חצילים עם בזיליקום, מוכנים לחורף, הם מנה מקורית. העשב הארומטי מעניק לירק טעם וארומה ייחודיים. אין בושה לשים את התכשיר על השולחן החגיגי, כנשנוש לאלכוהול. יתר על כן, לא כל אישה יודעת לבשל כחולים. לכן, תבלט עקרת הבית שיצרה מעדן ירקות ייחודי. יצירת מופת זו של אמנות קולינרית בטוח תשמח את משקי הבית והאורחים כאחד.
קישוט וגולת הכותרת של השולחן - חצילים עם בזיליקום
חצילים עם בזיליקום יהיו גולת הכותרת של סעודה חגיגית. המנה המקורית הזו תהיה מתאבן נהדר. בנוסף, על צלחת יפה, ירקות מסודרים בקפידה עם עשבי תיבול ארומטיים נראים אטרקטיביים.
אילו מנות מומלץ להגיש כמתאבן?
הכנת חצילים מוגשת עם כל מנות בשר, דגים או תפוחי אדמה מטוגנים.
מה תצטרכו להכין?
כדי ליצור את ההכנה, על עקרת הבית להצטייד במרכיבים הבאים:
- חציל. בחרו טריים, ללא סימני קלקול. שוטפים את הפירות, חותכים את הזנב ומקלפים את הקליפה. מניחים במי מלח רותחים (לכל ליטר נוזל - 1 כף גדושה של מלח), מבשלים 15 דקות. מניחים במסננת לניקוז המים. רק לאחר כל המניפולציות ניתן לצרוך ירקות למטרה המיועדת להם.
- ריחן. זה מסודר, מסיר דגימות נבול, שטף תחת מים קרים זורמים, ומונח על מגבת נקייה.
- עגבניות. הם צריכים להיות בשלים, אבל לא רכים מדי.
- מים. קח בבקבוק.
- מלח. רק אבן מתאימה.
ככל שהמוצרים איכותיים יותר, כך ההכנה תהיה טעימה יותר.
מתכונים לאוכמניות ריחניות: הכנה שלב אחר שלב
ישנם מתכונים רבים לבישול חצילים עם בזיליקום. אתה רק צריך לזכור כי המנה המוגמרת, מוזגת לצנצנות, אטומה עם מכסים מטופלים באדים. ואז המיכלים מפוסטרים. כדי לעשות זאת, הם ממוקמים במיכל אמייל מלא במים. מרתיחים מים במשך 40-50 דקות.
להלן מתכונים שלב אחר שלב להכנת מעדני ירקות.
דרך קלאסית
המתכון הקלאסי קל להכנה.
- מניחים חצילים ועגבניות קצוצים בסיר.
- יוצקים מים, מוסיפים מלח וסוכר מגורען.
- מרתיחים ירקות במשך 20 דקות, מוסיפים חומץ שולחן ובזיליקום קצוץ. את המסה מביאים לרתיחה.
לאחר שבועיים, החטיף מוכן.
חצילים ברוטב עגבניות עם בזיליקום
חציל עם עגבנייה הוא מתאבן טעים מאוד.
- חצילים נחתכים לקוביות.
- את הבצלים מקלפים וחותכים.
- ירקות מטוגנים בתוספת שמן חמניות משחרר ריח עד לחצי בישול.
- בקערה עמוקה מערבבים רסק עגבניות עם כמות קטנה של מים, סוכר מגורען, מלח, חומצת לימון, בזיליקום קצוץ.
- את התערובת יוצקים למחבת ומבשלים במשך 15 דקות.
לאחר שבועיים, חומר העבודה מוגש.
כבוש עם בזיליקום, בצל ושום
הכחולים בתוספת בצל ושום יוצאים חריפים.
- מביאים לרתיחה מים, מלח, סוכר לבן, חומץ תפוחים.
- חצילים נחתכים ל-4 חלקים ומטוגנים בשמן צמחי.
- מניחים את הירקות בסיר עמוק ומערבבים עם עלי בזיליקום קטנים, בצל קצוץ ושום.
- המסה מוזגת עם מי מלח רותח, מכוסה בצלחת שטוחה, ולחץ מופעל מעל. זו יכולה להיות צנצנת של שלושה ליטר מים.
לאחר יום, המנה מוכנסת לצנצנות.
בלוז מטוגן במרינדה עם בזיליקום ודבש
חצילים מתוקים טעימים מאוד.
- חצילים נחתכים לפרוסות דקות ומטוגנים בשמן צמחי.
- את הפירות המצוננים מניחים בצנצנות בשכבות עם בזיליקום.
- מרתיחים מים עם דבש, פלפל אנגלי טחון וחומץ שולחן בסיר.
- מרינדה רותחת מוזגת לצנצנות.
לאחר 3 שבועות המנה מוכנה. יוצא עם טעם מתוק מקורי. ילדים בהחלט יאהבו את זה.
משומר עם בזיליקום ושום
שום ואוכמניות הם השילוב המושלם.
- חצילים נחתכים לרצועות דקות ושמים בסיר עם תחתית עבה.
- חומץ יין מוזג לתוך המיכל כך שיכסה את הירקות.
- מרתיחים את הכחולים 10 דקות, מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומניחים בצנצנות מעוקרות.
- לחומץ מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים דק, שום קצוץ ופלפל שחור גרוס. את המסה מביאים לרתיחה.
- את המרינדה הרותחת יוצקים לצנצנות עם חצילים.
לאחר חודש ניתן לשחרר את הפקק ולהגיש את הפינוק.
כָּבוּשׁ
ירקות כבושים תמיד יוצאים טעימים.
- מים ומלח מבושלים ומצננים.
- שום ופלפל חריף נחתכים ומערבבים במלח. אתה צריך ללבוש כפפות בעת קילוף וחיתוך ירקות אלה כדי לא לשרוף את עור כפות הידיים.
- חצילים נחתכים לשניים. מורחים את תערובת השום-פלפל על חלק אחד ומכסים בחלק השני.
- הכחולים מונחים באגן אמייל וממלאים במלח קר כדי שיכסה את הפירות.
- המיכל ממוקם במקום קר.
לאחר יומיים שמים את הירקות בצנצנות.
כללים וחיי מדף של תכשירי חורף
ניתן לאחסן את מעדן הירקות ללא בעיות למשך שנה במקרר או במרתף. העיקר לא להקפיא אותו יתר על המידה.
