מלפפונים עם בצל לחורף: מתכונים לשימור הטוב ביותר בבית

מלפפונים הם תוספת נהדרת למנות עיקריות. כל עקרת בית תוהה איך להאריך הנאה כזו. מציאת מתכונים לשומרי מלפפונים ובצל לחורף אינה בעיה. אבל בסופו של דבר הייתי רוצה לקבל ירקות פריכים טעימים שמשמחים את כל המשפחה. תבלינים, מינונים של מלח, סוכר, חומץ המתאימים לטעמכם יעזרו לפתור את הבעיה.

תוֹכֶן

דקויות של הכנת מלפפונים ובצל לחורף
עם עיקור
בלי עיקור
הכנת המרכיבים העיקריים
איך מכינים את המיכל?
מתכונים להכנת מלפפונים עם בצל
דרך קלאסית
בלי עיקור
עם שום
עם שמן צמחי
עם שמיר
עם שמן חמניות
מלפפונים עם בצל
עם חומץ
חַד
תנאים וכללים לאחסון חלקי עבודה

דקויות של הכנת מלפפונים ובצל לחורף

ירקות עם בצל מוכנים בשתי דרכים.

עם עיקור

כל המרכיבים נחתכים, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר, חומץ והכל מעורבב היטב. הירקות מושרים במשך 3-4 שעות. לאחר מכן מניחים את המוצרים בצנצנות מעוקרות ומכוסים במכסים. מכינים סיר גדול. התחתית מכוסה בבד רך, וצנצנות מותקנות. הזמן נספר מהרתחת המים. צנצנות של חצי ליטר נשמרות במשך 10 דקות. לא כדאי להחזיק אותו יותר זמן - הקראנץ' ייעלם.

בלי עיקור

תהליך השימורים זהה עד לכבישת הירקות. במקרה זה, המחבת מונחת על האש עם אוכל. 10 דקות לאחר הרתיחה, הירקות מועברים במהירות לצנצנות, אטומים ומכוסים בשמיכה..

הכנת המרכיבים העיקריים

המוצרים העיקריים הם מלפפונים ובצל. ירקות חייבים להיות טריים ולא פגומים. ירוקים - עם עור קשה, עיסת צפופה, לא בשלה מדי.

איך מכינים את המיכל?

כל הצנצנות נשטפות עם סודה ונשלחות לעיקור תחת קיטור או לעיבוד בתנור.

מתכונים להכנת מלפפונים עם בצל

אם תבצעו שינויים במתכון קלאסי, תקבלו מתכונים חדשים עם תווים טעימים שונים.

דרך קלאסית

כדי לשמר מלפפונים ובצל תזדקק למרכיבים הבאים:

מלפפונים - 2 ק"ג;
בצל - 400 גרם;
פטרוזיליה - צרור;
סוכר - 1.5 כפית;
מלח - 2.5 כפיות גדושות;
שמן - 5 כפות.
חומץ - 8 כפות.

הכנה: בצל קלוף נחתך לחצאי טבעות. את הירוקים שוטפים, חותכים את הקצוות משני הצדדים ומשרים 2-6 שעות. הליך זה נדרש עבור כל המתכונים. ואז לחתוך לטבעות.מוסיפים פטרוזיליה, מלח, סוכר, חומץ ומניחים למרינדה. לאחר 4 שעות שמים את הירקות בצנצנות ומכוונים לעיקור.

בלי עיקור

להכנת מלפפונים ללא עיקור, כדאי לעבור על המתכון הקלאסי שלב אחר שלב לפני תהליך כבישת מלפפונים חתוכים לטבעות.

מניחים את המחבת על האש; לאחר הרתיחה, הניחו לכל המוצרים לעמוד במשך 10 דקות. מניחים ירקות במיכלים ואוטמים.

עם שום

ירוקים פריכים בטעם ייחודי מתקבלים על ידי הוספת 2-3 ראשי שום למתכון הקלאסי.

למרינדה:

שמן מזוקק - 200 מיליליטר;
מלח - 100 גרם;
סוכר - 180 גרם;
חומץ 9% - 100 מיליליטר.

ירקות קצוצים, בצל, פטרוזיליה, שום יוצקים עם מרינדה. לאחר 4 שעות מכינים ירקות עם עיקור.

אם משאירים מזון למרינדה במשך 12 שעות, אז לאחר שחלף הזמן, הם מונחים בצנצנות, אטומים ונשלחים לקור ללא טיפול בחום.

עם שמן צמחי

מלפפונים נחתכים לפרוסות או לאורכם לפי המתכון הקלאסי. שמן צמחי יעזור לקרב את הטעם למנה המוגמרת. לשם כך, בעת כבישת מוצרים, הוסף 100 מיליליטר של המרכיב. סוגרים ירקות ללא עיקור.

עם שמיר

ניתן לגוון את המתכון הקלאסי על ידי הוספת צרור שמיר למלפפונים והבצל הקצוצים. מכינים את הסלט בכל דרך. התפר מוסר לאחסון.

עם שמן חמניות

הוסף 100 מיליליטר של כל שמן צמחי למתכון הבסיסי כדי להוסיף קצת פיקנטיות. בעיקרון, נעשה שימוש בשמן חמניות מזוקק. מלפפונים חתוכים לטבעות יוצקים עם מרינדה ושמן.

מלפפונים עם בצל

עגבניות חתוכות לחתיכות יוסיפו טעם מדהים למתכון הבסיסי.

עם חומץ

מלפפונים ובצל משומרים יכולים לקבל טעם שונה אם תשנה את מינון החומץ והסוכר. לטעם חמוץ מתוק, מוסיפים 6 כפות סוכר ו-50 מיליליטר חומץ ל-2 כפות מלח. ירקות נחתכים לפרוסות.