5 המתכונים הטובים ביותר לבישול פלפלים בשמן עם שום לחורף

בבחירת המתכון הטוב ביותר לפלפלים בשמן עם שום לחורף, שימו לב למרכיבי המנה. הירק משולב בהצלחה עם עשבי תיבול, שורשים ותבלינים שונים. ירקות אחרים, שהפלפל משתלב איתם היטב, יסייעו גם הם לגוון את השימור. מתאבן חורפי כזה יזכיר לכם את הקיץ ויהווה תוספת נהדרת לתוספת.

תכונות של כריתת פלפלים בשמן עם שום

לפלפל יש טעם חמוץ מתוק, נעים, ואינו מאבד את תכונותיו במהלך טיפול בחום.

בעת כבישה של ירק, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים:

1. ניתן לשמר את הפלפל בשלמותו או לחתוך למספר חתיכות, לאחר הסרת הגבעול והגרעינים.
2. הירק משולב בהצלחה עם שום, בצל ותבלינים אחרים שעקרות בית משתמשות בהם לעתים קרובות ביצירת הכנות.
3. הוספת ירקות לחטיף תקצר את חיי המדף שלו, אבל הכל תלוי באילו מרכיבים המתכון "ידולל".
4. כדי ליצור שימורים, השתמשו בירקות "בשריים"; הם לא בהכרח חייבים להיות באותו צבע. פלפלים רב צבעוניים בצנצנת נראים מרשימים מאוד.
5. לאחר טיפול בחום, פלפלים לא מאבדים את התכונות המועילות שלהם. שומר על עד 80 אחוז מהוויטמינים והמיקרו-אלמנטים.

אפשר למלא את הפלפלים ואז לאטום אותם לגמרי בצנצנות. עדיף לבצע מניפולציות כאלה בסוף הקיץ, באמצעות ירקות הגדלים באזור המגורים. זה יעזור לך לחסוך כסף ולקבל חטיף טעים.

דרישות למרכיבים עיקריים

בעת הכנת חטיפים, יש דרישות מסוימות למרכיבים. הרי אם תגלגלו ירק מושחת בצנצנת, בחורף בקושי תוכלו ליהנות מהחטיף.

למה לשים לב:

1. על המראה של ירקות. לא אמורים להיות תכלילים לא ברורים, כתמים כהים, סימני ריקבון או עובש על הפלפלים. העור דק, ללא כתמים שחורים, הבשר הומוגני.
2. שום יכול גם להרוס מנה. שימו לב לכל ציפורן, הסר כל אזור כהה, יבש או שונה.
3. אתה יכול להשתמש בשמן עם תוספים; רק מוצר מעודן מתאים ליצירת חטיף.הכל תלוי בהעדפות של המארחת.
4. מים הם מרכיב נוסף שאנשים שמים לב אליו. רצוי להשתמש במי מעיינות, אבל מים מבושלים רגילים יעשו זאת. לעתים קרובות נעשה שימוש במים מינרליים בבקבוקים, אך הם חייבים לעמוד במאפיינים מסוימים.
5. מלח נחשב לחומר משמר; בהוספתו למוצר ניתן יהיה להגדיל את חיי המדף. עדיפות לרגיל, עשוי שולחן, ללא יוד ותוספים אחרים.

מיכלים נדרשים

כדי ליצור ריקים, אתה יכול להשתמש בכל מיכל, כל עוד הוא נקי. אבל אם אנחנו מדברים על פלפלים עם שמן ושום, אז העדפה ניתנת לצנצנות של חצי ליטר.

לפני יצירת החסר, שטפו את הצנצנות ביסודיות באמצעות ספוג נקי. ואז הם מעוקרים באדים, בדיוק כמו המכסים.

המתכונים הטובים ביותר

ישנן מספר וריאציות של הכנת חטיפים, הכוללות שום, פלפל ושמן. בואו נסתכל על כמה מתכונים פופולריים במיוחד.

הדרך הקלה ביותר

אתה יכול להכין חטיף עם ירקות או להימנע לחלוטין ממרכיב זה. בואו נדון בשלבים של יצירת ריק:

מילוי שמן עם תבלינים

מומלץ להכין לפי המתכון הבא:

פלפל מקורי בשמן

בעת הכנת חטיף כזה תצטרך לעקוב אחר הכללים הבאים:

1. חותכים את הירקות לפרוסות, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים ל-10 דקות.
2. בזמן זה מכינים את המרינדה לפי המתכון הסטנדרטי, בעזרת שורש סלרי, פלפל אנגלי, שום ותבלינים נוספים, כולל מלח וסוכר.
3. יוצקים את המרינדה על פרוסות הירקות המונחות בצנצנות. שומרים אותם מעוקרים (כמו במתכון הראשון), מכסים במגבת ומשאירים ל-12 שעות.

מטוגן בשמן

מתכון פשוט שיעזור לכם לקבל חטיף טעים לחורף:

אחסון וחיי מדף נוספים

אם התכשירים מאוחסנים בצורה נכונה, בטמפרטורה שאינה עולה על 25 מעלות צלזיוס, חיי המדף הם 24 חודשים, כלומר שנתיים.

מתכון לפלפלים כבושים בשמן עם שום

בואו נדון בדרך להכין במהירות פלפלים כבושים:

• קילוגרם וחצי של ירקות, זרעים מראש, שטופים ומיובשים;
• מים - בערך כוס אחת, חצי כוס שמן צמחי;
• שום ועשבי תיבול לפי הטעם;
• 2 כפות מלח ו-8 כפות חומץ 9 אחוז.

תשומת הלב! יוצקים מים לסיר, מוסיפים שמן, מלח, סוכר וחומץ. לאחר מכן מניחים את הפלפל במחבת ומרתיחים 10 דקות.

לאחר מכן מוציאים את הירקות בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם בצנצנות. יוצקים את המרינדה, מוסיפים עשבי תיבול ושום.

בהכנת הכנות לחורף, כולל פלפלים ושום, כדאי לעקוב אחר המתכון. אך יחד עם זאת, לא אסור להתנסות מעט, לגוון את החטיף בתבלינים ועשבי תיבול.