מיץ משמש עם עיסת לחורף: מתכון ביתי עם תמונות וסרטונים

איך מכינים מיץ משמש לכל החורף בבית - הנה כמה מתכונים פשוטים ומשתלמים. על ידי ביצוע הטיפים במאמר, הקורא יספק למשפחתו משקה בריא.

תוֹכֶן

כללים להכנת מיץ
איך לבחור משמשים למיץ
מתכונים להכנת מיץ משמש בבית
תכונות אחסון

עם בוא יוני מתחיל קציר המשמשים באזורי הדרום. זה הזמן להכין ריבות ושימורים מהברי שטוף השמש הזה. אבל אל תשכח את התכונות המועילות של מיץ משמש המאוחסן לחורף. עם עיסת או מוכן במסחטה, לכל משקה יש מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים המשפיעים לטובה על גוף האדם.

הבה נבחן בפירוט מספר אפשרויות ומתכונים למיץ משמש ביתי לחורף.

כללים להכנת מיץ

ישנן דרכים רבות להכין משקה טעים ובריא לחורף, אך העיקר לזכור הוא שמכינים אותו עבור המשפחה שלכם. אתה לא יכול להשתמש בתוספים כימיים שונים או חומרי טעם וריח. הריח והטעם הטבעיים של הפירות אינם יכולים להחליף את ההרכב הכימי.

ההליך הפשוט ביותר להשגת המשקה הוא העברת משמשים דרך מכשירי מטבח שונים. אתה יכול לקבל במהירות צוף לאחר עיבוד:

על מסחטת מיצים;
מַמחֶה;
מטחנת בשר ידנית או חשמלית.

משקה זה יכיל עיסה; כדי להשיג מיץ נקי וצלול תצטרך להשתמש במסחטה. אין מכשיר אחד מוגדר - אתה יכול לקבל מיץ טעים עם עיסת פשוט על ידי שפשוף הפירות המבושלים דרך מסננת. בהתאם לטעם, אפשר להוסיף סוכר או לשתות צוף טבעי לחלוטין, אם כי בחמיצות. עקרות בית רבות משתמשות בתוספת של לימון או תפוחים ותבלינים שונים בעת הבישול, אבל זה לא מתאים לכולם.

חָשׁוּב! ללא קשר לשיטה ולמתכון, הכלל הבסיסי אינו משתנה - המתכון וטכנולוגיית הייצור מבוצעים בקפדנות ותשומת לב מיוחדת מוקדשת לעיקור המיכל ולאטימות הצנצנת או הבקבוק הסגורים.

המוצר המוגמר נשפך לצנצנות יבשות או בקבוקים מוכנים, מגולגל היטב עם מכסים ומאוחסן במקום קריר. עיקור יכול להתבצע באמצעות אמבט מים בתנור או במיקרוגל.

איך לבחור משמשים למיץ

זה פשוט - בחרו רק פירות בשלים ולא פגומים ללא ריקבון או תולעים. פרי בשל יתר על המידה קשה להפריד מהזרע, הידיים שלך יהפכו במהירות דביקות, והעבודה שלך לא תהיה מספקת.משמש בוסר יצטרך להיפתח במאמץ, ולנקטר כזה יהיה צורך להוסיף סוכר ללא מידות.

בשווקים מנסים לעתים קרובות למכור מוטות גדולים במסווה של משמשים. הקפידו לשבור את הפרי ושימו לב לעצם שלו. לפרי טבעי יהיה חרצן גדול, ואם תשברו אותו, הגרעין יהיה טעים, עם מרירות קלה. הקפידו לשים לב לצבע וליובש הפרי. פירות יבשים המאוחסנים לאורך זמן מאבדים את הצבע והעסיסיות הטבעיים שלהם. ניתן להשתמש בפרי זה לייבוש, אך לא להשגת משקה בריא.

מתכונים להכנת מיץ משמש בבית

בואו נסתכל בפירוט על מספר דרכים להכין משקה ויטמין כדי להגביר את החסינות ולהילחם במחסור בויטמינים.

שם המתכון

סט מוצרים

תיאור תהליך מיץ המיצים

מיץ עם עיסת

הדרך הקלה ביותר שאינה מצריכה שימוש בחשמל או במכשירי מטבח. אתה רק צריך להכין מחבת אמייל ומסננת גדולה. את שאר החומרים מכינים בכמויות הבאות:

· משמשים בכמות הנדרשת למילוי המחבת;

· סוכר, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו

העבודה מחולקת למספר שלבים:

· משמשים נשטפים במים זורמים ומחלקים לחצאים. אפשר לזרוק את הזרעים או להשתמש בגרעינים לחליטות או להכנת ריבה.

· את החצאים מניחים בכלי, רצוי עם אמייל.

· מחבת מלאה בפירות ממלאים עד למעלה במים.

· מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

· מסירים את הקצף ומבשלים את הפירות עד שהם מתחילים להתפרק לסיבים.

· בעזרת מסננת מוציאים את העיסה מהמחבת ומנגבים את הפירות לכלי נפרד.

· את העיסה שהתקבלה מאחדים עם המרק ומניחים את המחבת על האש.

· מביאים את המיץ לרתיחה ומוסיפים סוכר לפי הטעם.

המשקה המוגמר נשפך למיכלי זכוכית מעוקרים ואטום במכסים.

שימוש במסחטת מיצים

אחד המתכונים הפשוטים ביותר להשגת מיץ משמש טבעי לחורף בבית. המסחטה מסירה אוטומטית סיבים קשים וקליפת מהפרי, ומשאירה רק את העיסה עם כמות גדולה של צוף.

