10 מתכונים טעימים שלב אחר שלב להכנת גורלודר עם שום לחורף לאחסון לטווח ארוך

מתכון ההורלודר די פשוט, והכנתו בבית לא קשה. זהו "תיבול חטיף" טעים במיוחד למנות. משתלב היטב עם מוצרי בשר ודגים, סלטים ותפוחי אדמה מבושלים. אידיאלי לעונת החורף יחד עם מלפפונים ועגבניות מגולגלות. ניתן לאחסן אותו מספר שנים בחדר קר.

בואו נסתכל על מתכוני רוטב פופולריים, כמו גם שיטות לאחסון לטווח ארוך בבית.

למה זה שימושי, עם אילו מנות זה מוגש

להורלודר תכונות מועילות רבות התלויות ישירות בשום ובחזרת.

חזרת היא חומר אנטי-מיקרוביאלי טוב. תכונותיו העיקריות כוללות הגנה על הגוף מפני מחלות זיהומיות שונות, סיוע במניעת מערכת העיכול (מערכת העיכול) או מחלות של דרכי הנשימה העליונות. מצוין לניקוי דם והפחתת רמות הסוכר.

שום מאופיין גם בהשפעות אנטי-מיקרוביאליות. את הרוטב מומלץ לצרוך כשהוא ספוג במשך 2-3 שבועות.

למרות כל המאפיינים המועילים של תוסף מזון זה המפורטים לעיל, אין להשתמש בו לרעה. מכיוון שגורלודר הוא מאכל חריף למדי, צריכה מוגזמת שלו מובילה לתוצאות לא נעימות.

הרוטב משמש כמעט עם כל המוצרים. הכל תלוי בטעם שלך. לרוב, הורלודר מוגש על השולחן עם מנות "שניות".

הכן את החומרים הדרושים

כידוע, גורלודר הוא מאכל פופולרי שיש לו כמה שמות. באזורים שונים של המדינה ישנם שמות שונים: כרנודר, אדג'יקה, קוברה ועוד שמות דומים. בעיקרו של דבר, הרוטב הזה הוא חזרת שולחנית עם תוספים שונים.

כדי להכין רוטב בריא בבית, צריך להכין מספר מרכיבים:

1. שורש חזרת.
2. שום.
3. עגבניות טריות.
4. אתה צריך גם: בלנדר, סכין, מטחנת בשר. אם אין לך מכשירי מטבח כאלה, השתמש בפומפייה רגילה.

כל הרכיבים האלה קצוצים דק, או יותר טוב, מגלגלים דרך מטחנת בשר.לאחר מכן יש להמליח את כל המרכיבים לפי הטעם. לפעמים מוסיפים פלפל גרוס.

ראוי לציין כי הכמויות של כל המרכיבים נבחרות בנפרד. הוספת עוד עגבניות מפחיתה את חריפות הרוטב.

כרגע, אם אתה לא רוצה לטרוח ולבשל את זה בעצמך, אז חזרת נמכרת בכל סופרמרקט. בדרך כלל, העלות שלו לא גבוהה.

שיטות להכנת יוצר גרון

ישנם מתכונים שונים להכנת הורלודר.

זה מגיע בסוגים שונים, הפופולריים ביותר הם:

1. Raw - מאוחסן היטב בחדר קר.
2. מבושל - מגולגל לצנצנת. מתאים לשימוש למספר שנים.

להלן שיטות הקטיף הפופולריות ביותר.

קלַאסִי

וריאציית הבישול הקלאסית כוללת מינימום מרכיבים, כך שהיא די פשוטה להכנה. עם זאת, ניתן לאחסן אותו רק לכמה ימים.

רכיבים:

1. 1 קילוגרם עגבניות.
2. 10-15 שיני שום.
3. מלח פלפל.

עגבניות ושום יש לקצוץ בצורה נוחה, להוסיף מלח ולערבב. מניחים להתבשל מספר שעות. טועמים חריפות ומגישים.

