איך נכון ולכמה זמן אפשר לאחסן דבש בחילות דבש בבית

מעריצים רבים של מוצרי גידול דבורים מתעניינים כיצד לאחסן כראוי דבש בחלות דבש. כדי שתהליך זה יצליח, חשוב להקפיד על כללים והמלצות רבות. קודם כל, כדאי לבחור את מיכל האחסון הנכון. שמירה על פרמטרי טמפרטורה ולחות אופטימליים היא גם בעלת חשיבות רבה. בנוסף, יש לדאוג לכך שמזיקים מסוכנים לא יפקרו את חלות הדבש.

חיי מדף

חיי המדף של הדבש מושפעים ישירות מתנאי האחסון שלו.אם חלות הדבש לא נפגעו מגורמים שליליים או טפילים, ניתן לצרוך אותן לאחר 10 שנים. עם זאת, מומחים מציינים כי לאורך זמן המוצר עדיין מאבד את תכונות הריפוי שלו.

אם בשנה הראשונה לאחר האיסוף, התוכן של רכיבים יקרי ערך הוא 100%, אז כבר בשנה השלישית הכמות שלהם יורדת ל-60%. יתר על כן, התכונות האנטיבקטריאליות של המוצר נעלמות תחילה. לכן מומחים מייעצים לייצר מספיק אספקה ​​כדי להחזיק עונה אחת בדיוק.

כללים לאחסון דבש בחלות דבש

כדי שהדבש במסרק ישמור על הכמות המקסימלית של רכיבים יקרי ערך, צריך לספק לו את התנאים הנכונים.

טֶמפֶּרָטוּרָה

בעת אחסון חלות דבש בבית, חשוב לעקוב אחר מחווני הטמפרטורה. ערכים אופטימליים יכולים להיחשב +4-11 מעלות. מומחים ממליצים להימנע מתנודות טמפרטורה פתאומיות, שכן הדבר משפיע לרעה על איכות המוצר ומפחית באופן משמעותי את חיי המדף שלו.

לַחוּת

הסיבה העיקרית להופעת עובש בעת אחסון חלות דבש בדירה נחשבת ללחות גבוהה בשילוב חום. אם נתון זה הוא יותר מ-65%, פטריות מתפשטות במהירות על פני חלת הדבש וחודרות במהירות למבנה שלה.

חשוב לקחת בחשבון שסוגים רבים של עובש יכולים לעורר תסמיני אלרגיה. בנוסף, לחות גבוהה מעוררת את תחילת תהליכי התסיסה, אשר משפיעה לרעה על איכויות הריפוי של המוצר.

אוֹר שֶׁמֶשׁ

בהשפעת קרינה אולטרה סגולה, חומרים רבים בצוף נהרסים או משנים את המבנה שלהם. כתוצאה מכך, התכונות המועילות שלו מופחתות באופן משמעותי. כדי לשמור על סגולות ריפוי מירביות, חשוב לשמור את חלת הדבש במקום חשוך.

חרקים

מסגרות דבורים נפגעות לעתים קרובות על ידי חרקים מסוכנים.האיום הגדול ביותר על מוצר זה הוא עש השעווה. ממדי גופה הם 13-30 מילימטרים. הוא מובחן על ידי צבעו האפור-חום. גם מבוגרים וגם זחלים צורכים צוף. יחד עם זאת, עש השעווה מאופיין בהתרבות מהירה.

מיכלי אחסון

כדי לצרוך מוצר איכותי, חשוב לבחור את המיכל המתאים לאחסון שלו. האפשרות הטובה ביותר תהיה מיכלי חימר או זכוכית אטומים הרמטית. זה חשוב מאוד כי חלות דבש יכולות לספוג ריחות זרים.

חשוב לקחת בחשבון שכלי מתכת אינם מתאימים לאחסון המסה. בהשפעת הצוף המתוק, המסה מתחמצנת ומשחררת חומרים מזיקים. בעת בחירת מיכלי זכוכית, עדיף לתת עדיפות למיכלים כהים. כלי בישול עם אמייל הם גם אפשרות טובה.

מאז ימי קדם, אנשים שמרו את המוצר במיכלי עץ. עם זאת, חשוב לקחת בחשבון שעץ מחטני אינו מתאים. מותרים גם מיכלי פלסטיק באיכות מזון. עם זאת, עם הזמן, דבש יכול להיחנק במיכל כזה. לכן, זה יכול להיחשב כאופציה זמנית.

