המתכונים הטובים ביותר להכנת מלפפונים וכרובית לחורף

הכנה לחורף מאפשרת לך לקשט את השולחן בהיעדר פירות טריים. מלפפונים במתכון עם כרובית לחורף משלימים זה את זה ומדגישים זה את טעמו של זה. אם פותחים את התכשיר בחורף הוא יהפוך לתיבול טעים למנות בשריות.

תכונות של כבישת מלפפונים עם כרובית

על מנת שלמלפפונים כבושים יהיה טעם קריספי, מומלץ לטבול אותם במים קרים מספר שעות לפני הכנת המנה. לפני שעושים זאת, יש לשטוף אותם ולחתוך את הקצוות.

מומלץ לקחת מיכלים של 3 ליטר להכנה.

כללים לבחירת מרכיבים והכנת מיכלים

יש לעקר צנצנות לפני השימוש. זה יכול להיעשות בתנור או מאודה.

מתכוני בישול

הנה כמה מהמתכונים הכי טעימים להכנת מנות מלפפון.

דרך קלה לשימור

לייצור תצטרך:

• 2.5 ק"ג מלפפונים;
• 1 כרובית;
• פלפל חריף;
• שתי חתיכות של שורש חזרת;
• 8 עלי דומדמניות;
• 4 ציפורן;
• כפית גרגירי פלפל;
• משמיר אתה צריך לקחת גבעולים ותפרחות.

תצטרך גם:

• 50 גרם סוכר מגורען;
• 75 גרם כל אחד של מלח וחומץ.

להכנת מלפפונים לחורף, בצע את השלבים הבאים:

1. יש לשטוף ולקלף ירקות.
2. עלי דפנה, דומדמניות, ציפורן, גרגירי פלפל ושיני שום מונחים בתחתית מכלים מעוקרים. את הצ'ילי חותכים לטבעות דקות ומוסיפים לתערובת שהתקבלה. אם תניח בנוסף חתיכת שורש חזרת, זה יעזור למלפפונים להפוך לדחוסים יותר. אפשר להשתמש בעלי חזרת במקום.
3. מלפפונים מונחים במיכלים, ממלאים עד מחצית הגובה.
4. כרובית מפורקת לחתיכות מניחים בשכבה על המלפפונים.
5. מעל מניחים את הגבעולים והתפרחות של שמיר.
6. את החלק הנותר ממלאים עד למעלה במלפפונים ושופכים עליו מים רותחים. השאירו למשך 10 דקות.
7. את הנוזל יוצקים לסיר. מוסיפים לו מלח וסוכר ומרתיחים.
8. שוב יוצקים את הירקות במים רותחים נקיים ומרוקנים לאחר 2 דקות.
9. מוסיפים 75 מ"ל חומץ וממלאים עד למעלה במרינדה המוכנה.

הבנקים מתגלגלים. הפוך, עוטפים אותם בשמיכה ומאפשרים להם להתקרר לטמפרטורת החדר.

אפשרות עם עגבניות

גרסה זו של ירקות מגוונים תשמח את המארחת בסוף הסתיו והחורף, כי כאן יש מבחר גדול של ירקות במנה אחת.

אתה צריך להכין:

• 5-6 עגבניות בגודל בינוני;
• 3-4 מלפפונים בגודל רגיל;
• תצטרך 5 תפרחת כרובית;
• 1 חתיכת פלפל;
• בצל קטן;
• החלקים העליונים של ענפי שמיר;
• חצי גזר;
• חתיכת זוקיני;
• שלוש שיני שום.

תצטרך להכין סירופ מרינדה - תצטרך:

• כף גדולה של מלח עם שקף קטן;
• 2 כפות. כפיות של סוכר מגורען.

כמות זו נדרשת להכנת חמש כוסות מרינדה.

הליך ההכנה הוא כדלקמן:

1. את הפלפל מנקים מזרעים וגבעולים ואז שוטפים אותו. קישואים חותכים לטבעות, פלפלים חותכים לפרוסות דקות, ואת הבצל מחלקים לרבעים. יש לחתוך את קצוות המלפפונים, ולהניח את העגבניות שלמות.
2. צנצנות עם מכסים חייבות להיות מעוקרות.
3. עכשיו אתה צריך לשים את כל הירקות המבושלים בתוך המיכלים.
4. מעל מניחים ענפי שמיר.
5. מכינים את המרינדה. לשם כך מוסיפים למים מלח וסוכר ומביאים לרתיחה.
6. את המרינדה יוצקים על הירקות עד למעלה. תן לזה לשבת 5 דקות, ואז מסננים את הנוזל ומביאים שוב לרתיחה. את המרינדה ממלאים מחדש לתוך המיכל. חזור שוב.
7. יוצקים 60 גרם חומץ לכל צנצנת.

את הצנצנות מגלגלים, עוטפים הפוך בשמיכה ומאפשרים להם להתקרר לטמפרטורת החדר.

כיצד לאחסן כראוי חלקי עבודה

כדי לאחסן מלפפונים משומרים, תצטרך להניח אותם במקום קריר וחשוך לקראת החורף.