זה טוב לקבל כמה קופסאות כרוב מבושל לחורף באמצעות מתכון פשוט ואמין. בעזרתו תוכלו להכין במהירות מנה שלא תתביישו להגיש לאורחים, או להאכיל בצורה טעימה את המשפחה האהובה שלכם. בורשט מבשלים מכרוב מבושל, מכינים תוספת ומילוי לפשטידות, פשטידות וכופתאות.
פירוט של הכנת כרוב מבושל לחורף
זנים אמצע מאוחר ומאוחר של כרוב לבן מתאימים להכנת הכנות לחורף. עלים של זני הבשלה מוקדמת הופכים רכים מדי לאחר טיפול חום ממושך. תוכלו להכין חטיף טעים בכל עת; ירקות טריים זמינים בחנות כל השנה.
בסתיו, תושבי הקיץ עושים קציר חורף; הם צריכים לעבד את היבולים שגדלו בקיץ. מתכון פשוט לירקות מבושלים לחורף יהיה שימושי לכל עקרת בית. בעזרתו ניתן לעבד ראש כרוב שנשאר מהכנת בורשט או מאכל אחר.
הכנת מרכיבים לבישול
ירקות צריכים להיות טריים, לא מקולקלים, הם מכילים יותר ויטמינים. אתה צריך ראש כרוב אלסטי, צפוף, גזר לא רקוב, ללא נזק מכני.
תכשירים העשויים מירקות בריאים מחזיקות מעמד זמן רב יותר, וצנצנות השמורות בדירה בחורף אינן מתפוצצות.
ככל שהמתכון פשוט יותר בהרכבו, כך לוקח פחות זמן להכין ירקות. עלי כרוב מגוררים חלוטים בגזר יכולים לשמש בהכנת מנות שונות. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, ניתן לאכול את המוצר על ידי אנשים בדיאטה ובצום.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- גזר - 250 גרם;
- רסק עגבניות - 1 כף. ל.;
- מים רותחים קרים - ½ כוס;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם או ¼ כפית;
- עלה דפנה - 3 יח';
- חומץ שולחן 9% - כף קינוח אחת.
מיכלים נדרשים
כדי לאחסן ירקות מבושלים שהוכנו לפי מתכון זה, אתה צריך צנצנות זכוכית 1 ליטר. הם עוברים סטריליזציה לפני השימוש. בחר את השיטה הנוחה ביותר.
| דֶרֶך | תיאור | זְמַן |
| אדים מעל המחבת | מניחים את הצנצנת עם החור למטה על מחבת מים רותחים. | 5 דקות |
| בתנור | מניחים את המיכל הרטוב הפוך על רשת, מכוונים את הטמפרטורה ל-160 מעלות צלזיוס ומדליקים את התנור. | 10-15 דקות עד שהכוס יבשה לחלוטין |
| במיקרוגל | יוצקים מעט מים קרים לתחתית המיכל ומפעילים את | 5-10 דקות בעוצמה מלאה עד שהמים רותחים |
תהליך בישול
המתכון פשוט מאוד. מלאי שתצטרכו: קרש חיתוך, סיר עם תחתית עבה, סיר או קלחת, מכסה, כף ערבוב עם ידית ארוכה, סכין רגילה או מיוחדת (לקיצוץ כרוב), פומפיה עם חורים גדולים. כדי להכין כל תכשיר אתה צריך משקל מטבח. בעזרתם קל יותר לשמור על הפרופורציות הנדרשות.
הכנת כרוב
מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב, שוטפים אותו מתחת לברז במידת הצורך ומייבשים בנייר סופג. קוצצים בסכין. עדיף לתבשיל כרוב חתוך לרצועות בעובי בינוני - 4-5 מ"מ.
הכנת הגזר
אם הגזר קטן, תצטרך 2 חתיכות; אם הם גדולים, אז אחד יהיה מספיק. לפני הקילוף יש לשטוף את ירק השורש היטב באמצעות מברשת, ולאחר מכן לגרד.
תבשיל כרוב
יוצקים לסיר (סיר) כרוב מגורר וגזר קצוץ. מוסיפים מלח לתערובת, מערבבים עם הידיים ומשאירים למשך 30-60 דקות. ירקות יתנו מיץ, יהיה קל יותר לתבשיל אותם, הם לא יישרפו. מניחים רסק עגבניות בכוס, מוסיפים מים, מערבבים עד להמסה מלאה ויוצקים לתערובת הירקות.
מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים עד שהמיץ רותח. ממשיכים לבשל את הכרוב על אש נמוכה (בינונית) במשך 40 דקות. 10-15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים:
- עלה דפנה;
- פלפל;
- מלח.
יש עקרות בית שמשתמשות בעגבניות טריות במקום ברסק עגבניות. הם צריכים להיות צרובים במים רותחים, להסיר את העור ולכתוש את העיסה בבלנדר.שווה ערך ל-1 כף. ל. רסק עגבניות יהיה 1 כף. עגבניות טריות קצוצות.
הכנת כרוב מבושל לחורף
מעבירים את תערובת הירקות החמה לצנצנת ליטר שלא התקררה לאחר העיקור. כדי למנוע התקלקלות של כרוב משומר במהלך האחסון, יש לעקר את חומר העבודה:
- לשים את הירקות בצנצנות ולהניח בסיר גבוה;
- יוצקים מים חמים (מים רותחים) עד הקולבים;
- להרתיח במשך 10 דקות.
לפני שסוגרים (מגלגלים) את החטיף עם מכסה מתכת, צריך להוסיף לו חומץ שולחן. שפכו אותו בדיוק לפי הנורמה. ניתן להניח צנצנות מגולגלות מתחת ל"מעיל פרווה" למשך 12 שעות.
אחסון נוסף של חלקי עבודה
כרוב מבושל מגולגל לצנצנות ניתן לאחסן בדירה בעיר, לשים במרתף, או לשים במקרר. התכשיר מכיל את כל מה שאדם צריך בחורף לתזונה נכונה:
- חלבונים;
- שומנים;
- פחמימות.
כרוב מבושל עם גזר הולך טוב עם דגים, בשר וירקות. אתה יכול להוסיף לו תבלינים, מלח ועשבי תיבול לפני השימוש. אין צורך להגזים איתם; כמות גדולה של תבלינים עלולה להחמיר את הטעם של המנה המוגמרת.
