3 המתכונים הטובים ביותר לשימורים של קישואים ברוטב קרסנודר לחורף

קישואים מבושל ברוטב קרסנודר בכמה דרכים לחורף יוסיף גיוון לכל שולחן בימי החורף. יש מעט מעריצים של הירק הזה בקיץ, אבל כולם אוהבים הכנות קישואים. נערצים במיוחד קוויאר סקווש ולקו, שהם ההכנות החשובות ביותר לחורף. מוכנים עם רוטב Krasnodar, הם יכולים להישמר במקרר במשך זמן רב ללא עיקור.

תכונות של הכנת קישואים ברוטב קרסנודר לחורף

להכנת הכנת קישואים ריחנית וטעימה אין צורך בידע או כישורים מיוחדים. עם זאת, יש כמה דקויות שעקרות בית מנוסות זיהו:

1. גזר משתלב היטב עם קישואים, נותן להם עדינות וטעם מתקתק נעים. יש צורך להוסיף לפחות מעט גזר לכל הכנת קישואים.
2. עדיף להוסיף זנים שונים של פלפלים טריים ללקו, ככל שיש לך בהישג יד. עם זאת, אתה צריך להיות זהיר עם המינון של פלפל אדום חריף.
3. שום מתכון לקישואים לא יכול להתקלקל על ידי תבלינים ותבלינים. לכן, אתה יכול לבחור אותם לפי העדפות הטעם שלך.

כדי לקצוץ ירקות להכנת קוויאר, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר אם אין לך בלנדר בהישג יד.

בחירה והכנת מרכיבים

לבישול, אתה צריך לבחור ירקות טריים, ללא ריקבון, עייפות או יובש. הקישוא נבחר צעיר. ירקות בשלים מדי מכילים זרעים רבים וקשה במרקם. אורך הפרי לא יעלה על 20 סנטימטרים.

שטפו היטב את כל הירקות מתחת למים חמים מספר פעמים. מקלפים בזהירות את הקישואים ומסירים את הגרעינים במידת הצורך.

איך מכינים מיכלים?

המחבת להכנת ההכנות חייבת להיות ברזל יצוק ובעלת תחתית עבה. יש לשטוף היטב את כל כלי הבישול ולשטוף אותם מספר פעמים תחת מים זורמים. מעקרים צנצנות זכוכית באדים במשך 7-8 דקות, מרתיחים את המכסים כ-3 דקות.

שיטות בישול

קישואים מוכנים ברוטב עגבניות שונה בעקביות, אך יש לו טעם פיקנטי ומהווה חטיף טוב בערבי חורף.

מתכון פשוט לחורף

כדי להכין קישואים בצורה פשוטה אתה צריך:

• 2.5 קילוגרם של קישואים;
• 0.8 ליטר מיץ עגבניות;
• 4 שיני שום;
• 400 מיליליטר של רוטב קרסנודר;
• 3 גזרים בינוניים;
• 200 מיליליטר חומץ;
• 200 גרם סוכר;
• 3 כפות מלח;
• 200 מיליליטר שמן חמניות;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. קישוא חתוך לחצאי טבעות של 0.5 סנטימטר. את הגזר קוצצים על פומפיה גסה. שום נחתך עם מעוך או פומפיה דקה.
2. שמים בסיר גזר, שום, סוכר, פלפל ומלח. ואז יוצקים מעל מיץ עגבניות, שמן ורוטב. מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות.
3. לאחר מכן מניחים את הקישואים בתבנית. התערובת מבשלת עוד 15 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש.
4. כשהוא חם, חומר העבודה נשפך לצנצנות.

קוויאר קישואים ברוטב קרסנודר

כדי להכין את קוויאר הסקווש המפורסם תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2.5 קילוגרם של קישואים טריים;
• 800 גרם גזר;
• 800 גרם בצל;
• 0.5 ליטר רוטב קרסנודר;
• 2 כפות מלח;
• 200 מיליליטר שמן חמניות;
• 2 כפות חומץ;
• 4 כפות סוכר.

איך לבשל:

1. ממלאים שליש מהמחבת במים. שמים שם גזר וקישואים חתוכים לטבעות. ואז הכל מונח על אש בינונית ומבשלים עד שהירקות מתרככים.
2. בצל קלוף נחתך לפרוסות ומטוגן בשמן במחבת.
3. מקציפים בבלנדר את הבצלים, הגזר והקישואים המוכנים. לאחר מכן מוסיפים למחית חומץ, סוכר, רוטב, מלח ומערבבים היטב.
4. הקוויאר המוגמר מונח בצנצנות ומכוסה במכסים.

קישוא lecho עם רוטב קרסנודר

מוצרים לבישול:

• 2 ק"ג קישואים;
• 0.5 תרמילי פלפל חריף;
• 0.5 קילוגרם של פלפל;
• 400 גרם בצל;
• 400 גרם גזר;
• 300 מיליליטר רוטב קרסנודר;
• 300 מיליליטר שמן חמניות;
• 3 כפות חומץ תפוחים;
• 2 כפות מלח.

איך לבשל:

1. קוצצים את הבצל לטבעות, קוצצים את הגזר לרצועות. יוצקים שמן למחבת עמוקה ורחבה ומטגנים את הבצל והגזר כ-8 דקות.
2. הפלפל נחתך לפרוסות בינוניות, הקישואים לקוביות.
3. יוצקים 0.5 ליטר מים לסיר ומוסיפים ירקות חתוכים, ואז מוסיפים מלח, פלפל, סוכר. מערבבים היטב את החומרים. רק אחרי זה מוסיפים את הגזר והבצל המטוגנים.
4. מניחים את המחבת על האש ומבשלים לאחר רתיחה על אש בינונית במשך 45 דקות. חמש דקות לפני ההכנה, מוסיפים את הרוטב.
5. לצ'ו יוצקים חם לצנצנות.

כיצד ולכמה זמן ניתן לשמור את התכשירים?

לאחסון קוויאר סקווש, עליך לבחור מקום יבש וקריר. יש להניח את הצנצנות במקום חשוך הרחק מאור שמש ישיר. קוויאר מאוחסן במרתף, בארון קריר או במקרר.

עליך לפקח כל הזמן על מכסי הצנצנות; אם הם נפוחים, הקוויאר אינו מתאים לצריכה.

קוויאר דלעת משומר ביתי ניתן לאחסן במשך שנה וחצי בטמפרטורה שאינה עולה על 20 מעלות. אם הקוויאר הוכן ללא עיקור, חיי המדף שלו מצטמצמים בחצי. כדי להאריך את הטריות של קוויאר כזה, נדרשת טמפרטורה נמוכה יותר.