דלעת חריפה עם שום וחזרת

כפי שתואר לעיל, לחזרת יש מספר תכונות חיוביות: היא הורגת חיידקים. לכן, חטיף זה יכול להישמר לאורך זמן.

מרכיבים ליצירת וריאציה זו של ההורלודר:

1. 3 ק"ג עגבניות.
2. 300-400 גרם חזרת.
3. 500 גרם שום.
4. 50 גרם סוכר.
5. מלח פלפל.

מתכון

קודם כל מכינים חזרת שכידוע היא גרועה וקשה לקצוץ. לכן, הוא מושרה במים לזמן מה כדי שהוא "תסס" מעט, ולאחר מכן ניתן להסירו בקלות בעזרת מברשת.

לאחר מכן, כדי להכין הורלוגר, אתה צריך לקצוץ דק את השום והעגבניות ולערבב אותו עם חזרת. מוסיפים מלח וסוכר; יש אנשים שמוסיפים קורט פלפל גרוס ויוצקים את התערובת לצנצנת.

עם גזר לחורף

מרק גזר טעים ובריא. זה קל לביצוע.

כדי להכין תצטרך:

1. 3 ק"ג עגבניות.
2. 700 גרם - 1 ק"ג גזר.
3. 300-350 גרם חזרת.
4. 200 גרם שום.
5. 50 גרם חומץ.
6. מלח, סוכר, פלפל.

טוחנים ומערבבים מוצרים. מוסיפים תבלינים ומרתיחים. מצננים ומגלגלים לצנצנות.

בתוספת זוקיני

כדי להכין קישוט קישואים, אתה צריך:

1. 3 ק"ג עגבניות.
2. 1 קילוגרם קישואים.
3. 1 כף פלפל אדום.
4. 50 גרם שמן צמחי.
5. 500 גרם שום.
6. מלח.
7. פלפל, סוכר - לפי הצורך.

יש לחתוך או לטחון את החומרים בבלנדר, לערבב ולתת להתבשל מעט. לאחר מכן, אם רוצים, מרתיחים ומגלגלים לצנצנות.

מעגבניות ירוקות

חמוץ שרי עגבניות ירוקות טעים מאוד. להלן כיצד להכין את הרוטב הזה צעד אחר צעד.

מוצרים:

1. 1 קילוגרם עגבניות ירוקות.
2. 300 גרם שום
3. 200 גרם חזרת.
4. 50 גרם חמאה.
5. מלח, סוכר, פלפל לפי הטעם.

מתכון

קוצצים דק או מגררים את החומרים ומערבבים יחד. מוסיפים תיבול לפי הטעם.

שימו לב שמדי פעם מופיעה מרירות ברוטב המוכן, ולכן עדיף לבחור עגבניות לא ירוקות מדי.

יש להסיר את גבעול העגבנייה. אל תשכחו לקלף את השום ולהשאיר את החזרת במים למשך שעה.

עדיף גם שהרוטב יישאר מספר שעות על מנת שהטעם יתפתח. בסוף יוצקים שמן ומגלגלים לצנצנות.

חריף עם פלפל ועשבי תיבול

הורלודר חריף עם פלפל ועשבי תיבול מכינים כרגיל, בתוספת פלפל.

זה דורש את הרכיבים הבאים:

1. 3 ק"ג עגבניות.
2. 500-700 גרם שום.
3. 400 גרם חזרת.
4. מלח.
5. סוכר (אם צריך).
6. 1-2 פלפלים אדומים חריפים.
7. תבלינים (עשבי תיבול - ניתן להכין באופן עצמאי או לרכוש בחנות).

כדי להכין, תחילה עליך להשרות את החזרת. מקלפים עגבניות טריות. מקלפים את הפלפל. חותכים וקוצצים את המוצרים. מערבבים יחד ונותנים לזה להתבשל לזמן מה. בסוף מוסיפים עשבי תיבול ומלח. אם טעם הרוטב מריר, מוסיפים סוכר במידת הצורך.

