TOP 14 מתכונים פשוטים להכנת lecho לחורף בבית

לצ'ו נפוץ למדי במדינות אירופה, כמו גם ברוסיה. סלט ירקות ביתי פופולרי במקור מהונגריה יקשט כל שולחן. יש הרבה מתכונים ללקו - מקלאסי ועד אקזוטי. ישמשו חצילים וקישואים, פלפלים מתוקים, בצל ועגבניות בשלות. וכתוצאה מכך, מחומרים פשוטים עם תוספת של קורט תבלינים תקבלו מנה קסומה, מבחר טעמים.

תכונות של הכנת lecho לחורף

מומחים אומרים שפשוט אין שני מתכוני lecho זהים. אפשר להכין תכשירים ביתיים מכמה מרכיבים, להוסיף להם שמיר, מיורן, טימין או כוסברה:

• פרי עגבנייה;
• פלפל מתוק;
• בצל;
• גזר.

בנוסף, יש לגלגל תכשירים ביתיים למיכלי זכוכית עם חומץ ולעקר אותם כדי למנוע תסיסה.

פירוט של בחירת מוצר

לבישול לצ'ו יש דקויות משלו. הטעם של המנה תלוי ישירות בבחירה קפדנית של מרכיבים.

1. רק עגבניות בשלות. מותר להשתמש בפירות בשלים מדי, אבל רק את המתוקים, הבשרניים ביותר, ולא סתם.
2. משתמשים בפלפל אדום מתוק. פירות ירוקים לא מתאימים, רכים מדי גם לא מתאימים. גם בישול יתר אינו מומלץ.
3. תבלינים. בזיליקום, טימין, כוסברה, פטרוזיליה - כולם שימושיים לבישול לצ'ו. עשבי תיבול טריים יכולים להחליף את היבשים. אל תפחדו להתנסות, אבל אל תגזימו עם תבלינים.
4. הוספת שום. הלקו יוסיף קצת פיקנטיות. מומלץ גם לשפר את הטעם עם גזר, חצילים או קישואים.

כיצד להכין נכון מיכלים לתחילת התהליך

כשהמתכון ברור, זה הזמן להתחיל לבחור קופסאות שימורים. מיכלי זכוכית נשטפים ביסודיות עם סודה, ולאחר מכן ניגוב יבש. כלי עם סדקים או שבבים אינם מתאימים. רצוי לקחת צנצנות של חצי ליטר כדי שתוכלו אז לאכול את הלקו בבת אחת. כמובן, מיכלים גדולים יותר יספיקו.

איך מכינים את הלקו לחורף בבית?

כל עקרת בית חולמת להכין את הלקו הטעים ביותר, לבחור את המתכונים הטובים ביותר. לרשות הטבחים עומדות אפשרויות: קלאסיות, ללא עיקור, עם מלפפונים, חצילים, אורז או בצל. יש הרבה לבחירה.

מתכון קלאסי

אחת הדרכים הקלות ביותר להכין חטיף חורף. נעשה שימוש ברכיבים מסורתיים וטכנולוגיות פשוטות. אתה תצטרך:

• עגבניות בשלות - 2 ק"ג;
• פלפל אדום מתוק - 3 ק"ג;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• מלח שולחן - 40 גרם;
• שמן חמניות - 100 מיליליטר;
• תמצית 9% - 40 מיליליטר.

ניתן לשנות את כמות המרכיבים באופן פרופורציונלי. הכל מבושל על אש נמוכה במשך חצי שעה, ואז מעוקר.

אפשרות ללא עיקור

עוד דרך מצוינת להכין לקו, הימנעות מטיפול חום ארוך. כדי להכין סלט ירקות, תצטרך:

• עגבניות - 2 ק"ג;
• גזר - 1 קילוגרם;
• פלפל מתוק - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• שמן צמחי - 100 מיליליטר;
• מים - 150 מיליליטר;
• תמצית חומץ 70% - 20 מיליליטר.

העדינות טמונה ברצף הפעולות: תחילה מכינים את רסק העגבניות, ולאחר מכן מוסיפים לו גזר ופלפל. בסיום התהליך יוצקים חומץ, שמים את התערובת בצנצנות נקיות ואוטמים במכסה פח.

עם רסק עגבניות ללא עגבניות

אתה יכול להכין תכשירים ביתיים ללא עגבניות, באמצעות רסק. במקרה זה, הבישול מואץ, ואיכות המוצר אינה סובלת. עבור קילוגרם פלפל תצטרכו 300 גרם משחה מרוכזת. לפעמים מוסיפים למנה בנוסף בצל וגזר מטוגנים.

ממלפפונים

מנה מזינה וטעימה מוכנה לא רק ממרכיבים סטנדרטיים, אלא גם בתוספת ירקות אחרים. מתכון עם מלפפונים:

1. עגבניות בשלות - 2.5 ק"ג.
2. פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג.
3. מלפפונים - 5 ק"ג.
4. סוכר מגורען, שמן חמניות, חומץ שולחני (9%) – 200 גרם כל אחד.
5. מלח שולחני - 100 גרם.
6. שום - 1 ראש (מוסף לפי הטעם).

