המתכונים הטובים ביותר לעגבניות וגזר משומרים לחורף

מקום הכבוד הראשון להכנות לחורף מגיע לעגבניות. הם לא קפריזיים ונמשכים זמן רב. מיץ, אדג'יקה וסלטים שונים מוכנים מעגבניות. הם מומלחים וכבושים. אחת התזכורות לקיץ תהיה עגבניות עם גזר בהיר לחורף. המוצרים משלימים זה את זה בצורה מושלמת ומוסיפים פיקנטיות לטוויסט. אין בושה לשים שימורים כאלה על השולחן בימי חול וחגים.

דקויות של שימורים של עגבניות וגזר לחורף

כדי שהעגבניות יהיו ריחניות ככל האפשר, אל תפחדו לשים בצנצנת עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים.טעמו של השימור מושפע מהחומץ שתבחרו. אפשרויות יין ותפוח יעזרו לגוון את השימור.

הוספת עלי חזרת, כמו גם מעצי פרי ושיחים, תגרום לעגבניות חזקות וארומטיות יותר. כמו ירקות, הם נשטפים תחת מים זורמים קרים. הם יהפכו כל עגבנייה משומרת לטעימה יותר: פטרוזיליה ופלפל שחור. לתוספת תיבול אפשר להוסיף עלי בזיליקום.

רכיבים

המתכון די פשוט. תצטרך קילוגרם של עגבניות, אשר לאחר מכן יתחלף עם גזר ושום. אתה צריך גזר בינוני אחד ו-4 שיני שום. לריח, הוסף 3 ציפורן, עלים של עצי פרי ושיחים, ושורש חזרת.

המרינדה מוכנה מ:

• 1 ליטר מים;
• 1 כפית חומץ;
• 150 גרם סוכר;
• 30 גרם מלח.

האחרון עדיף לקחת אחד גדול.

איך בוחרים מוצרים?

לעגבניות יש קליפה דקה שעלולה להתפוצץ בחשיפה לטמפרטורות גבוהות. לכן, כדאי לבחור זנים קשים. עקרות בית רבות מעדיפות שמנת. יש להם עור מתוח ובשר אלסטי. יש להם מעט מיץ וזרעים. יש לוודא שאין כתמים או סדקים על הפירות.

כדאי לקחת מלח ים. הוא בריא יותר מאבן, מכיל אלמנטים שימושיים יותר, ונספג טוב יותר בגוף..

הכנת מכולות

ראשית, שטפו את המיכל עם סודה וספוג נקי. לשטוף מתחת למים זורמים. יוצקים מעט מים לתבנית ומכסים ברשת. את הצנצנות הופכים ומניחים על שולחן שטוח. כאשר נוצרות טיפות אדים גדולות, הסר אותן על מגבת נקייה. מרתיחים את המכסים במשך 2 דקות.

לאחר מכן, יש לנגב היטב את הצנצנת עם מטלית נקייה. מניחים ירקות במיכלים יבשים.

באמצעות עיקרון זה, אתה יכול לעקר צנצנות בדוד כפול או בישול איטי.לפני העיקור במיקרוגל, יוצקים 1.5 סנטימטר מים לתוך המיכל. ההספק הנדרש הוא 800-900 וואט, הזמן הוא 3 דקות. מיכלים גבוהים מונחים בצדם.

תהליך הכנת עגבניות וגזר

שימור עגבניות וגזר כולל את השלבים הבאים:

1. כל העגבניות באזור הגבעול מחוררות בקיסם.
2. יש להרתיח את ירק השורש במשך 5 דקות.
3. לאחר מכן חותכים אותו לעיגולים.
4. חזרת נחתכת לפרוסות קטנות.
5. חזרת, שום, תבלינים מונחים בתחתית הצנצנת המוכנה, ומעליה מניחים מחצית מהעגבניות. הם מכוסים בעשבי תיבול, שום וטבעות גזר. מוסיפים ציפורן. ממלאים בעגבניות עד הסוף.
6. מכסים את הירקות במכסה ומניחים לרבע שעה.
7. יוצקים מים רותחים על הירקות למשך 10 דקות.
8. מסננים את המים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר ומביאים לרתיחה. שמור על האש במשך 3 דקות.
9. חומץ מוזג לתוך הצנצנת. יוצקים פנימה מרינדה.

לא חייבים לחתוך את הגזרים, אלא לגרד אותם על פומפיה גסה. אחר כך הם מגלגלים אותו, הופכים אותו ועוטפים אותו בשמיכה. כשהמזון המשומר התקרר, הוא מוכנס למזווה.

כיצד לאחסן חלקי עבודה?

יש לאחסן את התכשירים במזווה, בארון מיוחד או במרתף. חיי המדף של השימור הם 12 חודשים.