עם שום ותפוחים

קל להכין הורלוגר עם שום ותפוחים.

פירות תפוחים חמוצים הם המתאימים ביותר לשימוש.

רכיבים:

• עגבניות אדומות (מתכון לקילו);
• 1.5 ק"ג תפוחים;
• 1 קילוגרם שום;
• 400 גרם חזרת;
• מלח;
• פלפל;
• סוכר.

שיטת בישול

ראשית, מקלפים את התפוחים. הליבה עם זרעים מוסרת. עדיף גם להסיר את הקליפה מהעגבניות. מכינים חזרת, שהושרו מראש במים.

טוחנים ומערבבים את כל המוצרים. תוסיף מלח. מוסיפים סוכר אם מרגישים מרירות או חמיצות.

זכרו שהחריפות של המנה הזו תתגלה לאחר מספר ימים, אז אל תגזימו. עדיף לשים אותו בחדר קר.

עם שום וסלק

קל להכין קישוט שום בתוספת סלק.
סלק ישמש כדילול נוסף מצוין לרוטב הזה. החטיף הזה מתגלה כארומטי וצבעו יפה.

רכיבים:

• 1 קילוגרם סלק;
• 500 גרם חזרת;
• 200-300 גרם שום;
• מלח, פלפל, סוכר.

הכנה

המוצרים מנוקים וקוצצים דק.לאחר מכן, מערבבים ומוסיפים מלח, סוכר ופלפל.

מניחים במקרר לשמירה או מגלגלים לצנצנת לאחסון לטווח ארוך.

לצריף הזה מוסיפים פלפלים חריפים, או אגוזי מלך בשביל חריפות.

בתוספת פלפל

לגורלודר עם פלפל יש צבע בולט וריח נעים.

רכיבים:

• 3 קילוגרם של עגבניות בשלות;
• 1.5 קילוגרם של פלפל;
• 500 גרם שום;
• 2-3 חתיכות פלפל חריף;
• מלח;
• פלפל.

מתכון לבישול

ראשית, כל ירק מופרד מקליפתו, ומסירים את הגרעינים מהפלפל. המוצרים נמעכים ומערבבים. אם אתם חושבים שלעגבניות יש טעם חמצמץ, הוסיפו סוכר כרצונכם.

לאחר ערבוב כל המוצרים, מניחים אותם בצנצנות.

בשל העובדה שהמתכון לעיל אינו משתמש בחזרת, הרוטב הופך לעובש. כדי למנוע זאת, שפכו כמה טיפות שמן צמחי מתחת למכסה.

עם מלפפונים

לגורלודר עם מלפפונים יהיה טעם נעים ויוצא דופן.

להכנת קרם פרש מלפפון תזדקק למרכיבים הבאים:

1. 3 ק"ג עגבניות טריות.
2. 1-1.5 קילוגרם מלפפונים.
3. 450 גרם שום.
4. 350 גרם חזרת.
5. תבלינים: מלח, פלפל.

קולפים כל מוצר, חותכים או טוחנים במטחנת בשר. לאחר מכן מערבבים את המוצרים (הירקות). מוסיפים מלח ופלפל ומגלגלים לצנצנת. אם צריך, מביאים לרתיחה.

איך לאחסן הורלוג לחורף

כדי לשמר את רוטב הגורלודר לחורף, או אפילו למספר שנים, מבשלים אותו ואז מגלגלים אותו לצנצנת.

עקרות בית גם מקפידות על כללי האחסון לטווח ארוך:

1. מעקרים מראש את הצנצנות.
2. מוסיפים 1 כף חומץ לתערובת.
3. אם חזרת לא משמשת במהלך הבישול, אז לפני שמגלגלים אותה לצנצנת, יוצקים 1 כף שמן צמחי מתחת למכסה.

עקבו אחר הכללים הפשוטים הללו, והרוטב יישמר במצב טוב למשך מספר שנים.