז הוא אחד מגידולי הדגנים העתיקים ביותר, שגדל כבר יותר מ-8 אלף שנה. עוד לפני תקופתנו הביאו חיילי אלכסנדר מוקדון את הצמח הזה מאסיה לאירופה. דגן זה אינו מאבד פופולריות עד היום. הוא משמש באופן פעיל בבישול במדינות שונות בעולם. יחד עם זאת, אנשים רבים מתעניינים בחיי המדף של האורז וכיצד לאחסן נכון את המוצר הזה באריזה בבית.

כמה זמן אורז מחזיק בדרך כלל?

חיי המדף של דגנים מוסדרים על ידי GOST 6292-93 "דגני אורז. תנאים טכניים". זה 10-18 חודשים. תאריכי תפוגה ספציפיים עשויים להשתנות בהתאם לסוג הדגנים.

חיי המדף של המוצר מושפעים מהטכנולוגיה של עיבוד התבואה במפעל. שמן אורז קיים במעטפת הסובין של דגנים לא מזוקקים. רכיב זה יכול להתעפש במהירות. חיי המדף של אורז כזה הם לכל היותר שנה.

אם האריזה מעידה על חיי מדף ארוכים יותר, הדבר אמור לעורר חשדות. סביר להניח שהדגנים עברו טיפול כימי. זה מגדיל את חיי המדף, אך משפיע לרעה על היתרונות של המוצר. אכילת כמויות גדולות של דגנים כאלה מהווה סכנה בריאותית ועלולה לגרום להרעלת הגוף.

אורז לבן ניתן לאחסן לתקופה ארוכה יותר - 16-18 חודשים. תאריך התפוגה משתנה בהתאם לאזור. לדוגמה, בקווקז, מרכז אסיה ואוקראינה, האורז שומר על טריותו לאורך כל השנה. באזורים אחרים זה 18 חודשים.

ללא קשר לתקופת האחסון, עליך להקפיד על כמה כללים:

1. שומרים אורז בכלי אטום. זה יגן על הדגנים מפני אבק ויעזור למנוע כניסת טפילים פנימה. חשוב לוודא שאין חרקים באורז. עלי דפנה יעזרו להתמודד עם טפילים.
2. הנח את המיכל הרחק מלחות. אפילו כמה טיפות מים במיכל של דגנים יגרמו לו להתקלקל.
3. שמור את המיכל עם דגני בוקר בחדר קריר או במזווה. עדיף לאחסן אותו במקום חשוך.

חשוב לקחת בחשבון שעם הזמן, הדגנים מאבדים את תכונותיהם. כל זני האורז כוללים עמילן. במהלך אחסון לטווח ארוך, הדגנים הופכים לרוויים בלחות, מה שמוביל לקלקול שלו. תכולת מים גבוהה מגבירה את הסבירות להתפתחות עובש. גם לאחר טיפול בחום, אכילת מוצר כזה אסורה בהחלט.

איפה הכי כדאי לאחסן אותו?

ניתן לשמור אורז במגוון מקומות - במקרר או במקפיא. דגנים מאוחסנים היטב גם בתוך הבית.

מְקָרֵר

אתה יכול לשים לא רק אורז מבושל במקרר, אלא גם דגנים. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון מספר תכונות. אורז מבושל יש לשמור במקרר בכלי אטום כי הוא יכול לספוג ריחות לא נעימים. ככל שהדייסה המוגמרת מאוחסנת זמן רב יותר, כך טעמה מתדרדר. חיי המדף של מוצר כזה אינם עולים על 3 ימים. זה חל על דייסה ללא הוספת שמן ומרכיבים אחרים.

כמו כן מותר לשמור דגני אורז במקרר. לשיטה זו יתרונות מסוימים:

1. בתנאים קרירים, הסיכון להתפתחות חרקים מופחת באופן משמעותי.
2. בתנאים כאלה, ניתן להאריך את חיי המדף של המוצר במספר חודשים.
3. אין סכנה של חרקים או מזיקים אחרים שיפגעו בדגנים.

חיי המדף של דגני האורז במקרר מרשימים למדי. בתנאים כאלה, המוצר שומר על תכונותיו למשך 15 חודשים.

מַקפִּיא

זהו מקום רב תכליתי לאחסון אורז יבש או מבושל. אתה לא צריך לשמור דגנים טריים במקפיא במשך זמן רב, כי זה ישפיע לרעה על טעמו. ניתן למקם את המוצר שם למשך 5-7 ימים. זה יעזור להתמודד עם טפילים ולמנוע מהם להופיע מאוחר יותר.

ניתן לשמור אורז מבושל במקפיא למשך 3 חודשים. אחסון ארוך יותר יוביל להידרדרות בטעם ובמאפייני המוצר. כדי לאחסן דייסה מוגמרת במקפיא, כדאי להשתמש בכלים אטומים.

טמפרטורת חדר

כמו דגנים רבים אחרים, ניתן לשמור אורז בטמפרטורת החדר. ברוב המקרים, זה נעשה בארונות מטבח. לאחסון המוצר מומלץ להשתמש בשקיות טקסטיל, שקיות ניילון ומכלי זכוכית. כדאי לקחת בחשבון שרק מיכלי זכוכית ופלסטיק מונעים כניסת חרקים מזיקים לדגנים.

מגוון מקומות מתאימים לאחסון אורז. חשוב לקחת בחשבון שלא צריכה להיות לחות גבוהה ואור שמש ישיר. באשר למחווני טמפרטורה, הם אינם יכולים לעלות על +15-17 מעלות. הלחות היחסית צריכה להיות 65-75%.

כדי לשמור על טריות האורז למשך זמן רב ככל האפשר, חשוב להגן עליו מפני חרקים וטפילים. יש הרבה שיטות מוכחות לכך. כדי למנוע התקפות חרקים, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

1. מניחים כמה שיני שום, ערמונים או פלפלים חריפים בקערה עם דגנים. גם גרידת פירות הדר יבשים מושלמת למטרה זו.
2. מניחים כדור נייר כסף קטן במיכל.
3. השתמש במסטיק. צריך להיות לו טעם מנטול או מנטה. כדאי להשתמש בפד או צלחת אחת לכל מיכל.

מותר לאחסן דגני אורז בטמפרטורת החדר במשך זמן רב למדי. חיי המדף של מוצר כזה מגיעים ל-12-18 חודשים.

אורז הוא מוצר פופולרי למדי שיש לו טעם מעולה ומביא יתרונות בריאותיים גדולים.על מנת שדגן זה ישמור על תכונותיו לאורך זמן רב ככל האפשר, חשוב לספק לו תנאי אחסון מיטביים. במקרה זה, יש לקחת בחשבון מספר ניואנסים חשובים.