מתכונים לשימורים של עגבניות וסלק לחורף

אם אתם אוהבים להפתיע את יקיריכם ולשמור ירקות לחורף, אז בהחלט כדאי לדעת איך לשמר עגבניות וסלק לחורף, כי לא לוקח הרבה זמן להכין אותם, והם נאכלים באותה יעילות.

מתכונים

היום נבחן מספר אפשרויות לשימורים של עגבניות וסלק. כל הפתרונות המוצגים לא ידרשו מרכיבים רבים ויקחו מינימום מזמנכם היקר.

מתכון סטנדרטי

אפשרות זו יכולה להיקרא קלאסית, כי זה מה שכל עקרות הבית משתמשות בו.

מה אתה צריך:

• סלק אחד קטן;
• מעט סוכר (כחמש כפות);
• מעט מלח (כף);
• שום (שלוש שיני);
• מטריית שמיר אחת;
• מעט פלפל (שש אפונה);
• שבעים אחוז חומץ (כף).

עכשיו נתחיל במרינדה:

1. לשם כך יש להכין מראש צנצנות ליטר ולעקר אותן. לאחר מכן קחו את השום, הסלק ושטפו אותם היטב, וחתכו את האחרון לפרוסות דקות.
2. לאחר מכן, קחו צנצנת והשאירו בתחתית שמיר, שום, פלפל וממש כמה פרוסות סלק קצוצות.
3. מניחים על זה עגבניות.
4. עכשיו אפשר לקחת קומקום חשמלי רגיל, לחמם את המים ולמלא את כל הצנצנות עד למעלה כדי שהעגבניות יהיו מכוסות לגמרי במים, זה יהפוך לאדום.
5. עכשיו אתה צריך לנקז את המים מהפחים לתוך מיכל כלשהו, ​​למשל סיר, להוסיף שם את הפרופורציות המצוינות של סוכר ומלח ולהרתיח.
6. תן לזה לרתוח כמה דקות, ואז הוסף חומץ ויוצקים הכל בחזרה לצנצנות.
7. כעת, בעזרת מכסים מפוסטרים, מגלגלים את העגבניות, הופכים את הצנצנות ומכסים אותן במשהו.
8. בבוקר אתה יכול לשים אותו לאחסון במרתף.

עגבניות עם סלק ותפוחים

עם תפוחים, המלח מתברר כמו מיץ, אתה יכול לשתות אותו, ולפי הכוס.

רשימת המרכיבים להכנת שימורים של עגבניות עם סלק ותפוחים:

• קילוגרם וחצי של עגבניות;
• סלק קטן;
• גזר בגודל בינוני;
• תפוחים קטנים (בינוניים);
• בצל אחד;
• ליטר וחצי מים;
• מעט סוכר (130 גרם);
• מעט תשעה אחוז חומץ - 70 גרם;
• כף אחת של מלח.

כיצד מתבצע השימור, צעד אחר צעד:

1. כמו בפעם הקודמת, מתחילים בהכנת הצנצנות. לאחר מכן, מקלפים את הסלק, הגזר וחותכים לפרוסות.לוקחים את התפוחים, קולפים אותם היטב ומסירים את הליבה. כל זה צריך להיות ממוקם בתחתית הצנצנת המוכנה.
2. לאחר מכן תופסים את העגבניות. יש לשטוף אותם, לדקור אותם בקיסם במקומות מסוימים ולהניח בצנצנות, בחוזקה.
3. לאחר מכן, הכניסו את המים לרתיחה (בקומקום), יוצקים פנימה את קופסאות העגבניות ונותנים לזה לשבת 30-40 דקות. זה צריך לקבל גוון סלק. לאחר מכן שופכים את הנוזל מהצנצנות לסיר, נותנים לו לרתוח ושופכים שוב לצנצנות.
4. אנחנו מבצעים שוב את הפעולה הקודמת, רק עכשיו אנחנו מנקזים את המים למחבת, מוסיפים סוכר, חומץ, מלח, מרתיחים ויוצקים את המרינדה לכל צנצנת.
5. לאחר מכן, מגלגלים אותם, הופכים אותם וממתינים עד שהם מתקררים, ואז אפשר להעביר אותם למקום קריר.

עגבניות עם סלק, תפוחים ובצל

זוהי אפשרות נוספת להכנת המנה הזו. באופן עקרוני, הוא שונה מהקודמים בפרופורציות של כמה מרכיבים, אבל חוץ מזה הוא כמעט זהה.

המצרכים הדרושים להכנת עגבניות כבושות עם סלק:

• קילוגרם וחצי של עגבניות;
• בצל - 2 חתיכות;
• סלק קטן;
• כמה תפוחים;
• עלה דפנה - חתיכה אחת;
• פלפל אנגלי - 2 או 3 חתיכות;
• ציפורן אחת;
• מלח שולחן;
• סוכר (חול) - שלוש כפות;
• תשעה אחוז חומץ - שבעים מיליליטר;
• חומצת לימון (לא חובה).

מתכון לכבישה:

1. ושוב כדאי להכין את הצנצנות. אתה רק צריך למלא אותם במים רותחים טריים, ולאחר מכן לנקז את המים הרותחים (ממש לאחר 5 דקות).
2. לאחר מכן מוסיפים את המרכיב הראשון - בצל קצוץ.
3. מעל אתה צריך לזרוק סלק, אשר קצוץ מראש לעיגולים דקים יותר. לאחר מכן אל תהסס לזרוק פנימה תפוחים (פרוסות), עלי דפנה, פלפל אנגלי וציפורן.
4. לאחר מכן, ממלאים כל צנצנת ישר למעלה בעגבניות. אגב, השתמש בפירות קטנים, כי הם נראים מסודרים יותר.
5. לאחר מכן, יש לשפוך את חלקי העבודה במים רותחים ולאפשר להם להתבשל במשך עשרים דקות תחת מכסים סגורים.
6. לאחר מכן, כמו בפעמים הקודמות, אתה צריך לשפוך את המים לסיר, להוסיף סוכר ומלח, חומצת לימון, להרתיח ולשפוך חומץ.
7. לאחר מכן, יוצקים את הנוזל בחזרה לצנצנות, והופכים את העגבניות הכבושות עם הסלק עד שהן מתקררות.

אחסן מוצרים מוגמרים במקום קריר. כמו כן, אתה יכול לצפות בסרטון של איך משומרים עגבניות:

סיכום

אם אתם אוהבים מאכלים מלוחים, שימורים שונים וכו', מתכוני עגבניות וסלק לחורף הם בשבילכם. הקפד לנסות כל אחד מהם. אתה והאהובים שלך תאהבו את זה.