מחציל

אין צורך להכין לצ'ו לפי הקנונים. מותר לשלב מרכיבים, לפנטז עם השילובים שלהם. באופן מסורתי, תזדקקו לעגבניות טריות (3 ק"ג), זה הבסיס לכל מתכון. הם מתווספים בפלפל מתוק וחצילים (1.5 קילוגרם כל אחד). יהיה צורך במלח בכמות של 2 כפות. כל מה שנותר הוא להוסיף סוכר וחמאה (חצי כוס כל אחד), ואפשר להכין לצ'ו.

עם אורז

אם תגישו לצ'ו עם אורז הטעם רק ישתפר. ותקבלו מתאבן מוכן, תוספת ירקות לבשר או לדגים. צריכת רכיבים:

• עגבניות חזקות - 3 ק"ג;
• בצל, גזר, פלפל מתוק - חצי קילוגרם כל אחד;
• אורז, סוכר מגורען - 200 גרם כל אחד;
• שמן צמחי - 300 גרם (או פחות);
• מלח - 40 גרם.

מקישואים

בישול לצ'ו מקישוא הוא רעיון נהדר. לפני התפירה יש לשטוף את המיכלים ולהכין את הירקות. אתה צריך חצי ק"ג פלפל מתוק, 300 גרם בצל, 1.5 ק"ג עגבניות, 1 ק"ג קישואים. לתערובת יש להוסיף סוכר (30 גרם), מלח (20 גרם), חומץ (40 מיליליטר).

מחיצי שום

עשבי תיבול טריים משפרים את טעמו של הלקו והופכים אותו לעשיר יותר. השתמש בחיצי שום, שמיר ופטרוזיליה (1 צרור קטן כל אחד), וכן חצי ליטר רסק עגבניות, שמן חמניות - 200 מיליליטר, סוכר (חצי כוס), תמצית חומץ (200 מיליליטר), כף מלח.

הרכיבים נלקחים לכל חצי ליטר מים. תחילה מוסיפים עגבניה, חמאה וסוכר עם מלח.

לאחר מכן מניחים את החצים, יש לבשל את התערובת במשך 20 דקות.לאחר הוספת חומץ, עשבי תיבול קצוצים נשמרים על האש למשך 2-3 דקות נוספות. לאחר מכן הם מונחים בצנצנות ומעוקרות.

מפלפלים עם גזר

הלקו הטבעי ביותר מכל אלה שהומצאו על ידי שפים. וכמובן, טעים במיוחד. עבור 2 ק"ג פלפל אדום מתוק, קח קילוגרם וחצי עגבניות, 600 גרם בצל, חצי ק"ג גזר, כוס סוכר גרגירי ושמן צמחי, חצי כוס תמצית חומץ.

דודו בנז מפלפלים וגזר

זוהי אחת מאפשרויות החורף לאחסון לטווח ארוך. כדי ליישם לכו מיוחד, "זר", משתמשים במרכיבים סטנדרטיים - עגבניות, גזר, פלפל מתוק, מלח וסוכר. אבל מוסיפים שום ופטרוזיליה, וחומץ אלכוהול מוחלף בחומץ תפוחים רך. לאחר בישול המרכיבים הקצוצים, כל שנותר הוא לגלגל את הסלט לצנצנות.

לקו פלפל ובצל

כדי להכין סלט לפי המתכון הזה, תזדקקו לעגבניות בשלות, פלפל אדום מתוק ובצל. התבלינים כוללים סוכר, מלח וחומץ. תצטרך גם שמן חמניות.

באיטלקית

פפרונטה, או לצ'ו איטלקי, דורשת הרבה פלפל. מתאימים גם זנים אדומים וגם צהובים. בנוסף להוסיף פלפל גרוס; מלח וסוכר נדרשים. שמן זית כתית מעולה נותן לסלט את הפיקנטיות שלו, שהיא חובה. ניתן להשתמש בעגבניות משומרות. אם תסובב את המנה הזו, חטיף מקורי יהיה מוכן לחורף, ממש כמו מאיטליה.

עם חצילים וקישואים

פיתול לצ'ו עם חצילים וקישואים הוא רעיון מקורי. עבור 2.5 קילוגרם של עגבניות בשלות אתה צריך:

• 450 גרם גזר;
• 400 גרם בצל וחצילים;
• 900 גרם קישואים;
• 100 גרם שום.

כוס סוכר מגורען, כף שמן חמניות וחומץ אלכוהול (1 כף) משלימים את המתכון.

בסיר לבישול איטי

כדי לכסות את ההכנות לחורף, אפשר להיעזר בפלאים טכנולוגיים. למשל, סיר לבישול איטי. המכשיר מוגדר למצב "Quenching", כל הרכיבים נבחרים בהתאם למתכון שנבחר. הסלט מתבשל בצורה אחידה, מתבשל במהירות ונראה מעורר תיאבון להפליא.

כללי אחסון

צנצנות סגורות מאוחסנות במקום קריר וחשוך (מזווה, מרתף). רצוי לא יותר משנה. אם מופיעים סימני נפיחות, התוכן שינה את צבעו, השימור נזרק.