בחורף, התזונה לא הופכת מגוונת כמו בקיץ, ולכן אנשים רבים מעדיפים להכין שימורים שונים לחורף. אם נמאס לכם מהסלטים והחמוצים הרגילים, תוכלו לנסות לבשל קישואים עם כורכום לחורף.
מרכיבים הכרחיים להכנת קישואים עם פלפל וכורכום לחורף
מתאבן משומר של פלפלים וקישואים פשוט מאוד להכנה ויוצא טעים מאוד.
בשביל הסלט
אתה לא צריך הרבה מרכיבים כדי להכין את השימור הזה. תצטרכו להכין כמה זוקיני בשלים, פלפלים, עשבי תיבול ותבלינים לטעם, כורכום ולהכין מרינדה.
מרינדה
המרינדה תדרוש מים, מלח, סוכר וחומץ. להוספת טעם אפשר להוסיף מיד עלי דפנה, גרגירי פלפל וכל תבלינים אהובים אחרים למלח.
אפשרות בישול קלאסית
בישול זוקיני עם פלפלים לחורף צעד אחר צעד.
ניקוי והכנת ירקות
שטפו היטב את כל הירקות תחת מים זורמים. מניחים אותם על מגבת לייבוש מהמים. חותכים את גבעול הפרי. חותכים בכל דרך. לדוגמה, קישואים ניתן לחתוך לפרוסות, פלפלים לפרוסות.
ממליחים קישואים
חותכים את הקישואים לפרוסות או לקוביות. לאחר מכן מניחים אותם על צלחת ומכסים במלח למשך שעה. לפני הנחת צנצנות, שטפו את חומר העבודה במים זורמים. לפני הכנסת המוצר לצנצנות, הם מעוקרים באדים.
הכנת הסלט
המיכלים נשטפים היטב ומייבשים לפני האחסון. לאחר מכן מניחים בתחתית גרגירי פלפל, כמה עלי חזרת ושמיר. פורסים ירקות בשכבות.
כשהצנצנת מלאה מוסיפים כמה כפות כורכום. זה לא נותן שום טעם, רק גוון צהוב נעים לחטיף.
מגלגלים לצנצנות
כאשר המיכלים מתמלאים, אתה צריך לכסות אותם במכסי מתכת ולגלגל אותם.
פרוסות קישואים במרינדה עם כורכום
אפשר להכין קישואים כבושים ללא פלפל. לשם כך, המרינדה מוכנה בכל דרך רגילה.
איך מכינים שימורים לחורף:
- חותכים את הפירות לפרוסות.מניחים בתחתית הצנצנת גרגירי פלפל שחור, כמה ענפי שמיר עם זרעים ועלי חזרת.
- ואז להניח את הפירות.
- מוסיפים כמה כפיות כורכום.
- יוצקים למים סוכר ומלח, מוסיפים מים רתוחים, מוסיפים חומץ. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על חומר העבודה.
יוצקים מרינדה על השימורים. מכסים את הצנצנות במכסים ומגלגלים.
איך ולמה להגיש מנה ראשונה טעימה
ניתן להגיש את המתאבן עם מנות בשר וירקות, עופות כתוספת או כמנה עצמאית. אפשר להשתמש בו גם להכנת תבשילי ירקות או להוסיף אותם לסלטים שונים.
המלצות וטיפים לאחסון חלקי עבודה
מומלץ לאחסן את השימורים המוגמרים במקום קריר ומאוורר היטב הרחק מאור שמש פתוח. את הצנצנות אפשר להכניס למרתף או למרתף או להכניס למקרר. בתנאים עירוניים, ניתן לאחסן את חומר העבודה במרפסת או במזווה.