מכינים למנה אחת:

· פירות בשלים - 5 ק"ג;

סוכר לטעום

את הפירות מחלקים לחצאים, מסירים את הזרעים, המשך התהליך הוא כדלקמן:

· חומרי הגלם המוכנים מועברים במסחטה. חשוב להקפיד על הכללים לשימוש בטוח במכשירים חשמליים עם סכינים ומכשירים חיתוכים חדים או מסתובבים.

· לאחר המעבר הראשון של הפרי מעבירים את העיסה והעוגה שהתקבלו בשנית - כך נאסף הצוף לחלוטין. את העוגה שנותרה אפשר להכין להכנת ריבה או ריבה או להכנת טינקטורות.

· לא מוסיפים מים למיץ שנוצר. לאחר שפיכתו למחבת אמייל מניחים על האש ומביאים לרתיחה. יש להסיר את הקצף.

· זמן הרתיחה של המשקה קובע את סמיכותו. זמן רתיחה מומלץ הוא 3 דקות.

· צוף חם מוזג לתוך מיכלים מוכנים, סגור הרמטית ומאוחסן במרתף או במרתף

מיץ משמש במסחטה

מתכון זה מאפשר לך לקבל מיץ טהור, כמעט ללא עיסה. הצוף שבתוכו מתוק בהתחלה, כך שלא יהיה צורך להוסיף סוכר

המסחטה מורכבת מ-3 תאים. לפני תחילת העבודה, שפכו מים לתוך החלל התחתון של המכשיר.החלק העליון עשוי עם חורים; פירות מעובדים מונחים בו, הממלאים לחלוטין את כל חלל התא. מומלץ לפזר מעל כמה כפות סוכר - זה יבטיח שהפרי ישחרר את המיץ שלו במהירות. שאר העבודה מתבצעת ברצף הבא:

· המסחטה מותקנת על מבער עם חום גבוה;

· בחימום מים מתאדים, אדים עולים ומחממים את המשמשים;

· הפירות מחוממים במשך 40-50 דקות, ולאחר מכן מסירים את המהדק מהצינור;

· המיץ המשתחרר במהלך החימום זורם במורד צינור מיוחד עם צינור לתוך המיכל המוכן, שמיד מגולגל עם מכסים.

הקפד לעקוב אחר מפלס המים המספיק בתא התחתון. לאחר השלמת עיבוד ערכת הפירות, העוגה מוסרת למיכל נפרד לעיבוד נוסף. נפח המים הנדרש מתווסף לתא התחתון, והחלק העליון מלא בחומרי גלם מוכנים.

איך מכינים באמצעות בלנדר?

עדיף להשתמש במכשיר מסוג צולל. שיטה זו מייצרת מיץ עם כמות קטנה של עיסה. כתוספת, מומלץ להוסיף למוצר מעט חומצת לימון שתבליט את הטעם העיקרי ותוסיף מעט חמיצות. להכנת מנה אחת של מיץ, הכינו:

· 3-4 ק"ג פירות;

· 1 ליטר מים;

· עד 200 גרם סוכר;

· ½ כפית לימון

כדי להכין מיץ, תחילה תצטרך לקלף את הקליפה מהפרי ולהסיר את הגרעינים:

· לשטוף פירות שלמים תחת מים זורמים;

· ממלאים סיר גדול שבו מסננת 2/3 במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה;

· למלא מסננת בפירות, להוריד אותה למים רותחים למשך 20-30 שניות;

· לטבול משמשים מחוממים במים קרים, לקלף את הקליפה ולהסיר את הגלעינים;

· פירות מוכנים נטענים למיכל ומערבבים למחית חלקה;

· מוסיפים מים, סוכר ולימון ומניחים את המחבת על אש גבוהה;

· מביאים לרתיחה ומרתיחים 3-4 דקות.

המיץ המוגמר יוצקים לצנצנות מוכנות וסגור היטב עם מכסים מבושלים

מיץ תפוחים-משמש לחורף

אתה תצטרך:

· 5-6 ק"ג תפוחים בשלים;

· עד 3 ק"ג משמשים;

סוכר לטעום

העבודה מתבצעת ברצף הבא:

· תפוחים מקולפים מקליפות וזרעים עם ורידים;

· השתמש במסחטת מיצים כדי לסחוט את המיץ למחבת נפרדת;

· לשים על האש, להוסיף סוכר ובמידת הצורך תבלינים שונים;

מערבבים היטב ומביאים את הצוף לרתיחה;

· לאחר הרתיחה, יוצקים לבקבוקים מוכנים ומבריגים את המכסים;

· מיכלים עטופים בשמיכה לקירור הדרגתי של הצוף. בקבוקים או פחיות צוננים מונחים על המדף

תכונות אחסון

אין דרישות מיוחדות לשימור המוצר המוגמר. עדיף לשים אותו במרתף או במרתף, אבל מיץ משמש ניתן לאחסן כל החורף בבית. מדפי מזווה או מתחת לאדן החלון במטבח, בארון המטבח ובמקומות נוספים - ניתן לאחסן בתנאים כאלה כל החורף מיץ העשוי לפי המתכון ומוזג לכלי מעוקר.

העיקר לא למקם מכולות ליד רדיאטורים לחימום, תנורים ומכשירי חימום. לאחר הפתיחה, יש לאחסן את המיץ במקרר. לא מומלץ לגלגל צוף לצנצנות של 3 ליטר למשפחה קטנה.