TOP 5 מתכונים טעימים לקישואים חריפים לחורף בבית

זה לא קשה להכין קישואים חריפים לחורף. התוצאה של מאמצים כאלה היא מתאבן טעים ומלוח שמתאים לתוספת. אפשר להכין סלט מהירקות האלה. אם משלבים קישואים עם אורז, מקבלים מתאבן טוב עם ירקות. מזון משומר ניתן לאחסן במשך זמן רב, אבל בעת הכנת חטיפים כאלה, אתה צריך להקפיד על הכללים והפרופורציות.

דקויות של הכנת קישואים חריפים לחורף

בעונה הקרה מתעוררות לעתים קרובות בעיות עם ירקות, אז אתה באמת רוצה להוציא צנצנת קישואים מבושל מראש מהמקרר. ההכנה החריפה משולבת עם עוף ותוספת ויכולה לקשט כל שולחן..

דקויות שונות יעזרו לך להכין מנה טעימה:

1. הקישוא נחשב לירק רב תכליתי וניתן לשלבו עם מרכיבים נוספים ליצירת מגוון חטיפים.
2. לירקות אלו אין טעם מובהק; בעזרת תבלינים ניתן להוסיף כל טעם להכנה.
3. השתמשו במלח ללא זיהומים - יוד או רכיבים אחרים עלולים לקלקל את השימור.
4. ניתן לכבוש קישואים, מכינים מהם ריבות ומכינים לפתנים.
5. אם הקליפה של ירק סמיכה מדי, עדיף לחתוך אותה. זה לא המקרה עם קישואים צעירים.
6. אם אתם מעדיפים תכשירים ללא חומץ ומסרבים לו, אז העדיפו חומצת לימון.

אבל לפני שאתם מתחילים ליצור חטיפים, ודאו שהירקות עומדים בכל המאפיינים הדרושים.

דרישות למרכיבים עיקריים

ליצירת הכנה טעימה, שימו לב לאיכות המרכיבים:

• בחר ירקות בשלים במידה, וודא שלא יופיעו ריקבון או עובש על פני השטח שלהם; "תכלילים" כאלה יקלקלו ​​את השימור;
• בחרו נכון את התבלינים, שימו לב לפרופורציות, הימנעו מתבלינים באיכות נמוכה, הם עלולים להרוס את המנה.

תשומת הלב! העדפה ניתנת לקישואים צעירים, שכן הם רכים ועסיסיים. בירקות כאלה העיסה רכה. זה מושלם ליצירת ריקים.

הכנת מיכלים לתחילת התהליך

לפני שאתם מכינים סלט קישואים, משרים אותם או יוצרים מתאבן מלוח, כדאי להכין את המיכל. יש לעקר בנקים, זה נעשה באופן הבא:

1. בדוק את המיכל לאיתור סדקים, שבבים ונזקים אחרים.
2. לאחר מכן שטפו היטב בעזרת סודה לשתייה ומים חמים.
3. מייבשים עם מטלית נקייה ומניחים מלמטה למעלה.
4. כשהצנצנות יבשות, הן מעוקרות על אדים ונשמרות לפחות 5 דקות.
5. המכסים נשמרים במים רותחים פחות זמן, רק 1.5-2 דקות.
6. לאחר מכן מנגבים את המיכל שוב ומניחים אותו הפוך; כאשר הטיפות התרוקנו, ניתן להשתמש במיכל למטרה המיועדת לו.

שיטות להכנת קישואים חריפים לחורף

מאחר הירקות הללו נחשבים אוניברסליים, ישנן עשרות דרכים להכין אותם. בואו נסתכל על כמה מתכונים שאינם מסובכים במיוחד ופופולריים בקרב עקרות בית.

מתכון קלאסי עם פלפל חריף

אתה יכול להכין ירקות טעימים באמצעות המתכון הקלאסי:

בלי עיקור

המתכון הזה יעזור לכם להכין קישואים חריפים:

ברוטב חריף

למילוי חריף ניתן מקום מיוחד במרתף. הוא מוכן בצורה הבאה:

פרוסות קישואים פיקנטיות עם גזר

כדי להכין חטיף חורף טעים, תזדקק למוצרים הבאים:

• 2.5 קילוגרם של קישואים, כבר קלופים;
• 1 קילוגרם של גזר ובצל;
• 500 גרם פלפל מתוק;
• 200 גרם שום;
• 20-25 גרם תיבול קוריאני;
• כוס שמן;
• 150 מיליליטר של חומץ 9 אחוז;
• 200 גרם סוכר, 50 גרם מלח.

קוצצים הכל, חותכים את הירקות לחצאי עיגולים. לאחר מכן אנו קוצצים את הגזר ומכניסים את השום דרך מכבש. מניחים הכל בכלי גדול ומערבבים. מחממים את השמן ויוצקים אותו על הירקות, מוסיפים חומץ, מלח וסוכר.

הניחו לסלט לעמוד שעתיים, ואז ערבבו אותו עוד מספר פעמים והכניסו אותו לצנצנות.

עם בצל

מתכון פשוט שיעזור לכם ליצור מנה טעימה לחגיגה חורפית. מה שאתה תצטרך:

1. חצי קילוגרם בצל.
2. 2 ק"ג קישואים, קלופים וזרעים.
3. 100 מיליליטר מים נקיים.
4. 1 ראש שום, קלוף.
5. 100 מיליליטר שמן חמניות.
6. קצת ירוק.
7. 25 גרם סוכר, 50 גרם מלח.
8. 3 כפות חומץ (9 אחוזים).

כדאי לחתוך את הקישואים לטבעות דקות או חצאי טבעות, לטגן בשמן רותח ולהניח במסננת. קוצצים את הבצל והשום, אפשר לקצוץ את האחרון בעזרת מכבש. קוצצים דק את הפטרוזיליה והבזיליקום.

מניחים חמאה, סוכר, מלח ותבלינים בכלי, מכינים את המרינדה על ידי שמירה על המחבת על האש. לאחר מכן יוצקים את המרינדה על הירקות, מערבבים הכל ונותנים לתערובת לשבת זמן מה (2-3 שעות).

אחסון נוסף

לאחר שהקישואים מוכנים, שמים בצנצנות, הופכים אותם ומניחים על המכסים. המיכל עטוף במגבת חמה.

לאחר יום, הם מונחים במקום קריר שבו הם יאוחסנו.

כמה זמן מחזיק קישואים משומר?

יש להם חיי מדף ארוכים, בתנאי שהם מכילים חומץ. שום דבר לא יקרה לשימור לאורך השנה. ניתן לאחסן חטיפים עם חומץ לא יותר משנתיים..

בהכנת ירקות לחורף השתמשו במרכיבים שונים והתנסו במתכון. אני חושב שהתוצאה לא רק תפתיע, אלא גם תשמח.