עגבניות במיץ תפוחים לחורף - ההכנה יוצאת דופן. זהו שילוב של טעם עגבניות ותפוח בצנצנת אחת, והיתרונות של ירקות ופירות. ישנם מספר מתכונים להכנת עגבניות בדרך זו, כך שתוכלו לבחור בקלות את האהוב עליכם.
היתרונות של עגבניות כבושות
בחורף, אי אפשר לדמיין שולחן ארוחת ערב בלי פירות עגבניות אדומות. ריכוז החומרים התזונתיים בירק אינו משתנה גם לאחר הכבישה. הם מכילים ליקופן, חומר מועיל המסייע במניעת התפתחות סרטן.פירות משומרים מכילים הרבה יוד, ברזל, אבץ ואשלגן. מיקרו-אלמנטים עוזרים למערכת הדם וללב לתפקד כרגיל, לחזק את עצמות האדם ולנרמל את תפקוד בלוטת התריס.
עגבניות משומרות נכללות בתזונה של אלה שמתכננים לרדת במשקל, שכן תכולת הקלוריות שלהם נמוכה מאוד. הסיבים המצויים בעיסה של המוצר המלוח משפרים את תהליכי העיכול בקיבה ובמעיים ומפחיתים את הסיכון לעצירות. התכונות המועילות כוללות גם את העובדה שעגבניות משפיעות על תפקוד הכליות ומקלות עליה. צריכתם בחורף מפחיתה את הסיכון לחלות בשפעת והצטננות.
מיץ תפוחים - תועלת או נזק
לא בכדי מיץ תפוחים כלול בתזונה בריאה. הערך שלו גדול לילדים ולקשישים. זה מקדם:
- חיסול של הפרעת קצב;
- חיזוק דפנות כלי הדם;
- מניעת התקפי לב ושבץ;
- תפקוד טוב של מערכת העיכול;
- הפעלה של תנועתיות דופן המעי;
- הגברת החיוניות;
- נורמליזציה של תהליכים מטבוליים.
מיץ תפוחים מרפא אנמיה, מנקה את הכבד ונלחם בזיהומים. לכן, הכנת עגבניות במי מלח תפוחים בחורף תעניק לעקרת הבית ולמשפחתה בריאות ותגן עליהן מפני מחלות רבות.
מתכונים לחורף
עגבניות כבושות עם מרינדת תפוחים מוכנות משני קילוגרמים של פירות עגבניות וליטר אחד של מיץ. לאחר שהנחת פירות עגבניות בשלות בצנצנות, יוצקים מיץ רותח שלתוכו נוספה כף אחת של מלח. כדי לשפר את הטעם, הכניסו לצנצנות כמה גרגרי פלפל שחור, שניים או שלושה עלי נענע, עלי דפנה וזרעי שמיר. לפי המתכון, לוקח שמונה עד עשר דקות לעקר מיכלים עם עגבניות במיץ תפוחים.
לפני אחסון חלקי העבודה במרתף, הם עטופים ומאפשרים להם להתקרר.
ניתן להכין ירקות ללא עיקור. בפעם הראשונה, יוצקים מים רותחים לתוך מיכלים עם עגבניות ארוזות היטב. לאחר החזקה של חמש דקות, המים מרוקנים, ואת הצנצנות ממלאים במלפפון חמוץ תפוחים, שזה עתה רתח. הם משתמשים בדרך כלל במיץ שהוכן באופן עצמאי, אך ניתן להשתמש גם במיץ שנקנה בחנות. אם השתמשתם בתפוחים חמוצים להכנת המרינדה, הוסיפו כף או שתיים של סוכר לחמוצים.
ג'ינג'ר בתכשירים כבושים
עגבניות במיץ תפוחים מוסיפות פיקנטיות של ליקוק אצבעות למתכוני חורף עם שורש ג'ינג'ר.
זה מספיק לקחת חצי כפית. עבור קילוגרם עגבנייה, קח ליטר אחד של מיץ תפוחים מובהר מהחנות. בבית, סוחטים את הנוזל מתוך שניים וחצי קילוגרמים של תפוחים, ואז מדללים אותו במים רתוחים ביחס של 2:1.
לאחר הנחת המלית לרתיחה, מוסיפים ג'ינג'ר טחון, כף מלח ושתי כפות סוכר. יוצקים את הנוזל הרותח על העגבניות. לאחר מכן מניחים את הצנצנות באמבט מים לפסטור למשך חצי שעה. ריקים מעוקרים מגולגלים ועוטפים עד שהם מתקררים. מסתבר שזה מוצר טעים, לא בכדי המתכון נקרא Finger-lickin’ Good. אתה צריך להשרות ירקות בצורה כזו, ואז תבין את הביטוי הזה.
איך להכין כראוי רסק תפוחים
למיץ ארומטי צריך תשעה תפוחים בינוניים וסוכר לפי הטעם. לפני שמכניסים את הפירות למסחטה, מנקים אותם מגרעינים וחותכים אותם לחצאים. מכמות פרי זו מתקבל ליטר נוזל. יש להרתיח את המיץ, המסונן דרך בד גבינה, במשך שלוש עד חמש דקות, מבלי להביא לרתיחה.
במהלך הבישול, מסירים את הקצף והעיסה הצפה מלמעלה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים סוכר.עדיף לקבל את המילוי ללא עיסת במסחטה. משאירים את הפירות במחבת למשך שעה וחצי. לאחר מכן יוצקים את הנוזל המתקבל למיכל אחר, והעיסה משמשת להכנת פירה.
עדיף להכין משקה מתפוחים עסיסיים ומתוקים. כדי להפחית את ריכוז המיץ, הוא מדולל במים רתוחים.
דעות עקרות בית על מתכונים יוצאי דופן
אנשים רבים ניסו לשמר עגבניות במיץ תפוחים. כשתפתחו צנצנת בחורף תריחו ריח של תפוח ועגבניות. במקרה זה, התמלחת הופכת לעקביות דמוית ג'לי, אם כי מיץ תפוחים רגיל שימש לשימור. אנשים רבים, לאחר שנהנו מעגבניות, משתמשים במרינדת תפוחים להכנת רטבים ותוספות למנות בשר וירקות. במהלך החורף והאביב, תכשירים כאלה יעזרו לגוף להזין בויטמינים ואלמנטים מועילים. לכן, רוב עקרות הבית החליטו לעצמן: אנו משרים עגבניות רק עם מי מלח תפוחים. מה שטעים צריך להיות גם בריא.