איפה לאחסן?

על מנת שהמוצר ישמור על מקסימום תועלת, חשוב לבחור את המקום הנכון עבורו. במקרה זה, מספר אפשרויות אפשריות.

מְקָרֵר

כדי לשמר את הדבש במסרקים, ניתן להכניסו למקרר.מומלץ לשמור על טמפרטורה של +5 מעלות ולהיפטר מעודפי לחות. המוצר חייב להיות במיכל אטום, שכן הוא סופג אדים היטב. חשוב לוודא שלא יהיו פירות או דגנים ליד צוף הדבורים. מזונות מלוחים נחשבים גם לשכנים רעים.

מרתף, מרתף

אנשים שגרים בבתים פרטיים מאחסנים לעתים קרובות חלות דבש במרתף. יש לקחת בחשבון שרוב החדרים הללו אינם מתאימים לאחסון המוצר. זו הסיבה שכל כך חשוב לעקוב אחר הטמפרטורה והלחות.

אם המרתף מתאים לאחסון חלות דבש, עדיף לשמור את ההרכב במיכלי עץ המוספגים בשעווה. יחד עם זאת, לא צריך להיות מנות עם כרוב כבוש, מלח, סוכר או דגנים בקרבת מקום.

ארון בגדים, מחסן

ניתן לשמור חלות דבש במקומות כאלה בחורף. כדי לעשות זאת, פשוט הנח את המיכל איתם במקום חשוך. חשוב לזכור שלא יהיו מוצרים אחרים בקרבת מקום. כדאי גם לוודא שאין חרקים במזווה או בארון.

מה יכול לקלקל דבש סלולרי?

דבש סלולרי נחשב לתובעני למדי מבחינת תנאי האחסון. ישנם גורמים חיצוניים רבים שעלולים לקלקל את המוצר. אלה כוללים את הדברים הבאים:

1. עובש - משפיע על צוף דבורים בלחות אוויר גבוהה. במצב כזה, יהיה צורך לזרוק את הדבש.
2. חרקים - עש שעווה יכולים להרוס את מסגרות הדבורים תוך שבוע בלבד. כדי למנוע בעיות כאלה, חשוב לאוורר באופן קבוע את תכולת המיכלים. לשמירה על הטמפרטורה הנכונה בחדר יש חשיבות לא קטנה. זה לא יעלה על +10 מעלות. בתנאים כאלה, טפילים אינם יכולים להתפתח ולמות.
3. קרני שמש - הן מובילות להרס של תכונות הריפוי של המוצר. לכן, מומלץ לשמור את חלות הדבש במקום חשוך.
4. לחות גבוהה - במקרה זה מתחילה תסיסה והחמצה של מוצר הדבורים. כדי לנרמל את פרמטרי הלחות, חשוב להבטיח אוורור נאות במקום שבו מאוחסנת המסה.

איך להאריך את חיי המדף?

כדי להבטיח שחלות דבש עם דבש מאוחסנות כראוי, עליך לפעול לפי ההמלצות הבסיסיות של כוורנים מנוסים:

1. ניתן לשמור מנות קטנות בתוך הבית. עם זאת, מותר לעשות זאת לא יותר משישה חודשים. חשוב לשמור על פרמטרים אופטימליים של לחות, טמפרטורה ואור.
2. בבית פרטי ניתן להחזיק חלות דבש בקופסאות עשויות עץ טבעי. במקרה זה, כל הסדקים חייבים להיות מצופים במרק.
3. כאשר קונים דבש במיכל פלסטיק, אתה צריך מיד להעביר אותו למיכל אחר.
4. בבחירת מיכל אחסון מעץ, חשוב להימנע מעץ רך. הם מכילים הרבה שרפים ושמנים אתריים שיהפכו את המוצר למריר.
5. אסור להכניס חלות דבש למקפיא. בהשפעת טמפרטורות נמוכות, השעווה תתפוצץ והצוף יזרום החוצה.

דבש במסרקים הוא מוצר ייחודי המביא יתרונות בריאותיים גדולים. זאת בשל התכולה הגבוהה של רכיבים יקרי ערך. על מנת שהמעדן הזה ישמור על תכונותיו זמן רב ככל האפשר, יש לספק לו תנאי אחסון אופטימליים. חשוב לעקוב אחר לחות וטמפרטורה. כמו כן, יש צורך לבחור את מיכל האחסון הנכון.